Hario V60 Dripper NEO 02 – Brewer Pour Over con 72 nervaduras
El agua caliente entra en contacto con el lecho de café. Suben pequeñas burbujas, el aroma se eleva sobre la mesa, y ya en los primeros diez segundos intuyes que será una buena taza. Lo que ocurre ahora con el V60 NEO no era posible con el V60 clásico – el agua se mueve de otra forma a través del café, y eso lo oyes, lo ves, lo saboreas.
El V60 NEO es la nueva generación de un dripper que desde hace dos décadas es referencia en el pour over. En la serie NEO, Hario ha repensado radicalmente la geometría de nuestra Colección Hario con 72 finas nervaduras en espiral que convergen en nueve en la base. No es decoración. Es una mecánica de flujo distinta.
Qué hace diferente al NEO
En el V60 clásico, el agua fluye sobre todo por el centro del filtro. En el NEO, las 72 nervaduras hacen que el filtro tenga contacto con el dripper en toda la superficie de la pared – el agua no corre solo por el centro, sino a lo largo de toda la pared. Hario lo llama bypass flow. En la taza, eso significa: menos amargor, más claridad, una extracción más rápida sin perder profundidad. El brewer se sitúa entre los dos mundos clásicos – limpio y cónico como un V60 clásico, con la dulzura y el cuerpo propios de los drippers de fondo plano.
El material es Tritan, un polímero resistente que también se usa en biberones y recipientes para beber – neutro en sabor, resistente a los golpes, libre de BPA. Un espesor de pared especialmente fino mantiene la temperatura de infusión más uniforme, porque se pierde menos calor hacia el entorno. Eso también es visible directamente en el resultado desde el punto de vista físico: una temperatura más estable significa una extracción más consistente, sobre todo en tuestes más claros, sensibles a la subextracción. El asa falta a propósito – eso hace que el NEO sea más ligero, ergonómico y fácil de transportar. Fabricado en Japón, donde Hario elabora vidrio y equipo de preparación desde hace más de cien años.
Preparar café es complejo, pero no es ciencia espacial. Nuestra opinión es una entre muchas, pero lo que más nos gusta del NEO es esto: no hace la taza más espectacular, sino más honesta. Un buen grano se muestra tal como es.
De un vistazo
| Material |
Tritan (resina PCT), base de caucho de silicona |
| Color |
Negro |
| Tamaño |
02 |
| Capacidad |
1 a 4 tazas |
| Dimensiones |
An 128 × Pr 128 × Al 103 mm, diámetro 128 mm |
| Peso |
aprox. 190 g (incl. embalaje) |
| Diseño de nervaduras |
72 nervaduras en espiral, que convergen en 9 en la base |
| Número de modelo |
VDN-02-B |
| Origen |
Fabricado en Japón |
| Cuidado |
Apto para lavavajillas |
Para quién está pensado el NEO
Es para todos los que quieren preparar su primer pour over y empezar directamente con un brewer que refleja el estado actual de la técnica. Es para todos los que ya tienen un V60 clásico y sienten curiosidad por lo que cambia la nueva geometría. Es para todos los que aman los tuestes claros – melocotón, casis, todo lo que viene de Etiopía y Kenia – y quieren sentir la claridad en la lengua. Y es para todos los que quieren una herramienta que funcione cada mañana, que pueda ir al lavavajillas y que quepa en cualquier cocina.
Un pour over en esta gama de precios puede producir tazas tan limpias como un brewer bastante más caro – a menudo incluso mejores, porque hay menos margen para que algo salga mal. Lo que cuesta el brewer no dice nada sobre lo que termina en la taza.
Qué combina bien
Un buen hervidor con control de temperatura pertenece al pour over igual que el molinillo al espresso. Asequible y bueno: la AURA Standard de nuestra Colección Varia, con control preciso de temperatura la AURA FLUX. En cuanto a la báscula, decide la frecuencia con la que preparas: asequibles y precisos los modelos de nuestra Colección Normcore, una Acaia ofrece app, indicador de flow rate y Bluetooth.
El molinillo marca la mayor diferencia de todo lo que puedes cambiar en tu setup. Asequible y buena la Varia VS3 (eléctrica) o la Comandante C40 (manual), para más precisión la VS6, la Weber Workshops EG-1 o la Option-O Lagom – todo en nuestra Colección de Molinillos Manuales y en la selección de molinillos eléctricos. El papel de filtro adecuado en tamaño 02 (blanco o natural) lo encuentras en nuestra Colección de Filtros.
Preguntas frecuentes
¿Qué papel de filtro encaja en el V60 NEO 02?
El NEO 02 utiliza el papel de filtro clásico Hario V60 en tamaño 02. Disponible en blanco (blanqueado) y natural (sin blanquear) – ambos funcionan, la diferencia de sabor es mínima y una cuestión de gusto.
¿Cuál es la diferencia entre el V60 NEO y el V60 clásico?
El V60 clásico tiene menos nervaduras, que no convergen en la base, y un asa. El NEO trabaja con 72 finas nervaduras que se reducen a nueve en la base, no tiene asa y utiliza una pared más fina para una mejor constancia de temperatura. El resultado es una extracción más rápida y una taza más clara con menos amargor. Cuál es mejor depende de lo que busques en la taza – no es una jerarquía, es una elección.
¿Cuántas tazas puedo preparar a la vez?
El tamaño 02 está pensado para 1 a 4 tazas. Para porciones individuales exclusivamente, conviene más el tamaño 01, si preparas café casi siempre solo para ti.
¿Es el V60 NEO apto para lavavajillas?
Sí. El Tritan es apto para el lavavajillas, al igual que la base de silicona. Para la mayor vida útil recomendamos lavar a mano ocasionalmente con agua tibia, sin detergentes agresivos.
¿Puedo ver el brewer antes de comprarlo?
Sí, con gusto. Nos encuentras en la sucursal de Zürich, en Hagenholzstrasse 50b y en la sucursal de Bern, en Gerberngasse 44. Escríbenos brevemente a office@coffeecoachingclub.ch, si quieres asegurarte de que el modelo esté disponible en la tienda.
Desde el tostadero
El V60 NEO despliega su fuerza especial cuando los tuestes claros con aromas delicados tienen su momento. Nuestra Wild Peach es aquí una elección obvia – melocotón, luminosidad, línea clara. Quien lo prefiera más denso, con más cuerpo y dulce-achocolatado: Cozy Chocolate y Nutty Delight son nuestras recomendaciones principales para la gran mayoría. Quien busque el máximo cuerpo sin ninguna acidez, elige Very Nutty. Estas son nuestras recomendaciones, una voz entre muchas. Todo camino hacia el café es válido.
