Mahlkönig E80 GBW – Molinillo de espresso de 80 mm con Grind-by-Weight
El portafiltro encaja, el molinillo lo reconoce y se pone en marcha, y se detiene justo cuando alcanza el peso objetivo. Sin repesar, sin estimar, sin corregir: la dosis es exacta, extracción tras extracción. En el día a día del café te ahorra todo un gesto y mantiene la taza constante.
La E80 GBW combina el rápido sistema de molienda de 80 mm de la serie E80 con un pesaje integrado en tiempo real. Como socios de Mahlkönig la ajustamos a tu negocio y te acompañamos en la primera puesta a punto.
Lo que hace especial a la E80 GBW
Grind-by-Weight (GbW)
Una célula de carga de alta precisión controla la dosis durante la molienda y se detiene al alcanzar el peso objetivo. El resultado es una cantidad muy constante en el portafiltro, sin báscula aparte.
Detección del portafiltro
El molinillo reconoce el portafiltro colocado e inicia la molienda automáticamente, con las manos libres y con agilidad, sobre todo en servicio intenso.
Disc Distance Detection (DDD)
El grado de molienda se ajusta mediante la distancia real entre las muelas, legible en el display en micrómetros. Un ajuste probado lo recuperas siempre con exactitud.
Acero especial de 80 mm
Las muelas llevan un dentado desarrollado a medida para una molienda uniforme hasta los rangos finos del espresso.
Refrigeración activa
El potente motor y la refrigeración activa mantienen a raya la cámara de molienda, para que el grado de molienda permanezca estable a lo largo de muchas extracciones.
Salida iluminada & display de 3,5"
La salida ajustable e iluminada conduce el café molido centrado al portafiltro; el display de alta resolución se lee desde un ángulo amplio.
En el espresso no hay «correcto» ni «incorrecto»: molienda, dosis y ratio son los parámetros con los que aciertas tu gusto. Un punto de partida habitual es 1:2, es decir, unos 18 g de café molido para unos 36 g de espresso. Quien dosifica por peso acierta ese punto con especial fiabilidad.
De un vistazo
| Muelas |
80 mm, acero especial, dentado propio |
| Rendimiento medio de molienda |
6–7 g/s a 250 µm (50 Hz) |
| Dosificación |
Grind-by-Weight (pesaje en tiempo real), detección del portafiltro |
| Ajuste de molienda |
Continuo, con Disc Distance Detection |
| Tolva de granos |
aprox. 1800 g |
| Vida útil de las muelas |
aprox. 1500 kg (ajuste medio) |
| Display |
3,5", indicación en µm |
| Potencia |
520/600 W (220–240 V, 50/60 Hz) |
| Dimensiones (An × Al × Pr) |
24 × 63 × 34 cm |
| Peso |
aprox. 18 kg |
| Colores |
Negro mate o cromo |
Todas las características de un vistazo
Grind-by-Weight con célula de carga de alta precisión, detección automática del portafiltro, Disc Distance Detection patentada con indicación en micrómetros, muelas de acero especial de 80 mm con dentado propio, rendimiento de molienda de 6–7 g/s, refrigeración activa para un grado de molienda estable, salida iluminada y ajustable, display de 3,5" y una tolva de granos de unos 1800 g, pensada para el servicio de cafetería continuo con alta exigencia de constancia en la dosis.
Lo que combina con esto
Sin pesaje, pero con el mismo sistema de molienda de 80 mm, trabaja la E80 Supreme; la encontrarás junto a otros modelos en nuestra selección Mahlkönig. La máquina adecuada la descubres en nuestras máquinas de espresso, y para un tamping uniforme en servicio continuo vale la pena mirar nuestros tampers y soluciones de tamping. ¿Dudas con la combinación? Nuestro asesoramiento de máquinas y molinillos te ayuda.
Descúbrela en vivo en Bern y Zürich
Un molinillo profesional también se decide por el manejo, el nivel de ruido y la estabilidad. Pásate: te mostramos la E80 GBW en funcionamiento y la ajustamos contigo.
Consejo de la tostaduría
Quien dosifica por peso saborea especialmente bien las diferencias finas. Para el servicio de barra recomendamos tuestes redondos, achocolatados y con notas de frutos secos: Cozy Chocolate, Nutty Delight y Very Nutty muestran con dosis constante todo su cuerpo. Quien busque una taza más afrutada descubre con Wild Peach o Bright Cassis un lado más claro. Todos los granos los encuentras en nuestra selección de granos de café. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
Preguntas frecuentes sobre la Mahlkönig E80 GBW
¿Qué diferencia a la E80 GBW de la E80 Supreme?
La GBW dosifica por peso (Grind-by-Weight) y reconoce el portafiltro automáticamente. La E80 Supreme usa el mismo sistema de molienda de 80 mm, pero dosifica por tiempo en lugar de por peso.
¿Qué precisión tiene la dosificación?
Una célula de carga de alta precisión mide durante la molienda y se detiene al alcanzar el peso objetivo. Esto mantiene la dosis en el portafiltro muy constante a lo largo de muchas extracciones.
¿Para qué sirve la detección del portafiltro?
El molinillo arranca automáticamente en cuanto reconoce el portafiltro. Ahorra un gesto y agiliza el flujo en la barra.
¿Se mantiene estable el grado de molienda en servicio continuo?
Sí. La refrigeración activa mantiene a raya la cámara de molienda, de modo que el grado de molienda apenas se desplaza incluso en servicio intenso.
¿Qué máquina combina con la E80 GBW?
Una máquina de espresso profesional o doméstica de alto rendimiento con portafiltro estándar de 58 mm. Encontrarás una selección en nuestras máquinas de espresso; con gusto te asesoramos a través de nuestro asesoramiento de máquinas y molinillos.
¿Dónde puedo comprar la E80 GBW y verla en vivo?
Puedes pedir la E80 GBW directamente online. Enviamos a toda Suiza y a Liechtenstein normalmente en 2–4 días laborables; Click & Collect es posible en ambas sedes. En nuestros showrooms de Bern y Zürich puedes verla en vivo. Es posible una financiación.
Comprar la Mahlkönig E80 GBW en Suiza: descúbrela en vivo en Zürich y Bern. ¿Preguntas? Escríbenos a office@coffeecoachingclub.ch o visítanos en coffeecoachingclub.ch.
