Flair 58 Siebe 18 g – Klarheit oder Körper, du wählst die Richtung
Von oben sehen sie sich fast gleich. Und doch erzählen sie in der Tasse zwei verschiedene Geschichten: Das High-Flow Sieb mit seinen geraden Wänden bringt Espressi, in denen jede Fruchtnote für sich steht. Das Low-Flow Sieb mit abgeschrägtem Rand schenkt dir einen dichten, samtigen Espresso und ist beim Einstellen geduldiger mit dir.
Beide sind 18-g-Siebe für die Flair 58. Welches morgen in deinem Siebträger liegt, entscheidest du nach Bohne, Stimmung und Moment.
Flair Espresso baut Handhebelmaschinen, die ohne Kessel und Pumpe auskommen und den Espresso ganz in deine Hand legen. Flair führt Coffee Coaching Club als Händler für die Schweiz und Liechtenstein, das ganze Sortiment findest du in unserer Flair Espresso Kollektion.
Auf einen Blick
| Passend für |
Flair 58 und Flair 58x |
| Durchmesser |
58 mm |
| Füllmenge |
18-g-Sieb, meist 16–20 g |
| High-Flow |
Gerade Wand, feinerer Mahlgrad, viel Klarheit |
| Low-Flow |
Abgeschrägt, weniger Löcher, mehr Körper |
| Ab Werk |
Low-Flow liegt jeder Flair 58 und 58x bei |
| Marke |
Flair Espresso |
Zwei Siebe, zwei Charaktere
High-Flow: gerade Wand, klare Tasse
Das High-Flow Sieb hat gerade Wände und will einen feineren Mahlgrad. Laut Flair extrahiert es gleichmässiger und bringt einen Espresso mit viel Klarheit, eingesetzt meist für helle und mittlere Röstungen. Flair vergleicht es mit den Sieben von VST und nennt für den Mahlgrad das Niveau einer Gastromühle. Der Flair 58 und 58x liegt es ab Werk nicht bei.
Low-Flow: abgeschrägt, mehr Textur
Das Low-Flow Sieb hat einen abgeschrägten Rand und weniger Auslauflöcher, die das Wasser durch das Kaffeemehl führen. Du mahlst gröber, das Einstellen fällt leichter, und in der Tasse landet mehr Viskosität und Textur. Laut Flair verzeiht es auch einen gröberen oder weniger gleichmässigen Mahlgrad. Es ist das Standardsieb jeder Flair 58 und 58x.
Espresso nach Geschmack, nicht nach Uhr
Nach unserer Erfahrung ist das Sieb einer der stillen Hebel für das Aromaprofil, oft deutlicher, als man erwartet. Wir mahlen fein, starten bei 14,5 g und arbeiten uns mit der Dosis hoch, meist bis 17 g, bei einem Verhältnis unter 1:2 und immer nach Gewicht. Flair nennt für diese 18-g-Siebe 16 bis 20 g, du bewegst dich also im oberen Bereich unserer Spanne oder darüber.
Schmeckt ein Espresso zu sauer oder zu bitter, hilft nach unserer Erfahrung oft schon etwas mehr Kaffee. Kommt kaum etwas heraus, ist sehr fein gemahlen: eine Spur gröber. Es gibt keine Espressopolizei, der Kaffee muss dir schmecken.
Technische Daten und Lieferumfang
| Passend für |
Flair 58 und Flair 58x laut Flair |
| Durchmesser |
58 mm |
| Füllmenge |
18-g-Sieb, meist 16–20 g |
| High-Flow 18 g |
gerade Wand, feinerer Mahlgrad, gleichmässigere Extraktion, viel Klarheit, meist für helle und mittlere Röstungen |
| Low-Flow 18 g |
abgeschrägter Rand, weniger Auslauflöcher, gröberer Mahlgrad, mehr Viskosität und Textur |
| Ab Werk |
Low-Flow ist Standard bei Flair 58 und 58x, High-Flow nicht |
| Lieferumfang |
ein Sieb in der gewählten Ausführung |
| Hersteller |
Flair Espresso |
Für wen die Siebe sind
Das High-Flow Sieb passt, wenn du helle Röstungen liebst, eine Mühle hast, die fein und gleichmässig mahlt, und in der Tasse nach Frucht und Klarheit suchst. Das Low-Flow Sieb passt, wenn du Körper, Schokolade und Süsse magst oder wenn du ein Ersatz für dein Standardsieb brauchst. Und beide zusammen passen, wenn du gern zwischen Bohnen wechselst.
Welches Sieb zu deinem Espresso passt, zeigt dir unser Filtersieb-Finder, rund um den Hebel hilft der Ratgeber Hebel-Espressomaschine: Espresso von Hand. Und wenn eine Frage offen bleibt: Jackson, unser KI-Berater, ist rund um die Uhr für dich da.
Was dazu passt
Auf das Kaffeebett gehört der Flair 58 Etched Puck Screen. Wer noch einen Schritt weiter gehen will, findet beim Flair 58 High Uniformity Basket ein Präzisionssieb mit besonders feinem Lochbild. Dichtungen für deine Flair 58 gibt es bei den Flair O-Ring Sets, zum Abwiegen die Flair Kaffee Waage.
Für ein gleichmässiges Kaffeebett findest du Verteilwerkzeuge bei den WDT Tools, weitere Siebe bei den Präzisionssieben und Filterkörben und Ersatzteile in der Kollektion Flair Ersatzteile.
Flair 58 Siebe kaufen in der Schweiz
Die Siebe bestellst du direkt online. Wir liefern in 2–4 Werktagen in die ganze Schweiz und nach Liechtenstein, Click & Collect gibt es in Bern und Zürich. Fragen beantworten wir unter [email protected].
Häufige Fragen zu den Flair 58 Sieben
High-Flow oder Low-Flow – welches Sieb passt zu mir?
Magst du helle Röstungen und viel Klarheit und mahlst mit einer Mühle, die sehr fein und gleichmässig arbeitet, nimm High-Flow. Suchst du Körper und Textur oder willst du leichter einstellen, nimm Low-Flow. Das Low-Flow Sieb ist das Standardsieb deiner Flair 58.
Welches Sieb passt in die Flair 58+2?
Für die Flair 58 Plus 2 führt Flair eigene Siebe, High Dose und Low Dose. Worin sie sich genau von High-Flow und Low-Flow unterscheiden, gibt Flair nicht an. Für deine 58+2 empfehlen wir darum die passenden 58-Plus-2-Siebe.
Passen die Siebe in andere 58-mm-Siebträger?
Flair nennt sie für die Flair 58 und 58x und bezeichnet deren 58-mm-Siebträger als Industriestandard. Siebe unterscheiden sich aber je nach Siebträger in Höhe und Rand, vergleiche darum vorher mit deinem bisherigen Sieb.
Mein Espresso schmeckt sauer oder es kommt kaum etwas heraus – was tun?
Kommt kaum etwas heraus, ist sehr fein gemahlen: eine Spur gröber. Schmeckt er sauer oder bitter, hilft nach unserer Erfahrung oft schon etwas mehr Kaffee, bitter heisst zudem Temperatur eine Spur runter, sauer eine Spur höher. Weitere Ursachen findest du in der Ersten Hilfe für Espressomaschinen, wie Druck den Geschmack formt, zeigt der Druck-Profiling-Simulator.
Kann ich die Flair 58 Siebe vor dem Kauf live sehen?
Das hängt davon ab, ob die Siebe gerade ausgestellt sind. In unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) zeigen wir eine grosse Auswahl, aber nicht das ganze Sortiment – dafür ist es zu gross, und die Ausstellung wechselt. Schreib uns vor deinem Besuch kurz an [email protected], dann prüfen wir für dich, ob die Siebe aktuell vor Ort sind.
Tipp aus der Rösterei: Im High-Flow Sieb zeigen unsere hellen Omniroasts Wild Peach mit Pfirsichnote und Bright Cassis mit Cassisnote nach unserer Erfahrung schön, was in ihnen steckt. Im Low-Flow Sieb greifen wir zu Cozy Chocolate und Nutty Delight, für maximalen Körper zu Very Nutty. Alle Bohnen findest du unter Kaffeebohnen. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
