La Marzocco Strada X 1 gruppo – Macchina da espresso con profilazione della pressione in base al peso
La tua mano è sul paddle, l'erogazione scorre, e vedi la curva di pressione svilupparsi esattamente come l'hai appena disegnata – collegata a un peso obiettivo che la macchina raggiunge da sola. Un solo gruppo racchiude qui tutta la tecnologia che La Marzocco ha sviluppato in due anni con trenta baristi in tutto il mondo, lo «Street Team» a cui la Strada deve il suo nome. Questa versione più compatta della linea Strada X porta la tecnologia di profilazione completa su un solo bancone – per bar specialty a un gruppo, sale di formazione e il tavolo di gara.
Noi di Coffee Coaching Club siamo partner di La Marzocco e torrefazione allo stesso tempo – ti accompagniamo nella configurazione, installazione, formazione e assistenza.
Tutte le funzioni in breve
Profilazione a paddle in base al peso
Un paddle ridisegnato sotto la tua mano trasforma automaticamente ogni movimento in una curva di pressione, collegata a un peso obiettivo regolabile – tramite un algoritmo sviluppato da La Marzocco. Questo mantiene il risultato costante tazzina dopo tazzina, anche con curve particolari. È proprio questo paddle a distinguere la Strada X dalla Strada S e dal suo comando più classico – entrambe le strade sono legittime, tu conosci la tua attività meglio di chiunque altro.
Smart Saturation
Il sensore di pressione integrato nel gruppo erogatore percorre automaticamente la pre-infusione e satura completamente la pastiglia di caffè prima che la pompa si avvii. Così l'acqua attraversa la pastiglia in modo uniforme – la base per risultati ripetibili.
Gruppo saturo
Il gruppo saturo mantiene la temperatura molto stabile tazzina dopo tazzina – la spina dorsale termica di ogni La Marzocco.
Caldaia e pompa indipendenti
Una caldaia dedicata al gruppo erogatore mantiene la temperatura di erogazione indipendente dalla caldaia vapore separata, che fornisce la pressione di vapore desiderata. Una pompa esterna garantisce la pressione costante dietro lo Smart Saturation e la tua curva di pressione individuale su questo unico gruppo.
Controllo PID di temperatura e pressione
La caldaia caffè e la caldaia vapore lavorano in modo indipendente l'una dall'altra, con una precisione di 0,05 °C, insieme a un controllo di pressione assistito da PID per curve di pressione personalizzate.
Portafiltro Straight-In con pulizia a vapore
Il portafiltro si inserisce dritto invece di essere avvitato – più veloce, più delicato con la pastiglia, più comodo per il polso. La pulizia automatica a vapore pulisce il gruppo erogatore dopo ogni erogazione.
Bilancia integrata e modalità operative
Una bilancia integrata nella vaschetta di scarico abbina una Drip Prediction precisa ai tuoi profili di pressione. Funzionamento a scelta in modalità manuale, tramite profili salvati o in modalità AV con peso obiettivo fisso. Include anche lance vapore Pro-Touch che restano fredde al tatto, e un Hot Water Economizer per la temperatura esatta dell'acqua calda.
In breve
| Tipo |
Macchina da espresso, 1 gruppo |
| Sistema |
Gruppo saturo, caldaie caffè e vapore indipendenti |
| Profilazione |
Profilazione a paddle in base al peso, Smart Saturation |
| Controllo |
Temperatura PID (0,05 °C) e pressione; modalità manuale, profilo e AV |
| Portafiltro |
Straight-In, con pulizia automatica a vapore |
| Bilancia |
Integrata nella vaschetta di scarico, Drip Prediction |
| Vapore |
Lance vapore Pro-Touch (isolate) |
| Caldaie |
Caldaia caffè 1,3 l, caldaia vapore 3,5 l |
| Potenza |
2.037–2.220 W |
| Dimensioni (A × L × P) |
50 × 53 × 69 cm |
| Peso |
66 kg |
| Disponibilità |
Produzione su ordinazione |
Dotazione
- 1 portafiltro doppio
- Tamper La Marzocco
- Detergente e filtro cieco
- Filtri da 17 g
Installazione e assistenza
La macchina viene prodotta su ordinazione ed esce di fabbrica senza spina. Per una messa in funzione professionale in loco, consigliamo il pacchetto di installazione e l'installazione del filtro anticalcare – entrambi vengono aggiunti automaticamente al carrello non appena aggiungi la macchina. Con l'acquisto di una La Marzocco è incluso un workshop barista per il tuo team (in una sede, fino a tre persone, in tedesco o inglese).
Cosa abbinare
Trovi il macinacaffè adatto alla tua attività nella gamma Mahlkönig, e i prodotti per la manutenzione in pulizia di macchine e macinacaffè. Altri La Marzocco nella Collezione La Marzocco.
Domande frequenti
Cosa significa profilazione della pressione in base al peso?
I profili di pressione possono essere collegati a un peso obiettivo. Un algoritmo di La Marzocco mantiene il risultato costante, anche con curve di pressione personalizzate.
Cos'è Smart Saturation?
Il sensore di pressione integrato percorre automaticamente la pre-infusione e satura completamente la pastiglia prima che la pompa si avvii – per un flusso uniforme ed estrazioni ripetibili.
Cosa distingue la Strada X 1 gruppo dalle versioni a 2 e 3 gruppi?
La tecnologia è identica – profilazione a paddle in base al peso, Smart Saturation, gruppo saturo. La versione a 1 gruppo è la configurazione più compatta della linea Strada X: un unico gruppo per un bancone, ideale per formazione, gara o un piccolo bar specialty. Le versioni a 2 e 3 gruppi portano la stessa tecnologia su più gruppi che lavorano in parallelo per un volume maggiore.
A chi è pensata la Strada X 1 gruppo?
Per bar specialty a un gruppo, sale di formazione e il tavolo di gara – per chiunque voglia la tecnologia di profilazione completa su un unico gruppo. Questo è il nostro consiglio, uno fra tanti – tu conosci la tua attività meglio di chiunque altro.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Sì – puoi scoprire la Strada X dal vivo nei nostri showroom di Berna e Zurigo, paddle sotto la mano e curva di pressione incluse.
Consiglio della torrefazione
Una macchina che guida le curve di pressione in base al peso invita a sperimentare – soprattutto con miscele più chiare. Come torrefazione adattiamo i profili alla tua attività, dal cioccolatoso e rotondo come il nostro Cozy Chocolate fino a tazzine più vivaci e fruttate. Scrivici. Questo è il nostro consiglio, uno fra tanti.
