Swiss Coffee Connection 2026: nuestro fin de semana en Lausana
Por Yalcin Akpinar · Químico alimentario titulado, más de 15 años en la industria de los aromas
El 10 y el 11 de octubre de 2026 estuvimos con nuestro stand en la Swiss Coffee Connection en Lausana, los dos días. Dos días de comunidad, buenas conversaciones, equipamiento precioso, novedades emocionantes y, por supuesto, mucho espresso. Trajimos y presentamos dos novedades: la Acaia Horizon y el Timemore Autospin.
El buen café une a la buena gente
Para nosotros, un festival es sobre todo una cosa: conocer gente. Tomar un café con la comunidad, hacer preguntas, responderlas y hablar de lo que pasa en la taza. Gracias a todas las personas que pasaron por nuestro stand, compartieron un café con nosotros e hicieron especial este evento. United by Coffee.
¿Qué es la Swiss Coffee Connection?
Un festival de café de especialidad en la Suiza francófona que se celebra desde 2018. Este año fue la 9.ª edición, de nuevo en el Espace Amaretto de Lausana, una antigua nave de los ferrocarriles suizos (SBB) en el barrio de Sébeillon. El festival está abierto a todo el mundo: tostadores, baristas, fabricantes de máquinas y cualquiera a quien simplemente le guste el café se encuentran en un mismo lugar. Para las catas había vasos por CHF 11, que después podías quedarte.
El lema de 2026 fue «Brewing the future!». En el centro estaba la pregunta de cómo la tecnología, la ciencia y la inteligencia artificial están cambiando el café de especialidad: desde el análisis de la extracción y el tueste asistido por software hasta las fermentaciones controladas.
Novedad: Acaia Horizon
La mayoría de las herramientas actúan antes o durante la extracción. La Horizon actúa después, en los minutos entre la extracción y el primer sorbo. Se coloca sobre la taza y reduce de forma controlada la presión en el espacio sobre el café; un sensor de presión integrado la regula de forma activa. Según Acaia, así se eliminan el oxígeno y el dióxido de carbono, mientras que los compuestos aromáticos volátiles permanecen en la taza. Tu receta y tu ratio de extracción no cambian.
Acaia desarrolló la Horizon junto con Mathieu Theis, campeón suizo de baristas 2026, que la utilizó en su rutina de competición. Acaia describe el resultado como una textura en boca más redonda, una acidez más redondeada y más dulzor. La forma más honesta de saber si tu taza también sabe así: dos extracciones idénticas una al lado de la otra, una con y otra sin. En cualquier caso, encajaba muy bien con el lema de este año.
La Acaia Horizon en nuestra tienda · Todo de Acaia
Novedad: Timemore Autospin
El Autospin es una herramienta WDT motorizada para portafiltros de 58 mm. Lo colocas sobre el portafiltro y doce agujas finas de 0,3 mm de diámetro recorren el café molido en una trayectoria planetaria, a unos 22 mm de profundidad, alternando el sentido horario y el antihorario. Así se deshacen los grumos y el café molido se distribuye antes de compactar. No tiene botón: el ciclo empieza al colocarlo y se detiene cuando lo levantas.
Importante antes de comprar: el Autospin es compatible con cestas de 58 mm de paredes rectas, no con cestas de paredes curvas ni con portafiltros de tres orejetas. Y, sinceramente, nadie lo necesita: unas agujas finas y un pulso firme consiguen el mismo objetivo. El Autospin te ahorra el gesto y hace que la rutina sea igual cada mañana. Si te merece la pena, lo decides tú.
El Timemore Autospin en nuestra tienda · Todas las herramientas WDT
Gracias a las marcas
Un enorme agradecimiento a las marcas que impulsan la cultura del café con nosotros:
Subminimal · Specht Design · Slayer Espresso · Mahlkönig · Varia · Apax Labs · Airscape · Normcore · Timemore · Urnex · Acaia
Más vídeos en Instagram y TikTok.
Pruébalos tú mismo
Puedes pedir ambas novedades online y recibirlas en casa, o recogerlas en Berna o Zúrich. En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo el surtido; la exposición va cambiando. Lo mejor es preguntarnos brevemente antes si la Horizon o el Autospin están expuestos en ese momento.
Jackson, nuestro asesor de IA, responde a cualquier hora a tus preguntas sobre el tamaño de la cesta, las tazas o las combinaciones. O escríbenos a [email protected].
Preguntas frecuentes
¿Cuándo y dónde se celebró la Swiss Coffee Connection 2026?
El sábado y el domingo 10 y 11 de octubre de 2026, de 9 a 18 h, en el Espace Amaretto, Rue de Genève 97B, en Lausana. Fue la 9.ª edición del festival.
¿Qué hace la Acaia Horizon?
Actúa después de la extracción: colocada sobre la taza, reduce de forma controlada la presión sobre el café. Según Acaia, así se eliminan el oxígeno y el dióxido de carbono, mientras que los compuestos aromáticos volátiles permanecen en la taza. Se desarrolló junto con Mathieu Theis, campeón suizo de baristas 2026.
¿El Timemore Autospin es compatible con mi portafiltro?
Está diseñado para cestas de 58 mm de paredes rectas. Según Timemore, no es compatible con cestas de paredes curvas ni con portafiltros de tres orejetas. Si tienes dudas, envíanos una foto de tu cesta.
¿Puedo ver los aparatos antes de comprarlos?
En nuestros showrooms de Berna y Zúrich mostramos una amplia selección, pero no todo el surtido. Lo mejor es preguntarnos brevemente antes si la Horizon o el Autospin están expuestos en ese momento.
Fuentes: fecha, lugar, lema y programa según la web oficial de la Swiss Coffee Connection (swisscoffeeconnection.ch). Funcionamiento de la Horizon y colaboración con Mathieu Theis según Acaia (página de producto de la Horizon) y la ficha de la Specialty Coffee Association sobre la Acaia Horizon. Datos del Autospin según las especificaciones del fabricante Timemore.
Yalcin Akpinar
Cofundador, equipamiento y análisis sensorial
Químico alimentario titulado por la Universidad de Hamburgo, más de 15 años en la industria internacional de los aromas, patentes en tecnología de aromas. Con nosotros es responsable de los perfiles de tueste, la selección del café en grano y la elección de máquinas y molinos.
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