La Marzocco Strada X 2 gruppi - Produzione su ordinazione

La Marzocco Strada X 2 gruppi – Macchina da espresso con profilazione della pressione a peso

Due portafiltri, due curve di pressione, due pesi obiettivo – e ogni gruppo segue il proprio profilo, indipendentemente dal gruppo accanto. È proprio questo che si sente nella Strada X durante il lavoro quotidiano in una caffetteria specialty: quando entrambe le postazioni lavorano insieme, ognuna resta programmata esattamente come l'hai impostata. La Strada X è la macchina tecnicamente più densa della famiglia La Marzocco: nata da due anni di lavoro con trenta baristi di tutto il mondo, lo «Street Team», a cui la Strada deve il suo nome («strada» è, appunto, la parola italiana da cui nasce il nome). Questa versione a 2 gruppi è pensata per locali con volumi medi, dove due postazioni parallele bastano.

Noi di Coffee Coaching Club siamo partner di La Marzocco e torrefazione allo stesso tempo – ti accompagniamo nella configurazione, installazione, formazione e assistenza.

Tutte le funzioni in sintesi

Profilazione della pressione a peso

I profili di pressione possono essere collegati a un peso obiettivo regolabile – tramite un algoritmo sviluppato da La Marzocco. Questo mantiene il risultato costante tazza dopo tazza, anche con curve di pressione insolite.

Smart Saturation

Il sensore di pressione integrato nel gruppo erogatore esegue automaticamente la preinfusione e satura completamente il panello di caffè prima che la pompa parta. Così l'acqua attraversa il panello in modo uniforme – la base per risultati ripetibili.

Gruppi erogatori saturi

I gruppi saturi mantengono la temperatura molto stabile tazza dopo tazza – la spina dorsale termica di ogni La Marzocco.

Caldaie e pompe separate

Una caldaia separata per ogni gruppo erogatore consente temperature di erogazione diverse contemporaneamente, mentre una caldaia vapore separata fornisce la pressione di vapore desiderata. Una pompa esterna garantisce la pressione costante per la Smart Saturation, e pompe separate permettono profili di pressione diversi in parallelo.

Controllo PID di temperatura e pressione

Temperature di erogazione separate per gruppo e caldaia vapore con una precisione di 0,05 °C, oltre a un controllo di pressione assistito da PID per curve di pressione personalizzate.

Portafiltro Straight-In con scarico vapore

Il portafiltro si inserisce dritto invece di essere avvitato – più veloce, più delicato sul panello, più comodo per il polso. Lo scarico vapore automatico pulisce il gruppo erogatore dopo ogni erogazione.

Bilancia integrata e modalità operative

Una bilancia integrata nella vaschetta raccogligocce unisce una precisa Drip Prediction ai profili di pressione. Funzionamento a scelta in modalità manuale, tramite profili salvati o in modalità AV con un peso obiettivo fisso. In più, lance vapore Pro-Touch che restano fredde al tatto, e un Hot Water Economizer per regolare con precisione la temperatura dell'acqua calda.

In sintesi

Dotazione

• 2 portafiltri doppi
• Tamper La Marzocco
• Detergente e filtro cieco
• Filtri da 17 g

Installazione e assistenza

La Strada X viene prodotta su ordinazione ed esce di fabbrica senza spina. Per la messa in funzione a regola d'arte consigliamo il pacchetto di installazione e l'installazione del filtro anticalcare – entrambi vengono aggiunti automaticamente al carrello non appena aggiungi la macchina. Con l'acquisto di una nuova macchina da caffè a partire da CHF 1'500 è incluso un corso introduttivo privato da barista di circa 60 minuti – a Berna, a Zurigo o online, per massimo due persone dello stesso nucleo familiare o della stessa azienda che partecipano insieme. Il corso deve svolgersi entro un mese dalla consegna; trascorso questo termine, il diritto decade. Contattaci per il corso e troveremo insieme una data.

Cosa si abbina bene

Trovi il macinacaffè adatto alla tua attività nella gamma Mahlkönig, i prodotti per la pulizia in Pulizia macchine e macinacaffè. Altri prodotti La Marzocco nella Collezione La Marzocco.

Domande frequenti

Cosa significa la profilazione della pressione a peso sulla Strada X?

I profili di pressione possono essere collegati a un peso obiettivo. Un algoritmo di La Marzocco mantiene il risultato costante, anche con curve di pressione personalizzate.

Cos'è Smart Saturation?

Il sensore di pressione integrato esegue automaticamente la preinfusione e satura completamente il panello prima che la pompa parta – per un flusso uniforme ed erogazioni ripetibili.

Per quale tipo di locale è adatta la Strada X 2 gruppi?

Per caffetterie specialty con volumi medi che hanno bisogno di due gruppi che lavorano in parallelo. Ogni gruppo profila in modo indipendente, con peso obiettivo e curva di pressione propri.

In cosa si differenzia la Strada X 2 gruppi dalla versione a 3 gruppi?

La Strada X a 3 gruppi è pensata per volumi più alti: un gruppo in più e un fronte più largo (103 invece di 83 cm). Dal punto di vista tecnico le due versioni funzionano allo stesso modo – profilazione della pressione a peso, Smart Saturation e gruppi saturi.

Posso vedere il prodotto prima di acquistarlo?

Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se la macchina che desideri è attualmente esposta.