Mahlkönig E80 GBW – Moinho de espresso de 80 mm com Grind-by-Weight
O porta-filtro encaixa, o moinho reconhece-o e arranca, e para exatamente quando atinge o peso-alvo. Sem repesar, sem estimar, sem corrigir: a dose está certa, extração após extração. No dia a dia do café poupa-te um gesto inteiro e mantém a chávena constante.
A E80 GBW combina o rápido sistema de mós de 80 mm da série E80 com uma pesagem integrada em tempo real. Como parceiros da Mahlkönig, ajustamo-la ao teu negócio e acompanhamos-te na primeira afinação.
O que torna a E80 GBW especial
Grind-by-Weight (GbW)
Uma célula de carga de alta precisão controla a dose durante a moagem e para ao atingir o peso-alvo. O resultado é uma quantidade muito constante no porta-filtro, sem balança à parte.
Deteção do porta-filtro
O moinho reconhece o porta-filtro colocado e inicia a moagem automaticamente, com as mãos livres e com rapidez, sobretudo no serviço intenso.
Disc Distance Detection (DDD)
O grau de moagem ajusta-se através da distância real entre as mós, legível no display em micrómetros. Uma afinação comprovada recuperas sempre com exatidão.
Aço especial de 80 mm
As mós têm um denteado desenvolvido à medida para uma moagem uniforme até às gamas finas do espresso.
Refrigeração ativa
O motor potente e a refrigeração ativa mantêm sob controlo a câmara de moagem, para que o grau de moagem permança estável ao longo de muitas extrações.
Saída iluminada & display de 3,5"
A saída ajustável e iluminada conduz o café moído centrado ao porta-filtro; o display de alta resolução lê-se a partir de um ângulo amplo.
No espresso não há «certo» nem «errado»: moagem, dose e rácio são os parâmetros com que acertas no teu gosto. Um ponto de partida habitual é 1:2, ou seja, cerca de 18 g de café moído para cerca de 36 g de espresso. Quem doseia por peso acerta esse ponto com especial fiabilidade.
Num relance
| Mós |
80 mm, aço especial, denteado próprio |
| Rendimento médio de moagem |
6–7 g/s a 250 µm (50 Hz) |
| Doseamento |
Grind-by-Weight (pesagem em tempo real), deteção do porta-filtro |
| Ajuste da moagem |
Contínuo, com Disc Distance Detection |
| Depósito de grãos |
aprox. 1800 g |
| Vida útil das mós |
aprox. 1500 kg (afinação média) |
| Display |
3,5", indicação em µm |
| Potência |
520/600 W (220–240 V, 50/60 Hz) |
| Dimensões (L × A × P) |
24 × 63 × 34 cm |
| Peso |
aprox. 18 kg |
| Cores |
Preto mate ou crómio |
Todas as características num relance
Grind-by-Weight com célula de carga de alta precisão, deteção automática do porta-filtro, Disc Distance Detection patenteada com indicação em micrómetros, mós de aço especial de 80 mm com denteado próprio, rendimento de moagem de 6–7 g/s, refrigeração ativa para um grau de moagem estável, saída iluminada e ajustável, display de 3,5" e um depósito de grãos de cerca de 1800 g, concebido para o funcionamento de café contínuo com elevada exigência de constância da dose.
O que combina com isto
Sem pesagem, mas com o mesmo sistema de mós de 80 mm, trabalha a E80 Supreme; encontra-la, com outros modelos, na nossa seleção Mahlkönig. A máquina adequada descobre-la nas nossas máquinas de espresso, e para uma prensagem uniforme em serviço contínuo vale a pena ver os nossos tampers e soluções de tamping. Em dúvida na combinação? O nosso aconselhamento de máquinas e moinhos ajuda-te.
Showrooms em Bern e Zürich
Um moinho profissional também se decide pela utilização, pelo nível de ruído e pela estabilidade. Verificamos com todo o gosto por ti se a E80 GBW está atualmente em exposição num dos nossos showrooms – escreve-nos para [email protected].
Dica da torrefação
Quem doseia por peso saboreia especialmente bem as diferenças finas. Para o serviço ao balcão recomendamos torras redondas, achocolatadas e com notas de frutos secos: Cozy Chocolate, Nutty Delight e Very Nutty mostram, com dose constante, todo o seu corpo. Quem procura uma chávena mais frutada descobre com Wild Peach ou Bright Cassis um lado mais claro. Todos os grãos encontras na nossa seleção de grãos de café. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
Perguntas frequentes sobre a Mahlkönig E80 GBW
O que distingue a E80 GBW da E80 Supreme?
A GBW doseia por peso (Grind-by-Weight) e reconhece o porta-filtro automaticamente. A E80 Supreme usa o mesmo sistema de mós de 80 mm, mas doseia por tempo em vez de por peso.
Qual é a precisão do doseamento?
Uma célula de carga de alta precisão mede durante a moagem e para ao atingir o peso-alvo. Isto mantém a dose no porta-filtro muito constante ao longo de muitas extrações.
Para que serve a deteção do porta-filtro?
O moinho arranca automaticamente assim que reconhece o porta-filtro. Poupa um gesto e agiliza o fluxo ao balcão.
O grau de moagem mantém-se estável em serviço contínuo?
Sim. A refrigeração ativa mantém sob controlo a câmara de moagem, de modo que o grau de moagem mal se desloca mesmo no serviço intenso.
Que máquina combina com a E80 GBW?
Uma máquina de espresso profissional ou doméstica de alto desempenho com porta-filtro padrão de 58 mm. Encontras uma seleção nas nossas máquinas de espresso; com todo o gosto te aconselhamos através do nosso aconselhamento de máquinas e moinhos.
Posso ver a E80 GBW antes de comprar?
Depende de a E80 GBW estar em exposição neste momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – é demasiado grande para isso e a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a E80 GBW está atualmente no showroom.
