La Marzocco Strada S 3 Gruppi – Macchina da Espresso con Gruppi Erogazione a Vista
Tre portafiltri si agganciano quasi nello stesso istante, tre estrazioni scorrono in parallelo, e sopra il profilo basso il contatto visivo con il bancone resta costante. La Strada S è pensata con e per i baristi: forma piatta, gruppi erogazione aperti, nessuna barriera tra mano e cliente. Nella versione a 3 gruppi, sostiene il ritmo di un locale ad alto volume.
Noi di Coffee Coaching Club siamo partner di La Marzocco e torrefazione allo stesso tempo – ti accompagniamo nella configurazione, installazione, formazione e assistenza.
Cosa distingue la Strada S
I gruppi erogazione a vista rendono il lavoro del barista più chiaro e l'estrazione visibile – chiunque al bancone vede cosa succede al caffè. Sotto lavorano gruppi saturi indipendenti di La Marzocco con controllo PID proprio per ogni gruppo: ogni gruppo mantiene la sua temperatura costante durante tutta la giornata, indipendentemente dagli altri due – la base per un'estrazione uniforme sotto carico continuo. Un gruppo saturo offre, secondo la nostra osservazione, un profilo aromatico più raffinato e stabile rispetto a un gruppo E61 – questa è la nostra esperienza in showroom, non l'unica valida. Il profilo basso e il design snello si integrano nei banconi aperti.
In breve
| Tipo |
Macchina da espresso, 3 gruppi |
| Sistema |
Gruppi saturi, caldaie indipendenti per gruppo |
| Design |
Profilo basso, gruppi erogazione a vista |
| Dimensioni (A × L × P) |
50 × 103 × 69 cm |
| Peso |
94 kg |
| Caldaia caffè |
3,9 l |
| Caldaia vapore |
11,8 l |
| Disponibilità |
Produzione su ordinazione |
Dotazione
- 3 portafiltri doppi
- Tamper La Marzocco
- Detergente e filtro cieco
- Filtri da 17 g
Installazione e assistenza
La macchina viene prodotta su ordinazione ed esce di fabbrica senza spina. Per una messa in funzione a regola d'arte consigliamo il pacchetto di installazione e l'installazione del filtro anticalcare – entrambi vengono aggiunti automaticamente al carrello non appena aggiungi la macchina. Un workshop per il tuo team può essere prenotato separatamente. I dettagli sulla configurazione li definiamo con te individualmente.
Per chi è pensata la versione a 3 gruppi
La Strada S a 3 gruppi è circa 20 cm più larga e quasi 17 kg più pesante della versione a 2 gruppi (103 invece di 83 cm di larghezza, 94 invece di 77 kg) – spazio per una caldaia vapore più grande (11,8 invece di 8,2 litri) e un terzo gruppo che lavora in parallelo. Per locali con affluenza costantemente alta, dove due baristi lavorano insieme al bancone, questa è la differenza tra coda e flusso. Per caffetterie più piccole con un ritmo più tranquillo, spesso basta già la Strada S a 2 gruppi – anche questa una scelta legittima, il nostro consiglio è uno tra tanti.
Cosa si abbina
Il macinacaffè adatto per l'attività del bar lo trovi nell'assortimento Mahlkönig, i prodotti per la manutenzione in Pulizia di macchine e macinacaffè. Altri prodotti La Marzocco nella Collezione La Marzocco.
Domande frequenti
Cosa contraddistingue la Strada S?
Il profilo basso e i gruppi erogazione a vista. Questo elimina la barriera tra barista e cliente e rende visibile l'estrazione.
Per quale tipo di locale è adatta la Strada S a 3 gruppi?
Per caffetterie con banco aperto e alto volume. Tre gruppi permettono di lavorare in parallelo al bancone.
Cosa distingue la versione a 3 gruppi da quella a 2 gruppi?
La versione a 3 gruppi è circa 20 cm più larga (103 invece di 83 cm) e 17 kg più pesante (94 invece di 77 kg), con una caldaia vapore più grande (11,8 invece di 8,2 litri) per il maggiore volume con tre gruppi che lavorano in parallelo.
L'installazione è inclusa?
La macchina arriva senza spina. Il pacchetto di installazione e il filtro anticalcare sono consigliati e vengono aggiunti automaticamente al carrello.
Posso vedere il prodotto prima di acquistarlo?
Sì – nei nostri showroom di Berna e Zurigo puoi scoprire dal vivo la Strada S a 3 gruppi prima di decidere.
Consiglio della torrefazione
Tre gruppi in funzionamento continuo richiedono costanza – nell'acqua, nella macinatura e nel chicco. Come torrefazione, riforniamo i locali con chicchi appena tostati e adattiamo un profilo alla tua attività, da uno cioccolatoso e rotondo come il nostro Cozy Chocolate a uno più nocciolato per le bevande a base di latte. Parlane con noi. Questo è il nostro consiglio, uno tra tanti.
