Mazzer Philos – Molinillo Single-Dose de 64 mm para espresso y filtro
La dosis pesada cae por arriba en la tolva de alimentación, pulsas un botón y el motor asíncrono tira con calma y profundidad – sin chillidos agudos, casi sin vibración. El café molido cae directamente hacia abajo en el Dosing Cup magnético, y un Dose Finisher integrado recoge las últimas migas. Lo que queda es casi nada. Single-Dose entra, Single-Dose sale.
La Philos es el primer molinillo Single-Dose de Mazzer y reúne más de 75 años de experiencia de Scorzè, cerca de Venecia, en una carcasa compacta – pensada para quienes alternan entre espresso, filtro y Batch Brew sin purgar entre granos. Como socios de Mazzer, ofrecemos la Philos en dos colores de carcasa.
Qué hace especial a la Philos
Muelas planas verticales de 64 mm
Las muelas planas están montadas en vertical. Junto con la alimentación Auger, guían los granos de manera uniforme hacia las muelas – esto reduce el popcorning y garantiza una distribución de partícula constante.
Retención casi nula
Como el café molido cae directamente hacia abajo siguiendo la gravedad, apenas queda nada atrapado: menos de medio gramo, y con las muelas verticales hasta unos 0,1 gramos. Lo que muelas hoy no se mezcla con lo de ayer.
Ajuste de doble modo
En modo stepped, el ajuste encaja en pasos finos de 6 micras y es repetible; en modo stepless, ajustas de forma continua. Espresso por la mañana, pour-over por la tarde – sin perder tu ajuste de espresso.
Dosing Cup magnético
El Dosing Cup de 58 mm encaja magnéticamente bajo la salida, y el Dose Finisher integrado golpea suavemente para soltar las últimas migas.
Mantenimiento sin herramientas
Retiras la placa frontal magnética, aflojas a mano dos tornillos de mariposa y extraes las muelas – después no hace falta recalibrar.
Funcionamiento silencioso y estable
El motor funciona a baja frecuencia, un diseño de amortiguación reduce las vibraciones y un diseño antiestático mantiene limpia la superficie de trabajo. El cable de alimentación se guarda en su propio compartimento.
Dos perfiles de muelas: I200D e I189D
La Philos trabaja con muelas planas de 64 mm, disponibles en dos perfiles rodados de fábrica y fabricados en acero inoxidable apto para uso alimentario. Ambos sirven tanto para espresso como para filtro; solo ponen acentos distintos:
I200D – Claridad y equilibrio
Pensado para la claridad en la taza: notas frutales y florales bien diferenciadas, una acidez equilibrada y agradable, y cuerpo medio. Ideal para tuestes claros a medios y para filtro.
I189D – Cuerpo y textura
Pensado para una sensación en boca plena y aterciopelada: cuerpo intenso, dulzor profundo, notas de chocolate y frutos secos. Ideal para el espresso italiano clásico y tuestes medios a oscuros.
El cambio entre perfiles se hace sin herramientas en pocos minutos; las muelas están disponibles en nuestra colección Mazzer también por separado. Las muelas planas generan más calor que las cónicas a la misma velocidad; Mazzer ha ajustado el motor y el perfil de revoluciones a las cantidades Single-Dose, de modo que la temperatura se mantiene estable – mueles 18 gramos, no una tolva entera.
De un vistazo
| Tipo de molienda |
Muelas planas de 64 mm, montaje vertical |
| Perfiles de muelas |
I200D (claridad/equilibrio) o I189D (cuerpo/textura) |
| Alimentación |
Auger (tornillo sin fin) para una alimentación constante |
| Tolva |
Single-Dose con tapa, aprox. 60 g |
| Motor |
400 W asíncrono, 1400 rpm (50 Hz) / 1600 rpm (60 Hz) |
| Ajuste |
Doble modo: stepped (pasos de 6 micras) o stepless |
| Retención |
casi nula (menos de 0,5 g, con muelas verticales hasta aprox. 0,1 g) |
| Dosing Cup |
magnético, 58 mm, con Dose Finisher integrado |
| Material |
Acero inoxidable, latón, aluminio anodizado |
| Dimensiones (An × Pr × Al) |
153 × 351 × 361 mm |
| Peso |
ca. 12,5 kg |
| Colores |
Negro o plata |
| Fabricación |
Scorzè (Venecia), Italia |
Todas las características de un vistazo
Muelas planas de 64 mm montadas en vertical con alimentación Auger, dos perfiles de muelas (I200D e I189D), retención casi nula hasta unos 0,1 gramos, ajuste de doble modo con pasos de 6 micras o continuo, Dosing Cup magnético de 58 mm con Dose Finisher integrado, cámara de molienda accesible sin herramientas y sin necesidad de recalibrar, motor asíncrono de 400 W con baja frecuencia de funcionamiento, diseño antiestático y de amortiguación, además de una carcasa de acero inoxidable, latón y aluminio anodizado con unos 12,5 kg de estabilidad.
Para quién es
La Philos es para quienes quieren Single-Dosing y prefieren el sabor de las muelas planas – claridad y textura a la vez – y a la vez alternan entre espresso, filtro y Batch Brew sin purgar. En el espresso no hay «correcto» ni «incorrecto»: el grado de molienda, la dosis y la proporción son los ajustes con los que encuentras tu sabor. Un punto de partida habitual es 1:2, es decir, unos 18 g de café molido para unos 36 g de espresso. Quien en cambio prepara muchos shots al día desde una tolva llena de granos y quiere Grind-by-Weight, encuentra los modelos con tolva adecuados en nuestra colección Mazzer.
Qué combina bien
La Philos funciona con cualquier máquina con portafiltro de 58 mm – por ejemplo de la La Marzocco-, ECM-, Profitec o de la colección Rocket Espresso; para extracción por palanca, Flair Espresso. El Canister adecuado para portafiltros de 53 y 58 mm, así como las muelas intercambiables, los encuentras en la colección Mazzer. Para la preparación del puck, una herramienta WDT de la gama Normcore, para un almacenamiento hermético Airscape y para un agua de café precisa Apax Labs. ¿Dudas sobre la combinación? Nuestra asesoría de máquinas y molinillos te ayuda.
Vívelo en Bern y Zürich
El flujo de trabajo, el ajuste y el nivel de ruido de un molinillo Single-Dose se sienten mejor en la mano. Pásate por aquí, te mostramos la Philos en funcionamiento – traer tus propios granos es bienvenido.
Eliges el color de la carcasa (negro o plata) y compras directamente online. Entrega en toda Suiza y Liechtenstein, normalmente en 2 a 4 días laborables; Click & Collect está disponible en ambos locales. También es posible la financiación.
Consejo de la tostadora
Con los discos I189D consigues, con Nutty Delight, Cozy Chocolate o Very Nutty un espresso denso, con notas de chocolate y frutos secos y mucho cuerpo – en el capuchino, esa profundidad se mantiene bien a través de la leche. Con los discos I200D vale la pena un perfil más claro y vivo como Wild Peach o Bright Cassis: la fruta y una acidez fina destacan con más claridad. Acércate en pasos pequeños. Encuentras todos los granos en nuestra selección de granos de café. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
Preguntas frecuentes sobre la Mazzer Philos
¿Qué perfil de muelas es el adecuado para mí?
I200D, si buscas claridad y frescura – tuestes claros a medios, filtro, perfiles afrutados con una acidez agradable. I189D, si prefieres cuerpo y textura – espresso clásico, tuestes medios a oscuros y bebidas con leche. Ambas son muelas planas de 64 mm de fabricación Mazzer y se cambian sin herramientas; disponibles por separado en nuestra colección Mazzer.
¿Stepped o stepless? ¿Cuál es la diferencia?
En modo stepped, el ajuste encaja en pasos de 6 micras, de modo que puedes volver a encontrar un ajuste de forma fiable. En modo stepless, ajustas de forma continua. La Philos domina ambos; en el día a día, el modo stepped resulta el más práctico para la mayoría.
¿Cuánta retención tiene?
Casi nula. Gracias al principio Single-Dose y a las muelas verticales, queda menos de medio gramo, y con el Dose Finisher el resto baja hasta unos 0,1 gramos.
¿Qué tan ruidosa es la Philos?
Silenciosa para un molinillo de este tipo. El motor funciona a baja frecuencia, y un diseño de amortiguación reduce las vibraciones. En el showroom funciona sin interrumpir las conversaciones.
¿El Dosing Cup encaja con mi portafiltro?
El Dosing Cup incluido está diseñado para 58 mm y encaja en los portafiltros habituales de 58 mm. Para portafiltros de 53 mm existe el Philos Canister correspondiente en nuestra colección Mazzer.
¿Dónde puedo comprar la Philos y verla en directo?
Puedes pedir la Mazzer Philos directamente online. Entregamos en toda Suiza y Liechtenstein, normalmente en 2 a 4 días laborables; Click & Collect está disponible en ambos locales. En nuestros showrooms de Bern y Zürich puedes vivirla en directo.
Comprar la Mazzer Philos en Suiza – vívela en directo en Zürich y Bern. ¿Preguntas sobre la elección de muelas? Escríbenos a office@coffeecoachingclub.ch o visítanos en coffeecoachingclub.ch.
