Battifondo ECM – knock box in acciaio inox lucidato per i fondi di caffè
Un breve colpo, un tonfo attutito, il puck si stacca in un pezzo solo – e in cucina resta tutto tranquillo.
Quel suono attutito è la vera differenza. La barra battifondo è insonorizzata, il colpo perde la sua durezza e il puck bagnato cade comunque pulito dal filtro. Se ti alzi presto e non vuoi svegliare nessuno, te ne accorgi dal primo mattino.
Ed è più di una comodità. Un puck che cade in un pezzo solo ti dice qualcosa sull'estrazione: era compatto, attraversato in modo uniforme e ha lasciato passare l'acqua ovunque alla stessa velocità. Nessuno shot è replicabile – chicco, umidità dell'aria e persona cambiano ogni giorno –, ma il puck nel contenitore è un piccolo, onesto sguardo indietro su ciò che è appena successo.
Cosa lo contraddistingue
Il contenitore è in acciaio inox lucidato, rotondo, con 140 millimetri di diametro e 165 millimetri di altezza. Sta saldo, senza scivolare né ribaltarsi: la base in gomma lo tiene dove l'hai messo – anche quando batti con slancio.
La barra battifondo si estrae facilmente per la pulizia. Resta così una parete interna liscia che si risciacqua in pochi secondi. I fondi di caffè sono umidi e grassi e si attaccano se restano a lungo – un contenitore che si smonta con un solo gesto viene davvero svuotato ogni giorno.
Che tu voglia un battifondo sul bancone o un cassetto sotto la macchina è solo questione di gusti. A noi piace la forma rotonda, perché si può mettere dove c'è spazio. La nostra opinione è una tra tante.
In sintesi
| Materiale |
Acciaio inox lucidato |
| Diametro |
140 mm |
| Altezza |
165 mm |
| Barra battifondo |
Insonorizzata, estraibile |
| Stabilità |
Antiscivolo e antiribaltamento grazie alla base in gomma |
| Marca |
ECM, prodotto in Germania |
| Codice articolo |
AC100073-00 |
Per chi è fatto
Per chi ha una macchina con portafiltro sul bancone – indipendentemente da marca e modello. Un battifondo è universale: si abbina a ogni macchina e a ogni portafiltro, ed è una di quelle cose di cui dopo due settimane non vuoi più fare a meno.
Soprattutto per chi lavora in una cucina a vista o si alza per primo al mattino. E per chi prepara più shot di seguito: la forma rotonda accoglie diversi puck prima di doverla svuotare. Trovi altre versioni in knock box e battifondi.
Cosa si abbina
Dopo aver battuto, il filtro è vuoto, ma non pulito. Nella sezione pulizia di macchine e macinacaffè trovi ciò che serve: backflush quotidiano senza detergente e, all'incirca ogni cinquanta shot, uno con detergente, il che richiede circa cinque minuti. Così il gruppo di erogazione resta libero dagli oli del caffè che altrimenti irrancidiscono e finiscono nella tazza successiva.
Prima dell'estrazione conta la preparazione. Tra i tamper le due strade stanno una accanto all'altra: lo Spring-Loaded Tamper di Normcore per chi lo vuole accessibile e preciso – il tamper di Weber Workshops per chi vuole di più. Lo stesso vale per i puck screen: Normcore come strada accessibile e molto valida, Weber Workshops per chi vuole di più. Nessun budget è solo un inizio.
Domande frequenti
Il battifondo va bene per qualsiasi macchina espresso?
Sì. È universale e funziona con qualsiasi portafiltro, indipendentemente dal produttore e dalla misura del portafiltro.
Quanto è grande?
140 millimetri di diametro e 165 millimetri di altezza. Così sta su qualsiasi bancone accanto alla macchina, senza occupare molto spazio.
Quanto è rumoroso battere il filtro?
La barra battifondo è insonorizzata, il colpo suona molto più attutito che con una barra rigida. Non è del tutto silenzioso, ma abbastanza discreto per il primo mattino.
Come lo pulisco?
La barra battifondo si estrae; dopo, la parete interna è liscia e si risciacqua in pochi secondi. Meglio svuotarlo ogni giorno, perché altrimenti i fondi umidi si seccano e si attaccano.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto. Se ordini online: la consegna in Svizzera e nel Liechtenstein richiede da 2 a 4 giorni lavorativi.
Dalla torrefazione
Quanto un puck resta compatto dipende anche dal chicco. Tostature dense e corpose come la Cozy Chocolate e la Nutty Delight danno un puck compatto e una tazza rotonda e dolce, con cioccolato e frutta secca. Se vuoi il massimo corpo senza alcuna acidità, scegli la Very Nutty. E se cerchi un'esperienza fruttata, la trovi nella Wild Peach – vivace, una scoperta ai margini. È il nostro consiglio, uno tra tanti; qualsiasi altro chicco funziona altrettanto bene.
