Portafiltro ECM cromato – un'uscita, doppia uscita e Grand Crema senza fondo
L'impugnatura si inclina verso la mano, il peso sta esattamente dove deve stare, e il portafiltro si aggancia senza che il polso debba ruotare.
Questa angolazione è il dettaglio che si nota solo quando lo agganci. ECM costruisce i suoi portafiltri angolati, così la mano resta nella sua posizione naturale e l'impugnatura non si trova di traverso rispetto all'avambraccio. Con un'estrazione al mattino quasi non te ne accorgi. Con sei estrazioni una domenica pomeriggio sì.
Sono disponibili tre versioni, tutte cromate con cura, tutte con la discreta goffratura ECM e la stessa distribuzione del peso bilanciata. Ciò che le distingue è quello che succede sotto.
Le tre versioni
La versione a un'uscita porta l'estrazione in una sola tazza. È il portafiltro tranquillo di tutti i giorni per chi estrae soprattutto per sé, e arriva senza filtro – la scelta del filtro spetta a te, e cambia radicalmente il profilo aromatico.
La versione a doppia uscita divide il flusso su due tazze. È la scelta classica quando si beve in due o quando un'estrazione doppia deve scendere in una tazza più grande. Anche questa viene fornita senza filtro.
Il Grand Crema è la versione senza fondo. Senza fondo e senza uscita vedi l'estrazione come avviene davvero: dove l'acqua passa per prima, se il panello tiene in modo uniforme, quando il colore vira dallo scuro al chiaro. Nessuna misurazione lo racconta in modo così diretto come lo sguardo dal basso. Include un filtro da 21 grammi – con un rapporto di peso di 1:2 come punto di partenza, arrivi a circa 42 grammi in tazza.
E ogni giorno racconta qualcosa di diverso. Nessuna estrazione è replicabile – chicco, umidità dell'aria e persona cambiano ogni giorno. Non è un limite, è il bello della cosa. Non esistono leggi dell'espresso né una polizia dell'espresso; il caffè deve essere buono, e il portafiltro senza fondo ti mostra solo più in fretta da cosa dipende quando ancora non lo è. La nostra opinione è una tra tante.
Per inquadrare: della versione senza fondo abbiamo anche il Grand Crema Carbon, un'edizione speciale con un proprio codice articolo e un filtro di precisione ECM IMS da 20 a 22 grammi. E se preferisci avere in mano il legno anziché il cromo, nel nostro assortimento trovi anche le versioni con impugnatura in legno.
In sintesi
| Versioni |
Un'uscita, doppia uscita, Grand Crema senza fondo |
| Finitura |
Cromatura di alta qualità, discreta goffratura ECM |
| Impugnatura |
Angolata ed ergonomica, distribuzione del peso bilanciata |
| Filtro incluso |
Grand Crema senza fondo: 21 g · un'uscita e doppia uscita: senza filtro |
| Compatibile con |
Macchine ECM con gruppo E61 |
| Pulizia |
A mano, non lavabile in lavastoviglie |
| Marca |
ECM |
| Codici articolo |
Un'uscita 89424 · doppia uscita 89425 · Grand Crema senza fondo 89426 |
Per chi sono pensati
Le versioni a un'uscita e a doppia uscita sono per chi vuole portare l'estrazione in tazza in modo pulito, senza che nulla finisca di lato – la strada tranquilla che la maggior parte percorre ogni giorno. Se bevi in due, prendi la doppia uscita; se di solito inizi da solo, quella a un'uscita.
Il Grand Crema senza fondo è per chi vuole vedere cosa succede nel filtro. Non è uno strumento per esperti, ma il riscontro più diretto che esista – soprattutto quando stai appena iniziando ad accordare macinatura e dose. L'espresso è complesso, ma non è scienza missilistica.
Trovi le macchine abbinate nella ECM Collection. Siamo partner di ECM.
Cosa si abbina
Poiché le versioni a un'uscita e a doppia uscita arrivano senza filtro, vale la pena dare un'occhiata ai filtri di precisione e cestelli filtro – ogni foratura cambia flusso e profilo aromatico. Un portafiltro senza fondo, invece, mostra ogni irregolarità del panello, e così la preparazione diventa più importante. Tra gli strumenti WDT le due strade stanno una accanto all'altra: quello di Normcore per chi lo vuole accessibile e preciso, il Moonraker di Weber Workshops per chi vuole di più. La dimensione delle particelle e la loro uniformità determinano la qualità dell'estrazione.
Per la pressatura vale lo stesso schema: Normcore Spring-Loaded per la strada accessibile, Weber Workshops per chi vuole di più, entrambi nella collezione Tamper. Nessun budget è solo un inizio.
Domande frequenti
Quale versione devo scegliere?
La versione a un'uscita porta in una tazza, quella a doppia uscita in due, e il Grand Crema senza fondo ti mostra l'estrazione dal basso. Se di solito inizi la giornata da solo, quella a un'uscita fa al caso tuo; se bevi in due, la doppia. Quella senza fondo si aggiunge quando vuoi vedere cosa succede nel filtro. La nostra opinione è una tra tante.
Su quali macchine si montano i portafiltri?
Sulle macchine ECM con gruppo E61. Se usi un'altra marca o non sei sicuro, indicaci il codice articolo della tua macchina e lo chiariamo in anticipo.
Il filtro è incluso?
Con il Grand Crema senza fondo è incluso un filtro da 21 grammi. Le versioni a un'uscita e a doppia uscita vengono fornite senza filtro; trovi filtri adatti tra i filtri di precisione e cestelli filtro.
Qual è la differenza rispetto alla versione Carbon?
La versione Carbon è un'edizione speciale della variante senza fondo, con un proprio codice articolo e un filtro di precisione ECM IMS da 20 a 22 grammi. Il Grand Crema classico è cromato con cura e viene fornito con il filtro da 21 g.
Un portafiltro senza fondo schizza?
Se il panello non è uniforme, il getto può uscire di lato. Proprio questo è il vantaggio: lo vedi subito e puoi regolare macinatura, distribuzione e pressatura. Con un po' di pratica non succede quasi più.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto. Se ordini online: la consegna in Svizzera e nel Liechtenstein richiede da 2 a 4 giorni lavorativi.
Dalla torrefazione
Un portafiltro senza fondo rende visibile con quale densità si estrae un chicco, e un'uscita porta la stessa densità in tazza in modo pulito. Cozy Chocolate e Nutty Delight danno un filo compatto e uniforme e una tazza rotonda e dolce, con cioccolato e frutta secca. Se vuoi il massimo del corpo senza alcuna acidità, scegli Very Nutty. E se mentre guardi cerchi qualcosa di vivace in tazza, prendi Wild Peach – fruttato, una scoperta per i curiosi. È il nostro consiglio, uno tra tanti; qualsiasi altro chicco funziona altrettanto bene.
