Olympia Express Cremina – máquina de espresso de palanca manual hecha en Suiza
Comprar la Olympia Express Cremina en Suiza: máquina de espresso de palanca manual con sistema de pistón de preinfusión, fabricada en Schwanden GL. Showrooms en Berna y Zúrich.
La Cremina es una máquina de palanca puramente manual. La presión de infusión de nueve bares la generas tú mismo con la palanca. El grupo de erogación, el tubo de vapor y la boquilla de vapor son de latón cromado, la caldera de acero cromado. La fabrica Schätti AG Metallwarenfabrik en Schwanden, en el cantón de Glaris.
Lo que define a la Cremina
Sistema de pistón de preinfusión
Al levantar la palanca, la Cremina introduce una pequeña cantidad de agua en la cámara del pistón. El agua fluye hacia el café molido prensado y lo hace hincharse previamente. Al bajar la palanca, el agua caliente se presiona a través del café molido. Según Olympia Express, el único sonido de la máquina es el canto de la caldera al calentarse.
Apreciada en todo el mundo
El «New York Times» y el «Neue Zürcher Zeitung» han calificado la Cremina como «la mejor máquina de espresso del mundo». Desde hace más de 40 años, Olympia Express recibe cartas de propietarias y propietarios de todo el mundo. El fabricante también dice: el espresso de la Cremina requiere algo de práctica.
Construida para una pequeña eternidad
En el interior, Olympia Express utiliza acero inoxidable, cromo y latón. El pistón y el portafiltro son de latón, cromados y pulidos a espejo, al igual que el tubo de vapor extralargo y la boquilla de vapor. La caldera de acero cromado AISI 314 L, que se llena por arriba, tiene una capacidad de 1,8 litros y alcanza para 20 tazas de espresso. La resistencia tubular de acero inoxidable tiene un fusible térmico contra el sobrecalentamiento. De fábrica vienen ajustadas una presión de caldera de 0,7 a 0,8 bar y una temperatura de infusión de 92 °C en el cabezal.
De un vistazo
| Tipo |
Máquina de espresso de palanca manual con sistema de pistón de preinfusión |
| Presión de infusión |
9 bar, generada a mano con la palanca |
| Grupo de erogación |
Pistón y portafiltro de latón, cromados y pulidos a espejo |
| Caldera |
1,8 l de acero cromado AISI 314 L, llenado por arriba, para 20 tazas de espresso |
| Presión de caldera de fábrica |
0,7–0,8 bar |
| Temperatura de infusión de fábrica |
92 °C en el cabezal |
| Calefacción |
Resistencia tubular de acero inoxidable con fusible térmico |
| Vapor |
Tubo de vapor extralargo y boquilla de vapor de latón cromado |
| Dimensiones (An × Pr × Al) |
20 × 27 × 33 cm |
| Peso |
11 kg |
| Alimentación eléctrica |
220–240 V / 50 Hz, 1000 W |
| Longitud del cable |
160 cm |
| Colores |
Antracita, rojo, blanco |
| Fabricante |
Schätti AG Metallwarenfabrik, Schwanden GL, Suiza |
¿Cremina o Cremina SL?
Con la Cremina generas la presión de infusión únicamente con la mano en la palanca. La Cremina SL tiene un muelle de presión en el cabezal, que asegura una presión de infusión constante, y una presión de caldera de fábrica de 1,1 a 1,2 bar. Encontrarás ambos modelos en la colección Olympia Express.
Para quién está hecha
Para todos los que quieren guiar el shot a mano: la preinfusión y la presión las determinas tú con la palanca. Eso requiere algo de práctica. La extracción la calculamos por proporción de peso, 1:2 como punto de partida, nunca solo por tiempo. Ningún shot es igual a otro, porque el grano, la humedad del aire y el estado del día cambian. Nadie necesita una Cremina. La quieres o no. Nuestra opinión es una entre muchas.
Puedes comparar otras máquinas en la herramienta de asesoramiento para máquinas de café o en el resumen de máquinas de café. Si quieres probar máquinas y molinos lado a lado, puedes reservar una comparación de máquinas de espresso y molinos en el showroom: una hora reservada con los equipos. Una posibilidad, no un requisito. Gratuita es una cita de asesoramiento en el showroom, por teléfono o virtual. También se puede reservar un curso privado de barista. Financiación posible.
Lo que combina con ella
Para todos los que quieren un molino asequible y preciso: la Varia VS3 de la colección Varia o un molino manual de Comandante y Timemore. Si quieres muelas planas de hasta 80 mm: Varia VS6, Weber Workshops EG-1 u Option-O Lagom.
Para todos los que quieren una báscula asequible y precisa: Normcore. Si quieres app, Bluetooth e indicador de caudal: Acaia. Tamper, embudo y alfombrilla de tampeado para la Cremina los tenemos en la colección Olympia Express, y un portafiltro unibody para la Cremina en Weber Workshops.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia a la Cremina de la Cremina SL?
Con la Cremina generas la presión de infusión de 9 bar con la mano en la palanca. La Cremina SL tiene un muelle de presión en el cabezal para una presión de infusión constante. Presión de caldera de fábrica: Cremina 0,7 a 0,8 bar, Cremina SL 1,1 a 1,2 bar.
¿Dónde se fabrica la Cremina?
En Schwanden, en el cantón de Glaris, en Schätti AG Metallwarenfabrik. Según Olympia Express, allí las máquinas se montan a mano.
¿Cuánto espresso da una caldera llena?
La caldera tiene una capacidad de 1,8 litros y, según Olympia Express, alcanza para 20 tazas de espresso. Se llena por arriba.
¿Hay piezas de repuesto para la Cremina?
Según Olympia Express, las máquinas siempre se pueden reparar y también hay piezas de repuesto para modelos antiguos. Algunas propietarias y propietarios usan su Olympia Express desde hace más de 40 años.
¿Puedo ver la Cremina antes de comprarla?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo el catálogo. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos si la Cremina está allí. Entrega en toda Suiza y a Liechtenstein en 2–4 días laborables, Click & Collect en Berna y Zúrich.
Consejo de la tostaduría: Para el espresso de la Cremina empezamos con 1:2 y ajustamos a partir de ahí según el gusto. Para un espresso denso y achocolatado usamos Cozy Chocolate o Nutty Delight, para el máximo cuerpo Very Nutty. Quien quiera descubrir notas afrutadas las encontrará en Wild Peach. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
