La Marzocco Strada X 1 gruppo – Macchina da espresso con profilazione della pressione in base al peso
La tua mano è sul paddle, l'erogazione scorre, e vedi la curva di pressione svilupparsi esattamente come l'hai appena disegnata – collegata a un peso obiettivo che la macchina raggiunge da sola. Un solo gruppo racchiude qui tutta la tecnologia che La Marzocco ha sviluppato in due anni con trenta baristi in tutto il mondo, lo «Street Team» a cui la Strada deve il suo nome. Questa versione più compatta della linea Strada X porta la tecnologia di profilazione completa su un solo bancone – per bar specialty a un gruppo, sale di formazione e il tavolo di gara.
Noi di Coffee Coaching Club siamo partner di La Marzocco e torrefazione allo stesso tempo – ti accompagniamo nella configurazione, installazione, formazione e assistenza.
Tutte le funzioni in sintesi
Profilazione a paddle in base al peso
Un paddle ridisegnato sotto la tua mano trasforma automaticamente ogni movimento in una curva di pressione, collegata a un peso obiettivo regolabile – tramite un algoritmo sviluppato da La Marzocco. Questo mantiene il risultato costante tazzina dopo tazzina, anche con curve particolari. È proprio questo paddle a distinguere la Strada X dalla Strada S e dal suo comando più classico – entrambe le strade sono legittime, tu conosci la tua attività meglio di chiunque altro.
Smart Saturation
Il sensore di pressione integrato nel gruppo erogatore esegue automaticamente la preinfusione e satura completamente il panello di caffè prima che la pompa parta. Così l'acqua attraversa il panello in modo uniforme – la base per risultati ripetibili.
Gruppo saturo
Il gruppo saturo mantiene la temperatura molto stabile tazzina dopo tazzina – la spina dorsale termica di ogni La Marzocco.
Caldaia e pompa indipendenti
Una caldaia dedicata al gruppo erogatore mantiene la temperatura di erogazione indipendente dalla caldaia vapore separata, che fornisce la pressione di vapore desiderata. Una pompa esterna garantisce la pressione costante dietro la Smart Saturation e la tua curva di pressione individuale su questo unico gruppo.
Controllo PID di temperatura e pressione
La caldaia caffè e la caldaia vapore lavorano in modo indipendente l'una dall'altra, con una precisione di 0,05 °C, insieme a un controllo di pressione assistito da PID per curve di pressione personalizzate.
Portafiltro Straight-In con scarico vapore
Il portafiltro si inserisce dritto invece di essere avvitato – più veloce, più delicato sul panello, più comodo per il polso. Lo scarico vapore automatico pulisce il gruppo erogatore dopo ogni erogazione.
Bilancia integrata e modalità operative
Una bilancia integrata nella vaschetta raccogligocce unisce una precisa Drip Prediction ai profili di pressione. Funzionamento a scelta in modalità manuale, tramite profili salvati o in modalità AV con un peso obiettivo fisso. In più, lance vapore Pro-Touch che restano fredde al tatto, e un Hot Water Economizer per regolare con precisione la temperatura dell'acqua calda.
In sintesi
| Tipo |
Macchina da espresso, 1 gruppo |
| Sistema |
Gruppo saturo, caldaie caffè e vapore indipendenti |
| Profilazione |
Profilazione a paddle in base al peso, Smart Saturation |
| Controllo |
Temperatura PID (0,05 °C) e pressione; modalità manuale, profilo e AV |
| Portafiltro |
Straight-In, con scarico vapore automatico |
| Bilancia |
Integrata nella vaschetta raccogligocce, Drip Prediction |
| Vapore |
Lance vapore Pro-Touch (isolate) |
| Caldaie |
Caldaia caffè 1,3 l, caldaia vapore 3,5 l |
| Potenza |
2.037–2.220 W |
| Dimensioni (A × L × P) |
50 × 53 × 69 cm |
| Peso |
66 kg |
| Disponibilità |
Produzione su ordinazione |
Dotazione
- 1 portafiltro doppio
- Tamper La Marzocco
- Detergente e filtro cieco
- Filtri da 17 g
Installazione e assistenza
La macchina viene prodotta su ordinazione ed esce di fabbrica senza spina. Per una messa in funzione professionale in loco, consigliamo il pacchetto di installazione e l'installazione del filtro anticalcare – entrambi vengono aggiunti automaticamente al carrello non appena aggiungi la macchina. Con l'acquisto di una nuova macchina da caffè a partire da CHF 1'500 è incluso un corso introduttivo privato da barista di circa 60 minuti – a Berna, a Zurigo o online, per massimo due persone dello stesso nucleo familiare o della stessa azienda che partecipano insieme. Il corso deve svolgersi entro un mese dalla consegna; trascorso questo termine, il diritto decade. Contattaci per il corso e troveremo insieme una data.
Cosa si abbina bene
Trovi il macinacaffè adatto alla tua attività nella gamma Mahlkönig, i prodotti per la pulizia in Pulizia macchine e macinacaffè. Altri prodotti La Marzocco nella Collezione La Marzocco.
Domande frequenti
Cosa significa profilazione della pressione a peso?
I profili di pressione possono essere collegati a un peso obiettivo. Un algoritmo di La Marzocco mantiene il risultato costante, anche con curve di pressione personalizzate.
Cos'è Smart Saturation?
Il sensore di pressione integrato esegue automaticamente la preinfusione e satura completamente il panello prima che la pompa parta – per un flusso uniforme ed erogazioni ripetibili.
Cosa distingue la Strada X 1 gruppo dalle versioni a 2 e 3 gruppi?
La tecnologia è identica – profilazione a paddle in base al peso, Smart Saturation, gruppo saturo. La versione a 1 gruppo è la configurazione più compatta della linea Strada X: un unico gruppo per un bancone, ideale per formazione, gara o un piccolo bar specialty. Le versioni a 2 e 3 gruppi portano la stessa tecnologia su più gruppi che lavorano in parallelo per un volume maggiore.
Per chi è pensata la Strada X 1 gruppo?
Per bar specialty a un gruppo, sale di formazione e il tavolo di gara – per chiunque voglia la tecnologia di profilazione completa su un unico gruppo. Questo è il nostro consiglio, uno fra tanti – tu conosci la tua attività meglio di chiunque altro.
Posso vedere la Strada X dal vivo prima di acquistarla?
Dipende dal fatto che la Strada X sia esposta in questo momento. Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – è troppo vasto e l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se la Strada X è attualmente esposta.
Consiglio della torrefazione
Una macchina che gestisce le curve di pressione a peso invita a sperimentare – soprattutto con tostature più chiare. Come torrefazione adattiamo i profili alla tua attività, da un gusto cioccolatoso e rotondo come il nostro Cozy Chocolate fino a tazze più vivaci e fruttate. Scrivici. Questo è il nostro consiglio, uno fra tanti.
