Apax Lab TDS Meter (nuevo modelo) – medir el contenido mineral del agua para café
Sumerges la sonda, esperas de 10 a 30 segundos y lees el valor: el Apax Lab TDS Meter muestra cuántos minerales hay disueltos en tu agua de preparación, en PPM y con indicación de temperatura.
Como importadores oficiales de Apax Lab en Suiza, ofrecemos el medidor junto con los concentrados minerales Tonik, Jamm, Lylac y Konflux en Berna y Zúrich.
Qué mide el aparato
El agua es una solución de H₂O y minerales disueltos como magnesio, calcio y bicarbonato. El H₂O puro apenas conduce electricidad; cuantos más minerales están disueltos, más conductora se vuelve. El TDS Meter mide esta conductividad y, a partir de ella, indica un contenido total estimado de sólidos disueltos (Total Dissolved Solids) en PPM.
Qué minerales concretos hay en el agua no lo muestra el aparato. Entrega un número que te sirve de orientación de una receta a otra. Con poco mineral, el café resulta a menudo plano; con mucho mineral, la impresión mineral se coloca sobre las notas finas. Dónde está tu punto óptimo también es cuestión de gusto. Nuestra opinión es una entre muchas.
Para qué concibe Apax Lab el TDS Meter
Comprobar el agua base
Antes de mezclar, controlar el TDS del agua de partida, por ejemplo agua desmineralizada, destilada u otra agua con TDS bajo.
Controlar el agua terminada
Tras añadir los concentrados de Apax Lab, comprobar si el agua está dentro del rango de concentración deseado.
Comparar y repetir recetas
Mantener constantes las diluciones, comparar distintas recetas de agua y hacer reproducibles los resultados a lo largo de varias extracciones.
Leer la temperatura
El aparato muestra además la temperatura del agua. Así ves si el agua está a unos 25 °C para una medición fiable.
Así procedes
Quita la tapa protectora y pulsa ON/OFF: en la pantalla aparece 000. Sumerge la sonda como máximo 5 cm en agua de unos 25 °C y espera a que el valor se estabilice, normalmente entre 10 y 30 segundos. La tecla HOLD mantiene el valor mientras sacas el aparato del agua. Después apágalo con ON/OFF, sacude el agua o seca la sonda con un paño limpio y vuelve a colocar la tapa protectora.
Si en la pantalla parpadea el símbolo «x10», el valor mostrado se multiplica por diez. El aparato no debe usarse en agua caliente. Cómo componer tu agua para café desde cero lo mostramos en la página Componer uno mismo el agua para café, y el efecto de la dureza y la alcalinidad en el simulador de química del agua.
De un vistazo
| Marca |
Apax Lab, Australia |
| Principio de medición |
Conductividad eléctrica, TDS estimado a partir de ella |
| Pantalla |
Pantalla digital en PPM, además indicación de temperatura |
| Teclas |
ON/OFF, HOLD, TEMP |
| Símbolo x10 |
Si parpadea, el valor mostrado se multiplica por diez |
| Temperatura de medición |
Unos 25 °C |
| Profundidad de inmersión |
Máximo 5 cm |
| Duración de la medición |
De 10 a 30 segundos hasta el valor estable |
| Protección |
Tapa protectora extraíble sobre la sonda |
| No apto para |
Agua caliente |
Para quién está pensado
Para todos los que quieren medir su agua de preparación en lugar de estimarla: con concentrados de Apax Lab de la Apax Lab Collection, con recetas de agua propias o con agua del grifo que varía a lo largo del año. Tanto para espresso como para café de filtro. Nadie necesita un TDS Meter para hacer buen café. Lo quieres o no.
El agua y la báscula van de la mano: para quienes quieren básculas de café asequibles y precisas, la Normcore Collection es el lugar adecuado. Quien quiera app, indicación de flow rate y Bluetooth, encuentra las básculas de café Acaia. Las soluciones de filtrado para máquinas con conexión fija y con depósito están en la BRITA Collection; tampers, puck screens y WDT, en las Herramientas Barista. Qué máquina y qué molino encajan en tu día a día lo muestra nuestra herramienta de asesoramiento para cafeteras y molinos.
Preguntas frecuentes
¿El Apax Lab TDS Meter también mide el espresso en la taza?
No. A través de la conductividad mide los minerales disueltos en el agua, es decir, el TDS del agua de preparación. Para los sólidos de café disueltos en el espresso terminado se necesita un refractómetro, que funciona con refracción de la luz.
¿Qué contenido mineral es adecuado para el café?
Trabajamos con un rango ideal de unos 50 a 100 mg/l, para espresso más bien hacia el límite superior y para filtro por debajo. Es un valor orientativo y a la vez cuestión de gusto, nuestra recomendación es una entre muchas.
¿Por qué parpadea x10 en la pantalla del TDS Meter?
Entonces multiplicas el valor mostrado por diez. Con agua para café ya mezclada lo verás pocas veces, con agua muy mineralizada más a menudo.
¿Puedo medir agua caliente con el TDS Meter?
No. Apax Lab indica unos 25 °C como temperatura de medición y desaconseja el agua caliente. Deja enfriar el agua o mide antes de calentarla. La indicación de temperatura del aparato te ayuda en ello.
¿Puedo ver el TDS Meter en persona antes de comprarlo?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos si el aparato está en el showroom. Click & Collect es posible en ambos showrooms, y la entrega se realiza en 2 a 5 días laborables a toda Suiza y Liechtenstein.
Consejo del tostadero: El agua es la mayor parte de cada taza. Quien la mide una vez y luego prepara un tueste con cuerpo como Cozy Chocolate o Nutty Delight puede comparar recetas de agua de forma específica. Para máximo cuerpo sin acidez está Very Nutty, y para una experiencia afrutada, Wild Peach. Esa es nuestra recomendación, una entre muchas.
