La Marzocco Strada X 2 gruppi – Macchina da espresso con profilazione di pressione a peso
Due portafiltri, due curve di pressione, due pesi target – e ogni gruppo segue il proprio profilo, indipendentemente dal gruppo accanto. È proprio questo che si sente nella Strada X durante il lavoro quotidiano in una specialty coffee: quando entrambe le postazioni lavorano insieme, ognuna resta programmata esattamente come l'hai impostata. La Strada X è la macchina tecnicamente più densa della famiglia La Marzocco: nata da due anni di lavoro con trenta baristi di tutto il mondo, lo «Street Team», a cui la Strada deve il suo nome («strada» è, appunto, la parola italiana da cui nasce il nome). Questa versione a 2 gruppi è pensata per locali con volumi medi, dove due postazioni parallele bastano.
Noi di Coffee Coaching Club siamo partner di La Marzocco e torrefattori allo stesso tempo – ti accompagniamo nella configurazione, installazione, formazione e assistenza.
Tutte le funzioni in sintesi
Profilazione di pressione a peso
I profili di pressione possono essere collegati a un peso target regolabile – tramite un algoritmo sviluppato da La Marzocco. Questo mantiene il risultato costante tazza dopo tazza, anche con curve di pressione insolite.
Smart Saturation
Il sensore di pressione integrato nella testa del gruppo esegue automaticamente la pre-infusione e satura completamente la pastiglia di caffè prima che la pompa parta. Così l'acqua attraversa la pastiglia in modo uniforme – la base per risultati ripetibili.
Gruppi erogatori saturi
I gruppi saturi mantengono la temperatura molto stabile tazza dopo tazza – la spina dorsale termica di ogni La Marzocco.
Caldaie e pompe separate
Una caldaia separata per ogni testa gruppo consente temperature di erogazione diverse contemporaneamente, una caldaia vapore separata fornisce la pressione di vapore desiderata. Una pompa esterna fornisce la pressione costante per la Smart Saturation, pompe separate permettono profili di pressione diversi in parallelo.
Controllo PID di temperatura e pressione
Temperature di erogazione separate per gruppo e caldaia vapore con una precisione di 0,05 °C, oltre a un controllo di pressione assistito da PID per curve di pressione personalizzate.
Portafiltro Straight-In con pulizia a vapore
Il portafiltro si inserisce dritto invece di essere agganciato – più veloce, più delicato con la pastiglia, più comodo per il polso. La pulizia a vapore automatica pulisce la testa del gruppo dopo l'erogazione.
Bilancia integrata e modalità operative
Una bilancia integrata nella vaschetta raccogligocce combina una precisa Drip Prediction con i profili di pressione. Funzionamento a scelta in modalità manuale, tramite profili salvati o in modalità AV con peso target fisso. Inoltre lance vapore Pro-Touch che restano fredde all'esterno, e un Hot Water Economizer per la temperatura esatta dell'acqua calda.
In sintesi
| Tipo |
Macchina da espresso, 2 gruppi |
| Sistema |
Gruppi saturi, caldaie e pompe separate |
| Profilazione |
Profilazione di pressione a peso, Smart Saturation |
| Controllo |
Temperatura PID (0,05 °C) e pressione; modalità manuale, profilo e AV |
| Portafiltro |
Straight-In, con pulizia a vapore automatica |
| Bilancia |
Integrata nella vaschetta raccogligocce, Drip Prediction |
| Vapore |
Lance vapore Pro-Touch (isolate) |
| Dimensioni (A × L × P) |
50 × 83 × 69 cm |
| Peso |
94 kg |
| Disponibilità |
Produzione su ordinazione |
Cosa include
- 2 portafiltri doppi
- Tamper La Marzocco
- Detergente e filtro cieco
- Filtri da 17 g
Installazione e assistenza
La Strada X viene prodotta su ordinazione ed esce di fabbrica senza spina. Per la messa in funzione a regola d'arte consigliamo il pacchetto di installazione e l'installazione del filtro anticalcare – entrambi vengono aggiunti automaticamente al carrello non appena aggiungi la macchina. All'acquisto di una La Marzocco è incluso un workshop barista per il tuo team (in una sede, fino a tre persone del team, in tedesco o inglese).
Cosa si abbina
Il macinacaffè adatto per il locale lo trovi nell'assortimento Mahlkönig, i prodotti per la pulizia sotto Pulizia macchine e macinacaffè. Altri prodotti La Marzocco nella Collezione La Marzocco.
Domande frequenti
Cosa significa la profilazione di pressione a peso sulla Strada X?
I profili di pressione possono essere collegati a un peso target. Un algoritmo di La Marzocco mantiene il risultato costante, anche con curve di pressione personalizzate.
Cos'è la Smart Saturation?
Il sensore di pressione integrato esegue automaticamente la pre-infusione e satura completamente la pastiglia prima che la pompa parta – per un flusso uniforme ed erogazioni ripetibili.
Per quale tipo di locale è adatta la Strada X 2 gruppi?
Per specialty coffee con volumi medi che hanno bisogno di due gruppi che lavorano in parallelo. Ogni gruppo profila in modo indipendente, con peso target e curva di pressione propri.
In cosa si differenzia la Strada X 2 gruppi dalla versione a 3 gruppi?
La Strada X a 3 gruppi è pensata per volumi più alti: un gruppo in più e un fronte più largo (103 invece di 83 cm). Dal punto di vista tecnico le due versioni funzionano allo stesso modo – profilazione di pressione a peso, Smart Saturation e gruppi saturi.
Posso vedere il prodotto prima di acquistarlo?
Sì, nei nostri showroom di Berna e Zurigo puoi scoprire dal vivo la Strada X.
Consiglio della torrefazione
Una macchina che gestisce curve di pressione a peso invita a sperimentare – soprattutto con tostature più chiare. Come torrefazione, adattiamo i profili al tuo locale, da qualcosa di rotondo e cioccolatoso come il nostro Cozy Chocolate a tazze più vivaci e fruttate. Contattaci. Questo è il nostro consiglio, uno tra tanti.
