Olympia Express Cremina – Máquina de espresso de palanca, Made in Switzerland
El único sonido que escuchas de esta máquina es el suave canto de la caldera al calentarse. Luego pones la mano en la palanca, la levantas, y el agua fluye hacia la cámara de infusión. Esperas. Presionas hacia abajo. Sientes la resistencia de los nueve bar en tus hombros, en tus manos, y bajo el portafiltro sin fondo se forma una Crema que tú mismo has creado. La Cremina permanece prácticamente sin cambios desde 1967 – y eso es exactamente lo que dice de ella.
El New York Times y el Neue Zürcher Zeitung la han llamado la mejor máquina de espresso del mundo. En Glarus, en la fábrica de metalistería Schätti AG en Schwanden, todavía se fabrica hoy a mano. Acero inoxidable. Cromo. Latón. Ninguna electrónica propensa a fallos. Una máquina que no fue construida para tres o cuatro años, sino para tres o cuatro generaciones.
Lo que distingue a la Cremina
Sistema de pistón de preinfusión – artesanía en la taza
Al levantar el brazo de la palanca, una pequeña cantidad de agua entra en la cámara del pistón y fluye hacia el café molido prensado, para que este pueda hincharse previamente. Al presionar manualmente hacia abajo, el agua caliente atraviesa el café molido. Este método de extracción probado garantiza – junto con tu experiencia creciente como propietario de una Cremina – ese espresso en el que la Crema, el aroma y el sabor se convierten en un placer armonioso para los ojos, la nariz y el paladar. La presión de nueve bar necesaria para un espresso perfecto se genera con tu mano en la palanca. Eso no es una limitación, eso es la Cremina.
Grupo de latón cromado
El grupo – pistón y portafiltro – está fabricado en latón, cromado y pulido a alto brillo. El tubo de vapor extra largo y la boquilla de vapor de acero cromado aumentan la durabilidad y facilitan la limpieza. La caldera calentada eléctricamente, que se llena por arriba, de acero cromado AISI 314 L tiene una capacidad de 1,8 litros y alcanza para 20 tazas de espresso clásico. Presión de caldera ajustada de fábrica entre 0,7 y 0,8 bar, temperatura de infusión de 92 °C en el cabezal. Resistencia tubular de alto rendimiento en acero inoxidable con protección térmica. Juntas técnicas de plástico de alta calidad.
La mejor máquina de espresso del mundo – desde hace casi 60 años
No solo lo ha escrito el NYT y el NZZ. Desde hace ya 40 años, Olympia Express recibe cartas de admiradores de todos los países del mundo. Lo que puede hacer la Cremina, solo puede hacerlo la Cremina: el espresso de tu Cremina siempre será el más tuyo. Una diferencia pequeña, pero real – y algo genuino para cualquier amante del espresso. Nadie necesita una Cremina. Tú la quieres – o no. Quien la quiere, sabe por qué.
Todas las características de un vistazo
Máquina de espresso de palanca con sistema de pistón de preinfusión desde 1967. Grupo de latón cromado, pulido a alto brillo. Caldera de 1,8 litros en acero cromado AISI 314 L, rellenable por arriba, suficiente para unas 20 tazas. Presión de caldera de 0,7 a 0,8 bar, temperatura de infusión 92 °C, presión de infusión de 9 bar generada por la palanca manual. Resistencia tubular de alto rendimiento en acero inoxidable con protección térmica. Tubo de vapor extra largo y boquilla de vapor de acero cromado. Juntas de alta tecnología en plásticos técnicos de calidad superior. Disponible en antracita, rojo, blanco.
De un vistazo
| Tipo de construcción |
Máquina de espresso de palanca con sistema de pistón de preinfusión |
| Grupo |
Latón cromado, pulido a alto brillo |
| Caldera |
1,8 l de acero cromado AISI 314 L, rellenable por arriba |
| Presión de caldera |
0,7–0,8 bar (ajustado de fábrica) |
| Temperatura de infusión |
92 °C en el cabezal |
| Presión de infusión |
9 bar – generada manualmente mediante la palanca |
| Elemento calefactor |
Resistencia tubular de acero inoxidable con protección térmica |
| Tubo de vapor |
Tubo de vapor extra largo de acero cromado |
| Material de la carcasa |
Acero inoxidable, cromo, latón |
| Dimensiones (An × Pr × Al) |
20 × 27 × 33 cm |
| Peso |
11 kg |
| Alimentación eléctrica |
220–240 V / 50 Hz, 1000 W (alternativamente 120 V / 60 Hz / 850 W) |
| Cable |
160 cm |
| Colores |
Antracita, rojo, blanco |
| Contenido de la entrega |
Embudo, portafiltro, salidas de 1 y 2 tazas, filtros de 1 y 2 tazas, Tamper, libro del propietario |
| Origen |
Schwanden, cantón de Glarus, Suiza |
Para quién está hecha la Cremina
La Cremina es para todos los que quieren sentir el oficio artesanal directamente en la taza. Quien quiere la generación de presión en sus propias manos, quien desea dosificar la preinfusión de forma consciente, quien con cada movimiento de la palanca asume un poco de responsabilidad por su espresso – encuentra aquí una máquina que no quita nada y no se interpone en nada. Eso requiere algo de práctica. Pero el espresso de tu Cremina se vuelve, con cada repetición, más tuyo. Esa es nuestra observación, otros lo ven de otra manera. Quien busque una experiencia de palanca más constante con fuerza de resorte, puede echar un vistazo a la Cremina SL.
Accesorios que combinan con la Cremina
Una máquina de palanca vive de un molinillo preciso. Quien busca un molinillo eléctrico asequible y a la vez extraordinario, está muy bien aconsejado con la Varia VS3 y quien da el salto al molinillo premium, encuentra en la Weber Workshops EG-1 o en la serie Lagom de Option-O la cumbre. Para molinillos manuales: Comandante y Timemore son dos caminos igualmente legítimos – ambos precisos, ambos hermosos.
En cuanto a básculas, el camino compacto y fiable pasa por la colección Normcore, y el camino premium con app e indicador de flujo por la colección Acaia. En Tamper, Puck Screens, herramientas WDT y Dosing Cups: Normcore asequible, Weber Workshops premium. Herramienta de asesoramiento para elegir molinillo y máquina: Comparativa y asesoramiento de máquinas de café.
Preguntas frecuentes sobre la Olympia Express Cremina
¿Qué diferencia a la Cremina de la Cremina SL?
La Cremina funciona de forma puramente manual: tú generas la presión de infusión de 9 bar con tu mano en la palanca. La Cremina SL cuenta además con un resorte de presión en el grupo que garantiza una presión de infusión constante. Presión de caldera: Cremina 0,7–0,8 bar, Cremina SL 1,1–1,2 bar. Ambas máquinas comparten la misma base, pero la experiencia aromática es claramente distinta – la Cremina es oficio artesanal, la SL es fuerza de resorte.
¿Dónde se fabrica la Cremina?
En Schwanden, en el cantón de Glarus, en la fábrica de metalistería Schätti AG. Olympia Express produce de forma artesanal, con todos los componentes fabricados en su propio taller. En esencia, la Cremina permanece sin cambios desde 1967.
¿Cuánto tiempo se tarda en familiarizarse con una máquina de palanca?
Con honestidad: unas semanas, hasta que desarrollas el sentido de la presión en la palanca. La preinfusión y el presionar hacia abajo son ambos movimientos que se vuelven más precisos con la práctica. Ahí está precisamente el atractivo – cada Shot es tuyo. Al pedir en Coffee Coaching Club, con la compra de una máquina de café desde CHF 1500 recibes de regalo un curso privado de Barista de 60 minutos en Bern, Zürich o en línea.
¿Dónde puedo comprar la Cremina o verla en directo?
Pedidos en línea a través de coffeecoachingclub.ch con entrega en 2–4 días laborables en Suiza y Liechtenstein. Descúbrela en persona en nuestros showrooms en Bern (Gerberngasse 44, 3011 Bern) y Zürich (Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zürich). Click and Collect posible en ambas ubicaciones. Financiación posible.
¿Quién realiza el mantenimiento de una Cremina?
El servicio y las reparaciones se realizan a través de la propia Olympia Express en Schwanden o mediante los socios de servicio autorizados en Suiza. Modelos de Cremina de más de 40 años siguen hoy en uso diario – las piezas de repuesto están disponibles durante décadas desde el propio taller.
¿Qué granos combinan bien con la Cremina?
De nuestra tostadora de café recomendamos, para la gran mayoría, la Cozy Chocolate o el Nutty Delight – densa, achocolatada, con la dulzura que un espresso de palanca lleva de forma especialmente hermosa a la taza. Para un cuerpo máximo sin acidez, la Very Nutty. Para los curiosos con ganas de un perfil afrutado, el Wild Peach.
Consejo de nuestra tostadora de café
La Cremina es una máquina que a menudo fascina en el showroom – no porque sea el máximo técnico, sino porque hace algo que apenas ninguna otra máquina hace: te da responsabilidad. Notamos que las primeras semanas con una Cremina son distintas a las de cualquier otra máquina. Conoces el grano no a través de clics y botones, sino a través de tu propia palanca. En cuanto a los granos, para el día a día nos quedamos con la Cozy Chocolate – la combinación de tueste medio, caramelo y chocolate armoniza especialmente bien con el perfil aromático de la Cremina. El espresso es complejo, pero no es ciencia espacial. Disfrutemos, simplemente.
