Portafiltro ECM Cialda – portafiltro cromato per cialde di caffè

Portafiltro ECM Cialda – portafiltro cromato per cialde di caffè con E61

Una cialda presa dalla confezione, messa nell'incavo, portafiltro agganciato, leva su – e poco dopo l'espresso è pronto, senza che un macinacaffè abbia girato.

È tutta qui l'idea di questo portafiltro. La sua parte interna è sagomata in modo che una cialda vi si posi come farebbe un panello nel filtro: appoggiata in modo uniforme, con una superficie di contatto definita per l'acqua. Ciò che di solito regoli con macinatura, distribuzione e pressione di pressatura qui è già definito nell'involucro di carta – dose, granulometria e compattazione arrivano dalla fabbrica. Resta ciò che decide anche ogni altra estrazione: acqua, temperatura e pressione.

Non esistono leggi dell'espresso né una polizia dell'espresso. Una cialda non è un caffè da meno rispetto a un panello appena macinato, ma un'altra strada verso la stessa tazza. Ciò che conta è che sia buono.

Cosa lo contraddistingue

Il portafiltro è cromato con cura e realizzato su misura per le macchine ECM con gruppo E61. Come negli altri portafiltri ECM, l'impugnatura è angolata e bilanciata, così il polso resta in una posizione naturale quando lo agganci. Il classico design ECM rimane; sul bancone non si nota che è in gioco una cialda.

Interessante è ciò che questo significa per l'estrazione. Poiché dose e compattazione sono fisse, non sposti più il profilo aromatico con la macinatura, ma con la temperatura e la durata dell'estrazione. Una temperatura più alta estrae più corpo, una più bassa preserva i composti più delicati e porta più complessità in tazza. E poiché gusto e olfatto sono inseparabili – la maggior parte di ciò che percepiamo come aroma sale per via retronasale fino alla mucosa olfattiva quando deglutiamo – anche qui vale la pena prendere il primo sorso con calma.

Pulizia a mano, come per tutti i portafiltri ECM. Di solito basta acqua calda.

In sintesi

Per chi è pensato

Per chi, accanto alla propria attrezzatura abituale, vuole tenere aperta una seconda strada più veloce. In ufficio, quando accanto non c'è un macinacaffè. La domenica mattina, quando ci sono ospiti e nessuno ha voglia di macinare otto dosi di fila. Oppure come variante tranquilla per chi in casa vuole semplicemente un caffè, senza discussioni sulla macinatura.

E per chi ha una macchina E61 e preferisce semplicemente la strada della cialda. Ogni modo di fare il caffè è valido, e nessuno ha bisogno di giustificazioni. Quali macchine con gruppo E61 abbiamo lo vedi nella collezione ECM; siamo partner di ECM.

Cosa si abbina

Un portafiltro per cialde vive di ciò che gli sta intorno. Nella collezione Tazze per espresso e cappuccino trovi il contenitore giusto, e non è un dettaglio: contenitore, colore e materiale cambiano in modo misurabile quanto densa e quanto dolce viene percepita una tazza, ancora prima del primo sorso. Per il latte ci sono le lattiere – quelle di Normcore sono accessibili e valide, chi vuole di più sceglie Rhino o Weber Workshops.

Se accanto vuoi comunque lavorare con caffè appena macinato, trovi i macinacaffè in Macinacaffè e il secondo portafiltro adatto tra i portafiltri e i portafiltri senza fondo. Per chi vuole un macinacaffè accessibile e preciso: il Varia VS3 o un macinino manuale di Comandante o Timemore. Per chi vuole di più: il Varia VS6, l'EG-1 di Weber Workshops o un Lagom di Option-O. Le macine sono come i motori delle auto – questione soggettiva, non esiste la migliore.