Mazzer Mini G – molinillo de espresso de 64 mm con Grind-by-Weight
Pesas 18 gramos en la tolva. Pulsas el botón. La pantalla TFT muestra el peso en tiempo real, el motor asíncrono avanza con calma, las muelas 233M de 64 mm trabajan a 1400 revoluciones por minuto. La molienda cae directamente en el portafiltro de 58 mm o en el vaso de acero inoxidable sujeto por imán. A los 18,0 gramos el molinillo se detiene automáticamente – con una precisión de una centésima de gramo, medida por la célula de carga profesional situada bajo el portafiltro. Ajustas el tamaño de molienda un clic más fino – el Vibration Filtering Algorithm compensa cada vibración, el sistema adapta automáticamente el tiempo de dosificación, el peso objetivo se mantiene en 18,0 gramos. Sin pesar manualmente, sin reajustar, sin estimar.
La Mazzer Mini G es la variante Grind-by-Weight de la Mazzer Mini, relanzada en 2026 – un molinillo cuyo original apareció en 1995 y desde entonces está presente en innumerables cafeterías. En la versión actual con motor asíncrono propio (alrededor de un 50 por ciento más rápido que el predecesor), muelas Mazzer de 64 mm en dos perfiles de sabor y una célula de carga integrada, situada directamente bajo el portafiltro. Coffee Coaching Club es partner de Mazzer y ofrece la Mini G en cuanto esté disponible en el lineup actual.
Grind-by-Weight – por qué 0,1 gramos deciden el shot
En una dosis estándar de espresso de 18 gramos, una desviación de 0,5 gramos cambia el ratio de peso en casi un 3 por ciento. Es suficiente para que un shot equilibrado se desvíe – en una extracción 1:2, 0,5 gramos de más o de menos son la diferencia entre «esto es» y «algo no cuadra». Quien trabaja con dosificación por tiempo compensa esto con rutina, pesando antes y después de moler, ajustando manualmente. La Mini G elimina este paso del flujo de trabajo.
La célula de carga está integrada directamente en el soporte del portafiltro y mide con una precisión de una centésima de gramo – las dosis programadas se entregan con una precisión de ±0,1 gramos. Se pueden guardar tres dosis en la pantalla TFT (por peso o por tiempo). Si cambias el tamaño de molienda, el sistema adapta automáticamente el tiempo de molienda para mantener el peso objetivo. Sin necesidad de reajustar la dosis guardada tras cada cambio de grano, sin intervención manual. El Vibration Filtering Algorithm mantiene la célula de carga estable incluso cuando alguien golpea el portafiltro junto al molinillo – un detalle que en el día a día de una cafetería marca la diferencia entre «funciona en la teoría» y «funciona en la barra».
Muelas Mazzer de 64 mm en dos perfiles de sabor
La Mini G se entrega de fábrica con las muelas Mazzer 233M de acero para rodamientos. Estas muelas planas de 64 mm tienen la misma geometría que se monta en muchos modelos Mazzer Kony – un perfil de espresso clásico con extracción equilibrada, textura aterciopelada, azidez agradable y una sensación en boca con mucho cuerpo. Especialmente indicado para tuestes medios a oscuros y bebidas con leche, porque la densidad aromática se mantiene incluso a través de la leche.
Como opción están disponibles las muelas ZZ (K202P) de acero especial – la geometría «Next Generation» de la marca, centrada en una extracción dulce y delicada, textura sedosa y cuerpo medio. Las K202P resultan especialmente interesantes con tuestes claros, Single Origins y perfiles frutales – equilibran la azidez y resaltan la dulzura, y el dial-in es, de forma subjetiva, algo más sencillo que con las 233M. Ambos juegos de muelas se fabrican internamente en Scorzè, cerca de Venecia; el tratamiento de superficie hace que las muelas trabajen de forma estable desde que se desempaquetan – solo los primeros 50 gramos de molienda no deberían usarse para preparar café.
Importante: Mazzer recomienda expresamente utilizar en la Mini G exclusivamente sus propias muelas (233M o K202P). Las muelas de terceros – incluidas las de otros fabricantes como SSP – no están autorizadas, porque pueden alterar el comportamiento del motor, la retención, la vibración, la estática y el paralelismo de las muelas. Así que quien quiera cambiar entre distintos perfiles de sabor permanece dentro del ecosistema Mazzer.
Mazzer desde 1948 – la construcción detrás
Mazzer fabrica molinillos de café desde 1948 en Scorzè, cerca de Venecia – tres generaciones de empresa familiar que desarrollan y producen internamente tanto el mecanismo de molienda como las muelas. La carcasa de la Mini G es de aluminio inyectado a presión, el motor asíncrono (350 W) está diseñado para la durabilidad – hay molinillos Mazzer de 1990 que hoy siguen funcionando en cafeterías. El ajuste micrométrico del tamaño de molienda sin escalonamiento es un estándar Mazzer desde hace décadas. La célula de carga lleva este estándar a un nivel moderno sin cambiar la lógica constructiva que hace tan duraderos a los molinillos.
Flujo de trabajo – pantalla TFT, manos libres, antiestático
La pantalla TFT muestra el peso en tiempo real de la dosis en curso, tres dosis programables (por peso o por tiempo), estadísticas de molienda diarias, indicador de desgaste de las muelas y alertas de servicio. Se pueden configurar 19 idiomas. La Mini G se activa a presión del portafiltro o mediante el vaso magnético de acero inoxidable (30 g de capacidad, compatible con ⌀58 mm) – molienda a manos libres para quienes quieren trabajar en paralelo en otros pasos de preparación. El soporte de portafiltro ajustable centra el flujo de molienda en el filtro. El sistema antiestático mantiene limpia la superficie de trabajo.
De un vistazo
| Tipo de molienda |
Muelas planas de 64 mm (Mazzer 233M acero para rodamientos de fábrica, K202P acero especial opcional) |
| Muelas recomendadas |
Exclusivamente las propias 233M y K202P de Mazzer (muelas de terceros no autorizadas) |
| Motor |
350 W asíncrono, 1400 RPM (50 Hz) |
| Rendimiento de molienda |
2–2,5 g/s (varía según el grano y el tamaño de molienda) |
| Volumen diario |
hasta 1 kg/día recomendado |
| Ajuste del tamaño de molienda |
Sin escalonamiento, micrométrico |
| Precisión de dosificación |
±0,1 g (la célula de carga tiene precisión de una centésima de gramo) |
| Memoria de dosis |
3 dosis programables (por peso o por tiempo) |
| Activación |
Presión del portafiltro o vaso dosificador magnético (30 g, ⌀58 mm) |
| Pantalla |
TFT, 19 idiomas, estadísticas diarias, indicador de desgaste de las muelas |
| Vibration Filtering |
Algoritmo para estabilizar la célula de carga frente a vibraciones |
| Capacidad de la tolva |
280 g (estándar), 600 g (tolva Commercial opcional) |
| Retención |
~8 g en modo Hopper / ~0,1 g en modo Single-Dose (tras 3 dosis de rodaje) |
| Carcasa |
Aluminio inyectado a presión, pesada |
| Sistema antiestático |
Sistema De-Clumping mejorado |
| Tensión |
230 V (Suiza) |
| Fabricación |
Scorzè (Venecia), Italia |
Para quién es la Mini G
La Mini G es para todos los que preparan varios shots al día y quieren un molinillo Hopper fiable con Grind-by-Weight, sin invertir en un molinillo Commercial con mayor huella. Pequeñas cafeterías y coffee carts, donde la consistencia importa más que el rendimiento máximo. Setups domésticos donde varias personas usan el molinillo y a nadie le apetece pesar manualmente antes de cada shot. Specialty bars que buscan un segundo molinillo para Single Origins u ofertas del día.
La Mini G no es para todos. Quien busque la máxima frescura por shot con cambios frecuentes de grano encuentra en la Mazzer Philos la variante Single-Dose con 0,1 g de retención. Quien quiera un molinillo Single-Dose puro sin tolva y con mayor precisión de molienda: Varia VS6 (importador suizo exclusivo) con RPM variable y muelas intercambiables. Quien quiera muelas planas de 80 mm a nivel flagship: Weber Workshops EG-1 (importador suizo exclusivo). La Mini G tiene un enfoque distinto – consistencia en modo Hopper a lo largo de muchos shots, con la seguridad de la calidad constructiva de Mazzer.
Pedido directo online
La Mazzer Mini G se puede pedir a través de nosotros como partner de Mazzer. Al hacer el pedido eliges la configuración de muelas: 233M de fábrica u opcionalmente K202P. Entrega en toda Suiza y Liechtenstein en 2 a 4 días laborables. Click and Collect en Bern, Gerberngasse 44 o Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Allí la Mini G está en uso diario – puedes vivir en directo la célula de carga, el flujo de trabajo y el nivel de ruido. Financiación disponible a través de Heylight.
Si tienes dudas sobre la elección de muelas, la comparación con la Philos o el workflow Hopper frente a Single-Dose: office@coffeecoachingclub.ch o por teléfono en horario comercial.
Qué combina bien
La Mini G funciona con cualquier máquina de espresso que utilice un portafiltro de 58 mm. Combinaciones típicas de nuestro showroom: La Marzocco Linea Micra, La Marzocco Linea Mini R, Rocket Espresso, ECM, Profitec. Para extracción por palanca: Flair Espresso 58+2 (importador suizo exclusivo).
Para Brew-by-Weight en la La Marzocco Mini R mediante la licencia Connected-Scale o como báscula de espresso independiente: Acaia Lunar en la versión USB-C. Para Puck Prep: Weber Workshops Moonraker como opción premium o Normcore WDT Tool asequible (importador suizo exclusivo). Para almacenamiento hermético de grano: Airscape. Para agua de café precisa: Apax Labs concentrados minerales (importador suizo exclusivo). Más información sobre muelas y distribución de partículas en nuestra Mundo Sensorial.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan precisa es la célula de carga de la Mini G?
La célula de carga mide con una precisión de una centésima de gramo (0,01 g), la dosis se entrega con una precisión de ±0,1 g. Con una dosis objetivo de 18 g, esto supone una desviación típica de entre 0,05 y 0,10 g – por debajo del umbral de percepción de una extracción 1:2. El Vibration Filtering Algorithm mantiene la célula de carga estable incluso ante vibraciones en la barra.
¿Qué pasa si cambio el tamaño de molienda?
En el modo Grind-by-Weight, el sistema adapta automáticamente el tiempo de molienda para que el peso objetivo (p. ej. 18 g) se mantenga. No es necesario reajustar manualmente. Esta es una de las ventajas centrales del flujo de trabajo de la Mini G frente a los molinillos basados en tiempo.
¿Qué muelas para qué café?
Mazzer 233M (de fábrica): perfil de espresso clásico con extracción equilibrada, textura aterciopelada y buen cuerpo – ideal para tuestes medios a oscuros y bebidas con leche. Mazzer K202P (muelas ZZ, opcional): extracción dulce y delicada con textura sedosa y cuerpo medio – ideal para tuestes claros, Single Origins y perfiles frutales. Ambas muelas son planas de 64 mm y de fabricación propia de Mazzer. Las muelas de terceros no están autorizadas expresamente por Mazzer.
¿Cuánta retención hay en modo Hopper?
Alrededor de 8 gramos en modo Hopper (cámara de molienda y chute juntas). En los cambios de tamaño de molienda, estos 8 gramos deben purgarse antes de que el nuevo ajuste se note en la taza. En modo Single-Dose (grano directamente en la tolva, sin reserva de Hopper), la retención se reduce tras las primeras 3 dosis a unos 0,1 gramos. Quien busque la máxima frescura por shot con cambios frecuentes de grano estará mejor servido con el molinillo Single-Dose Mazzer Philos.
¿Qué significa la molienda hands-free con el Dosing Cup?
En lugar de presionar el portafiltro contra el molinillo (activación manual), se coloca el vaso de acero inoxidable sujeto por imán (30 g de capacidad) bajo la salida – al colocarlo, el molinillo se activa automáticamente. Así puedes realizar en paralelo otros pasos de preparación mientras se muele. El Dosing Cup está incluido en el suministro.
¿Cuánto ruido hace la Mini G?
Comparativamente silenciosa gracias al eje de transmisión directa (sin correa) y a la pesada carcasa de aluminio, que amortigua las vibraciones. En el showroom, la Mini G funciona en uso continuo sin interrumpir las conversaciones.
¿Puedo ver la Mini G antes de comprarla?
Sí. En cuanto llegue la Mini G del 2026, estará disponible en los showrooms de Bern (Gerberngasse 44) y Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). La célula de carga y el flujo de trabajo hands-free no se transmiten a través de fichas técnicas. Traer tu propio café es bienvenido.
¿Qué tan rápido se entrega la Mini G en Suiza?
2 a 4 días laborables en toda Suiza y en Liechtenstein, en cuanto el modelo esté disponible en stock. Click and Collect en Bern y Zürich. Financiación disponible a través de Heylight.
¿Dónde puedo comprar la Mazzer Mini G en Suiza?
En Coffee Coaching Club, como partner de Mazzer. Ofrecemos la Mini G en ambas configuraciones de muelas, así como la tolva estándar y la Commercial opcional. Pedido a través de coffeecoachingclub.ch, por teléfono en horario comercial o en los showrooms de Bern y Zürich.
Consejo de la tostadora
La Mini G es el molinillo que llenas por la mañana en el flujo Hopper y que luego no necesitas volver a tocar en todo el día. Cuando la usamos en el showroom con las muelas 233M: Cozy Chocolate aporta esa densa profundidad de chocolate que se nota directamente en el espresso y que, en el cappuccino con leche, se convierte en una composición cálida y redonda. Nutty Delight con leche es en la Mini G un compañero fiable – con notas a fruto seco, aterciopelado, con el cuerpo que ofrece la geometría 233M. Very Nutty para todos los que buscan el máximo cuerpo sin azidez se siente especialmente en casa sobre las 233M. Quien quiera descubrir un perfil más claro y monte las muelas K202P: Wild Peach – la nota a melocotón se muestra más clara, la dulzura pasa a primer plano. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
