Normcore Convex Kit Filtri di Precisione
L'espresso scorre una spanna più lento del solito, scuro e uniforme, e alla fine nel bicchiere resta una chiarezza che di solito si associa piuttosto a un buon caffè filtro: dolcezza, un corpo rotondo e un finale pulito, senza spigoli duri.
Questo filtro è un filtro Low Flow con fori particolarmente fini da 0,18 mm. Il fondo convesso è fresato dal pieno – questo significa «Billet»: ricavato da un blocco massiccio invece che stampato. I fori fini rallentano deliberatamente il flusso e ti regalano un'estrazione lenta e tranquilla. Questa è la nostra osservazione, una tra tante.
La scelta del filtro cambia in modo sostanziale il profilo aromatico – spesso più di quanto molti si aspettino. La dimensione delle particelle e la loro uniformità determinano quanto pulita risulti l'estrazione, e la pressione apre una finestra temporale in cui i diversi composti aromatici si liberano uno dopo l'altro. Noi pensiamo l'estrazione sempre attraverso il rapporto in peso, 1:2 come punto di partenza, mai solo attraverso il tempo. Nessun giusto, nessun sbagliato – alla fine conta solo che il caffè piaccia a te.
Nessuno ha bisogno di un altro filtro per fare un buon espresso. Ma chi vuole dare forma più consapevole alla propria estrazione ed esplorare una tazza particolarmente tranquilla e lenta, trova qui uno strumento costruito esattamente per questo. Tu lo vuoi – o no, nessun obbligo.
In breve
| Marca |
Normcore (importazione diretta CCC) |
| Tipo |
Convesso, fresato dal pieno (Billet) |
| Materiale |
Acciaio inossidabile |
| Misure |
54 mm · 58 mm |
| Dose |
18 g |
| Flusso |
0,18 mm (Low Flow) |
Il filtro da 54 mm si adatta ai portafiltri standard da 54 mm, quello da 58 mm ai portafiltri standard da 58 mm. La capacità effettiva può variare leggermente in base al grado di macinatura, al livello di tostatura e all'umidità – nessun giorno e nessuno shot sono mai esattamente uguali, ed è proprio questo il bello.
Per chi è pensato
Per tutti quelli che modellano il proprio espresso attraverso l'estrazione e cercano una tazza pulita, dolce e limpida. Chi lavora già con i rapporti in peso trova qui un filtro che favorisce un'estrazione lenta e tranquilla. E chi è semplicemente curioso di scoprire quanto un filtro possa cambiare il carattere nella tazza è nel posto giusto.
Ogni percorso nel caffè è valido. Che tu estragga da anni o ti stia solo ora addentrando più a fondo, questo filtro ti mette in mano una nuova leva senza dover cambiare tutto il tuo setup.
Si abbina bene con
Un letto di caffè distribuito in modo uniforme è ciò che rende al meglio con questo filtro. Per la distribuzione vale la pena uno strumento WDT dai nostri Barista Tools: conveniente e preciso con il Normcore WDT Tool, un passo oltre in lavorazione e sensazione tattile con il Weber Workshops Moonraker.
Per una pressione di pressatura uniforme trovi nei nostri Tamper entrambe le strade – il Normcore Tamper, conveniente e preciso, oppure la variante Weber Workshops, costruita con una lavorazione artigianale massiccia.
Poiché un flusso pulito inizia con una macinatura uniforme, un buon macinacaffè paga particolarmente. Nei nostri Macinacaffè la Varia VS3 è conveniente e molto uniforme, mentre la Weber Workshops EG-1 è pensata per chi vuole spingersi ancora oltre in uniformità e separazione degli aromi.
Non sei sicuro di cosa si adatti alla tua macchina e al tuo gusto? Il nostro strumento di consulenza ti aiuta, e trovi l'intero assortimento nella Collezione Normcore – Normcore lo importiamo direttamente in Svizzera.
Domande frequenti
Cosa significa Low Flow con 0,18 mm?
I fori di questo filtro misurano 0,18 mm e sono quindi più fini rispetto a un filtro classico. Questo rallenta deliberatamente il flusso e ti regala un'estrazione particolarmente lenta e controllata.
Il filtro si adatta al mio portafiltro?
Il filtro da 54 mm si adatta ai portafiltri standard da 54 mm, quello da 58 mm ai portafiltri standard da 58 mm.
Quali misure e dosi sono disponibili?
Il filtro è disponibile in 54 mm e 58 mm, ciascuno pensato per una dose di 18 g.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Volentieri. Puoi scoprirlo dal vivo nei nostri showroom di Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b). L'acquisto avviene soprattutto online, la consegna richiede 2–4 giorni lavorativi in Svizzera e Liechtenstein. Rispondiamo alle tue domande in qualsiasi momento su office@coffeecoachingclub.ch oppure su coffeecoachingclub.ch.
Consiglio dalla torrefazione
Un filtro che estrae in modo pulito mostra la dolcezza di un chicco con particolare onestà. Dalla nostra torrefazione di caffè consigliamo alla grande maggioranza Cozy Chocolate e Nutty Delight – corposi, densi, con cioccolato e nocciola che risaltano bene in una tazza limpida.
Chi cerca il massimo corpo senza alcuna acidità, sceglie Very Nutty. E chi con questa estrazione pulita e lenta vuole scoprire un'esperienza fruttata, trova in Wild Peach un compagno vivace e fruttato. Questa è la nostra raccomandazione, una tra tante.
