Battifondo ECM – knock box in acciaio inox lucidato per i fondi di caffè
Un breve colpo, un tonfo attutito, il puck si stacca in un pezzo solo – e in cucina resta tutto tranquillo.
Quel suono attutito è la vera differenza. La barra battifondo è insonorizzata, il colpo perde la sua durezza e il puck bagnato cade comunque pulito dal filtro. Se ti alzi presto e non vuoi svegliare nessuno, te ne accorgi dal primo mattino.
Ed è più di una comodità. Un puck che cade in un pezzo solo ti dice qualcosa sull'estrazione: era compatto, attraversato in modo uniforme e ha lasciato passare l'acqua ovunque alla stessa velocità. Nessuno shot è replicabile – chicco, umidità dell'aria e persona cambiano ogni giorno –, ma il puck nel contenitore è un piccolo, onesto sguardo indietro su ciò che è appena successo.
Cosa lo contraddistingue
Il contenitore è in acciaio inox lucidato, rotondo, con 140 millimetri di diametro e 165 millimetri di altezza. Sta saldo, senza scivolare né ribaltarsi: la base in gomma lo tiene dove l'hai messo – anche quando batti con slancio.
La barra battifondo si estrae facilmente per la pulizia. Resta così una parete interna liscia che si risciacqua in pochi secondi. I fondi di caffè sono umidi e grassi e si attaccano se restano a lungo – un contenitore che si smonta con un solo gesto viene davvero svuotato ogni giorno.
Che tu voglia un battifondo sul bancone o un cassetto sotto la macchina è solo questione di gusti. A noi piace la forma rotonda, perché si può mettere dove c'è spazio. La nostra opinione è una tra tante.
In sintesi
| Materiale |
Acciaio inox lucidato |
| Diametro |
140 mm |
| Altezza |
165 mm |
| Barra battifondo |
Insonorizzata, estraibile |
| Stabilità |
Antiscivolo e antiribaltamento grazie alla base in gomma |
| Marca |
ECM, prodotto in Germania |
| Codice articolo |
AC100073-00 |
Per chi è fatto
Per chi ha una macchina con portafiltro sul bancone – indipendentemente da marca e modello. Un battifondo è universale: si abbina a ogni macchina e a ogni portafiltro, ed è una di quelle cose di cui dopo due settimane non vuoi più fare a meno.
Soprattutto per chi lavora in una cucina a vista o si alza per primo al mattino. E per chi prepara più shot di seguito: la forma rotonda accoglie diversi puck prima di doverla svuotare. Trovi altre versioni in knock box e battifondi.
Cosa si abbina
Dopo aver battuto, il filtro è vuoto, ma non pulito. Nella sezione pulizia di macchine e macinacaffè trovi ciò che serve: backflush quotidiano senza detergente e, ogni cinquanta estrazioni o ogni due settimane, uno con detergente, il che richiede circa cinque minuti. Così il gruppo di erogazione resta libero dagli oli del caffè che altrimenti irrancidiscono e finiscono nella tazza successiva.
Prima dell'estrazione conta la preparazione. Tra i tamper le due strade stanno una accanto all'altra: lo Spring-Loaded Tamper di Normcore per chi lo vuole accessibile e preciso – il tamper di Weber Workshops per chi vuole di più. Lo stesso vale per i puck screen: Normcore come strada accessibile e molto valida, Weber Workshops per chi vuole di più. Nessun budget è solo un inizio.
Domande frequenti
Il battifondo va bene per qualsiasi macchina espresso?
Sì. È universale e funziona con qualsiasi portafiltro, indipendentemente dal produttore e dalla misura del portafiltro.
Quanto è grande?
140 millimetri di diametro e 165 millimetri di altezza. Così sta su qualsiasi bancone accanto alla macchina, senza occupare molto spazio.
Quanto è rumoroso battere il filtro?
La barra battifondo è insonorizzata, il colpo suona molto più attutito che con una barra rigida. Non è del tutto silenzioso, ma abbastanza discreto per il primo mattino.
Come lo pulisco?
La barra battifondo si estrae; dopo, la parete interna è liscia e si risciacqua in pochi secondi. Meglio svuotarlo ogni giorno, perché altrimenti i fondi umidi si seccano e si attaccano.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto. Se ordini online: la consegna in Svizzera e nel Liechtenstein richiede da 2 a 4 giorni lavorativi.
Dalla torrefazione
Quanto un puck resta compatto dipende anche dal chicco. Tostature dense e corpose come la Cozy Chocolate e la Nutty Delight danno un puck compatto e una tazza rotonda e dolce, con cioccolato e frutta secca. Se vuoi il massimo corpo senza alcuna acidità, scegli la Very Nutty. E se cerchi un'esperienza fruttata, la trovi nella Wild Peach – vivace, una scoperta ai margini. È il nostro consiglio, uno tra tanti; qualsiasi altro chicco funziona altrettanto bene.
