Cestello di precisione IMS 54 mm – h22, 12–16 g (per Sage e Breville)
Tiri fuori il cestello dopo il lavaggio e brilla fin dentro i fori – niente si attacca, niente lo opacizza. È proprio questa superficie pulita e lucidata l'inizio di un'estrazione uniforme, anche con una dose leggera di 12–16 g sulla tua Sage o Breville.
Nessuno ha bisogno di un cestello di precisione per un buon espresso – il cestello originale svolge il suo compito. Lo vuoi perché la tazza diventa più chiara e rotonda. È una delle tante decisioni possibili, e la rispettiamo in entrambi i casi.
Cosa rende speciale questo cestello
La foratura Competition di IMS è progettata per un'estrazione uniforme: 583 fori rotondi a sezione conica, distribuiti a reticolo, lasciano passare l'acqua in modo pulito su tutto il panetto – meno canali, più rotondità nella tazza. La superficie è lucidata a specchio su tutta la sua estensione, anche all'interno dei fori, così che pochissimi residui di caffè si attaccano e la pulizia risulta facile (lavabile in lavastoviglie). Realizzato in acciaio inossidabile AISI 304 in Italia, con fondo piatto. L'espresso è estrazione secondo un rapporto in peso, di solito 1:2; ciò che assaggi è densità, dolcezza e un retrogusto rotondo. Gusto e olfatto sono inseparabili, gran parte si percepisce per via retronasale. È una nostra osservazione che la scelta del cestello cambi in modo fondamentale il profilo aromatico.
In sintesi
| Produttore |
IMS (B62.52TH22E), Italia |
| Materiale |
Acciaio inossidabile AISI 304, lucidato a specchio |
| Foratura |
583 fori, conici · fondo piatto |
| Dose |
12–16 g (doppia) |
| Altezza |
22 mm · Larghezza 62,5 mm |
| Compatibilità |
Sage / Breville 54 mm · Tamper Ø 53–53,5 mm · senza fondo e standard |
Per chi è
Per gli utenti Sage e Breville (Express, Bambino, Bambino Plus, Barista Pro) che vogliono estrarre in modo più pulito con dosi leggere – ogni budget è benvenuto. Si vede di più nel portafiltro senza fondo. Chi vuole metterci più caffè trova lo stesso cestello in 24, 26 e 28 mm di altezza. Appartieni qui perché ami il caffè – non perché usi un cestello specifico.
Cosa abbinare
Dà il meglio di sé nel portafiltro senza fondo della tua Sage/Breville. Per un panetto uniforme: la collezione di tamper (per 54 mm un tamper da 53,3 mm, ad esempio di Normcore) – strumenti premium da Weber Workshops. Contro i grumi prima: strumenti WDT. In abbinamento, il macinacaffè adatto. Tutti gli altri cestelli: collezione di cestelli di precisione.
Domande frequenti
Il cestello si adatta alla mia Sage o Breville?
Sì – per gruppi da 54 mm, compatibile tra l'altro con Express, Bambino, Bambino Plus e Barista Pro (BES450/500/880/810/860XL/870XL/878). Per il portafiltro standard va rimosso l'inserto in plastica; nel portafiltro senza fondo il cestello si inserisce direttamente.
Quale altezza e quale dose?
Questa versione (altezza 22 mm) è pensata per 12–16 g. La serie è disponibile anche in 24 mm (14–18 g), 26 mm e 28 mm – più alto = più caffè.
Come pulisco il cestello?
La superficie lucidata trattiene pochissimi residui; il cestello è lavabile in lavastoviglie. Per il grasso dell'espresso, immergilo di tanto in tanto in un detergente.
Posso vedere il cestello prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto.
Il consiglio della torrefazione
Un cestello uniforme premia soprattutto i chicchi densi e aromatici. Dalla nostra torrefazione, Cozy Chocolate e Nutty Delight scorrono con corpo e rotondità. Chi cerca il massimo corpo senza alcuna acidità, resta su Very Nutty; chi lo preferisce fruttato, scopre con Wild Peach una vivace nota di pesca. Il nostro consiglio – uno tra tanti.
