Timemore Sculptor 078S, 078, 064S y 078S SSP – molinillos Single-Dose con muelas planas
Echar los granos, elegir las revoluciones, moler, girar el Rotary Knocker: la Timemore Sculptor la compras en Suiza con nosotros, en cuatro variantes, con showrooms en Berna y Zúrich.
Todos los modelos Sculptor tienen un motor sin escobillas con revoluciones ajustables, un tornillo alimentador montado en vertical, un vaso dosificador magnético y una carcasa totalmente metálica. Las variantes se diferencian en el tamaño y el tipo de muelas y en el ajuste de molienda. Coffee Coaching Club es partner de Timemore.
¿Qué variante para qué?
La 078S tiene muelas planas de 78 mm y un ajuste continuo. Según Timemore, muele lo bastante fino para espresso y de forma uniforme para Pour-Over. La 064S sigue el mismo principio con muelas planas de 64 mm, una carcasa más pequeña y un motor de 150 W.
La 078 tiene las muelas Turbo patentadas de 78 mm con tres filas de dientes y un ajuste por pasos con 36 posiciones. Está pensada para filtro, French Press y Syphon, no para espresso.
La 078S SSP se basa en la 078S y lleva muelas SSP Multipurpose de 78 mm con recubrimiento Red Speed. Está diseñada para espresso y filtro y, según Timemore, resalta la claridad y la separación de los aromas.
Funciones de la Sculptor
Vaso dosificador magnético
Los imanes del vaso y de la base colocan el vaso dosificador exactamente bajo la salida.
Rotary Knocker
Un anillo giratorio en la salida suelta, con un breve giro, los finos y la cascarilla que se quedan en la salida. Así se reduce la retención.
Revoluciones ajustables
Las revoluciones las ajustas en el regulador, en la serie 078 de 800 a 1400 rpm. Según nuestra experiencia, más revoluciones aportan más bien cuerpo, menos revoluciones más bien aroma.
Motor sin escobillas con control por sensores
El motor sin escobillas con regulación PID y sensores Hall mantiene las revoluciones elegidas también con granos densos y molienda fina. Las ranuras de ventilación en la parte trasera evacuan el calor. La serie 078 tiene 400 W, la serie 064 150 W.
Los detalles en el día a día
Gran anillo de molienda
El anillo de gran tamaño en la parte frontal ajusta el grado de molienda. Las variantes para espresso y filtro (078S, 064S, 078S SSP) ajustan de forma continua, la variante de filtro 078 encaja en 36 posiciones.
Tornillo alimentador vertical
Un tornillo alimentador montado en vertical lleva los granos de forma uniforme al mecanismo de molienda con ayuda de la gravedad. Según Timemore, esto mantiene baja la retención y no hace falta un fuelle.
Tapa magnética para los granos
La tapa sobre la abertura de llenado se sujeta magnéticamente y reduce que los granos salten durante la molienda.
Seis juegos de muelas
Según Timemore, para la familia Sculptor existen seis juegos de muelas, cada uno para una preparación concreta, desde grueso para French Press hasta fino para espresso. Juegos de muelas sueltos y una extensión de tolva para la Sculptor los encuentras en la colección Timemore.
La 078S SSP
Muelas SSP Multipurpose
Las muelas SSP de 78 mm están diseñadas para espresso y filtro. Timemore describe el perfil como claro, con una acidez viva y un cuerpo ligero. En espresso queda mucho margen de ajuste, en Pour-Over las extracciones pasan rápido.
78 mm de diámetro de muela
Según Timemore, las muelas de 78 mm tienen un 48.5 % más de superficie de molienda que las de 64 mm. Los granos se muelen más rápido y con menos generación de calor.
Recubrimiento Red Speed
Según Timemore, el recubrimiento a base de titanio prolonga la vida útil de las muelas a más de 6000 kg, hasta cinco veces más que las muelas estándar, y reduce la fricción durante la molienda.
Plataforma de la 078S
La 078S SSP adopta la carcasa y el ajuste de molienda de la 078S. Las muelas SSP están fabricadas para el tamaño de la Sculptor.
De un vistazo
| Variantes disponibles |
078S, 078, 064S, 078S SSP, cada una en negro o blanco |
| Muelas |
078S: 78 mm planas · 078: 78 mm Turbo · 064S: 64 mm planas · 078S SSP: 78 mm SSP Multipurpose con recubrimiento Red Speed |
| Ajuste de molienda |
078S, 064S, 078S SSP continuo · 078 por pasos, 36 posiciones |
| Uso según Timemore |
078S, 064S, 078S SSP: espresso y filtro · 078: Pour-Over, French Press, Syphon |
| Motor |
Sin escobillas, regulación PID, sensores Hall; serie 078 400 W, serie 064 150 W |
| Revoluciones |
Serie 078 800–1400 rpm, serie 064 800–1200 rpm |
| Equipamiento |
Rotary Knocker, vaso dosificador magnético, tapa magnética para los granos, tornillo alimentador vertical, carcasa totalmente metálica |
| Tensión |
220–240 V, 50 Hz |
| Peso |
Serie 078 6.5 kg, serie 064 4.1 kg |
| Dimensiones (L × A × H) |
Serie 078 26.1 × 11.8 × 29.4 cm, serie 064 22.5 × 10 × 25.6 cm |
Las revoluciones, el peso, las dimensiones y los usos proceden de la ficha técnica de Timemore de la serie Sculptor (imagen en la galería).
Para quién está hecha la Sculptor
Para quienes quieren un molinillo eléctrico Single-Dose con muelas planas y desean elegir ellos mismos las revoluciones. Quien muele espresso y filtro con un solo molinillo elige la 078S o la más compacta 064S. Quien solo prepara filtro encuentra en la 078 a la especialista. Quien busca claridad en el espresso y en el Pour-Over se fija en la 078S SSP.
Los mecanismos de molienda son como los motores de los coches: subjetivos, no existe el mejor. Nuestra opinión es una entre muchas. Quien busque un molinillo con muelas cónicas o en otro formato encuentra alternativas en Varia, Option-O o Weber Workshops. Todos los molinillos los ves en Molinillos de café, más productos Timemore en la colección Timemore.
Nuestra herramienta de asesoramiento ayuda a elegir, y una cita de asesoramiento gratuita acota la elección en una conversación. En la comparativa de máquinas de espresso y molinillos en el showroom pruebas varios molinillos uno al lado del otro durante una hora reservada; en Zúrich, Timemore forma parte de la selección. Una posibilidad, no un requisito.
Qué combina bien
Para espresso, la Sculptor combina con cualquier máquina de espresso de portafiltro, por ejemplo de La Marzocco, Rocket Espresso o, de palanca manual, de Flair Espresso. Todos los modelos los encuentras en Máquinas de café.
Para quienes quieren básculas compactas y precisas: Normcore o Timemore. Quien quiera app e indicador de caudal: Acaia. Para café de filtro encuentras cafeteras y accesorios en Equipo de filtro, y para guardar los granos de forma hermética, Airscape.
Financiación posible. Entrega en 2–4 días laborables, en toda Suiza y a Liechtenstein, o Click & Collect en Berna y Zúrich.
Preguntas frecuentes sobre la Timemore Sculptor
¿Qué Timemore Sculptor es la adecuada para mí?
Espresso y filtro con un solo molinillo: 078S (78 mm, 400 W) o la más pequeña 064S (64 mm, 150 W). Solo filtro, French Press o Syphon: 078 con muelas Turbo y 36 posiciones. Claridad en espresso y Pour-Over: 078S SSP con muelas SSP Multipurpose.
¿Puedo moler espresso con la Sculptor 078?
No. La 078 tiene muelas Turbo y un ajuste por pasos; Timemore la destina a Pour-Over, French Press y Syphon. Para espresso están pensadas la 078S, la 064S y la 078S SSP.
¿Cuál es la diferencia entre la 078S y la 078S SSP?
La carcasa, el motor y el ajuste continuo son iguales. En lugar de las muelas planas estándar, la 078S SSP tiene muelas SSP Multipurpose de 78 mm con recubrimiento Red Speed a base de titanio. Timemore describe el perfil como más claro, con un cuerpo más ligero, e indica una vida útil de más de 6000 kg.
¿Cómo funciona el Rotary Knocker?
El anillo giratorio está en la salida. Después de moler lo giras brevemente, y así los finos y la cascarilla caen de la salida al vaso dosificador. Esto reduce la retención entre dos dosis.
¿Puedo ver la Timemore Sculptor antes de comprarla?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) no todos los modelos están expuestos en todo momento. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos qué Sculptor está allí. Para comparar varios molinillos directamente existe el taller comparativo en el showroom.
Consejo del tostadero: Para espresso y capuchino con la 078S o la 064S tostamos Cozy Chocolate y Nutty Delight: densos, redondos, con chocolate y frutos secos. Quien busca el máximo cuerpo sin acidez elige Very Nutty. Para una experiencia afrutada en la 078S SSP o en Pour-Over está Wild Peach. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
