Profitec PRO 400 – Intercambiador de calor con interruptor multifunción
Comprar la Profitec PRO 400 en Suiza: intercambiador de calor compacto, 22,8 cm de ancho, tres temperaturas mediante interruptor, preinfusión y plaquitas de válvula intercambiables.
Una caldera de acero inoxidable, un intercambiador de calor para el agua de extracción, vapor y agua caliente disponibles al mismo tiempo. El aspecto lo cambias con las plaquitas de válvula de colores incluidas, que Profitec llama #disclets. Profitec se fundó en 1985, fabrica sus propias máquinas de espresso desde 1990 y tiene su sede en Bammental, cerca de Heidelberg. Coffee Coaching Club es partner de Profitec.
Funciones de la Profitec PRO 400
Plaquitas de válvula intercambiables
Se incluyen tres pares de plaquitas de válvula de distintos colores. Según Profitec, así el aspecto de la máquina cambia en un abrir y cerrar de ojos.
Interruptor multifunción
El interruptor de 3 posiciones en la parte inferior selecciona una de tres temperaturas de caldera reguladas por PID: 120, 124 o 128 °C. Con el mismo interruptor activas o desactivas la preinfusión y el modo ECO. Según Profitec, tras un breve flush los tres niveles corresponden a una temperatura de extracción de unos 90, 94 y 98 °C.
Doble manómetro y presión de extracción regulable
El doble manómetro muestra la presión de la caldera y de la bomba. La presión de extracción la decides tú: con el tornillo de ajuste de la válvula de expansión, bajo la bandeja calientatazas, se puede ajustar entre aprox. 8,5 y 12 bar. De fábrica está en aprox. 9 a 10 bar.
Portafiltro modular
Ahora Profitec suministra la PRO 400 con un portafiltro modular. Las salidas de silicona se pueden adaptar y facilitan la limpieza.
Los detalles en el día a día
Válvulas giratorias para vapor y agua caliente
Válvulas giratorias de bajo desgaste controlan el tubo de vapor y el de agua caliente. Como la PRO 400 es un intercambiador de calor, puedes extraer espresso y espumar leche al mismo tiempo.
Grupo de extracción Profitec
El grupo de extracción con campana de acero inoxidable es el desarrollo propio de Profitec del clásico E61. Con la preinfusión activa, el café molido se humedece por completo antes de la extracción propiamente dicha. Según Profitec, así se hincha de forma uniforme y la resistencia en el filtro se vuelve más homogénea. De fábrica, la preinfusión está desactivada.
Caldera, depósito y apagado
La caldera de acero inoxidable de 1,6 litros está aislada y se calienta mediante una resistencia de acero inoxidable. El depósito de agua tiene una capacidad de aprox. 2,8 litros; un sensor apaga la máquina cuando falta agua. La bandeja calientatazas es extraíble y el filtro ciego tiene su propio soporte bajo la bandeja de goteo.
De un vistazo
| Tipo | Intercambiador de calor (doble circuito) |
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| Grupo de extracción | Grupo de extracción Profitec con campana de acero inoxidable |
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| Control | PID, 3 temperaturas de caldera: 120 / 124 / 128 °C |
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| Temperatura de extracción según Profitec | aprox. 90 / 94 / 98 °C tras un breve flush |
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| Preinfusión | activable y desactivable, desactivada de fábrica |
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| Modo ECO | sí |
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| Presión de extracción | mediante válvula de expansión aprox. 8,5–12 bar, de fábrica aprox. 9–10 bar |
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| Manómetro | doble manómetro para presión de caldera y de bomba |
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| Bomba | bomba vibratoria |
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| Caldera | 1,6 l de acero inoxidable, aislada, resistencia de acero inoxidable |
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| Depósito de agua | aprox. 2,8 l, con adaptador para el depósito |
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| Potencia | 1500 W (230 V) |
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| Dimensiones (an. × prof. × al.) | 228 × 448 × 372 mm sin portafiltro, 228 × 558 × 372 mm con portafiltro |
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| Peso | 21,5 kg |
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| Tiempo de calentamiento | según Profitec unos 25 minutos, según la temperatura ambiente |
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| Contenido según Profitec | portafiltro sin fondo con accesorio de silicona, filtros de 7 g / 14 g / 21 g, filtro ciego, tamper, cepillo para el grupo, 3 pares de plaquitas de válvula de colores |
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| Fabricante | Profitec GmbH, Bammental, Alemania |
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Para quién está hecha la PRO 400
Para todos los que preparan espresso y bebidas con leche en poco espacio y quieren elegir ellos mismos la temperatura, la preinfusión y la presión de extracción. El intercambiador de calor ofrece vapor sin esperas, y el interruptor facilita cambiar la temperatura. En qué se diferencian el intercambiador de calor, la caldera simple y la doble caldera lo explica nuestro análisis a fondo de los sistemas de calentamiento.
Nuestra opinión es una entre muchas: para nosotros, un grupo saturado resulta más refinado en el perfil aromático que un grupo de tipo E61. Muchos lo ven de otra manera, y al final cuenta lo que a ti te gusta. Para orientarte, ayuda la herramienta de asesoramiento para cafeteras y molinillos; encontrarás más modelos en la colección Profitec y entre todas las máquinas de espresso.
Quien quiera probar varias máquinas y molinillos uno al lado del otro puede reservar la comparativa de máquinas de espresso y molinillos en el showroom en Berna o Zúrich. Es una posibilidad, no un requisito. También es posible una cita de asesoramiento gratuita; además, se puede reservar un curso privado de barista. Financiación posible. Entrega en 2–4 días laborables, en toda Suiza y Liechtenstein.
Qué combina bien
Para quienes quieren un molinillo eléctrico asequible y preciso: Varia o Eureka. Quien quiera ir más allá en muelas y acabado: Weber Workshops. Todos los modelos en la vista general de molinillos de café.
Para quienes quieren controlar la dosis y la extracción por peso: básculas de Normcore. Quien quiera app e indicación del caudal: Acaia. Tampers y puck screens a juego los encontrarás en Tamper.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia a un intercambiador de calor de una doble caldera?
Un intercambiador de calor usa una caldera en la que un intercambiador calienta indirectamente el agua de extracción. Una doble caldera tiene dos calderas separadas. También con el intercambiador de calor puedes extraer y espumar al mismo tiempo.
¿Qué nivel de temperatura le va a mi espresso?
Para espresso, Profitec recomienda los niveles I y II, y el nivel III para más potencia de vapor. Cuanto más oscuro el tueste, más baja la temperatura recomendada. Si el espresso resulta demasiado marcado por la acidez, ayuda un nivel más alto.
¿De verdad puedo cambiar el aspecto?
Sí. Se incluyen tres pares de plaquitas de válvula de colores con las que, según Profitec, el aspecto de la PRO 400 cambia en un abrir y cerrar de ojos.
¿Cuánto tarda en calentar?
Según Profitec, por lo general unos 25 minutos, según la temperatura ambiente. La máquina está lista cuando el manómetro indica una presión de caldera de aprox. 1,0 a 1,5 bar.
¿Puedo ver la PRO 400 en persona antes de comprarla?
Depende de si la PRO 400 está expuesta en este momento. En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si la PRO 400 se encuentra ahora mismo en el showroom.
Consejo de la tostaduría: Para tuestes con cuerpo y achocolatados como Cozy Chocolate o Nutty Delight empezamos en el nivel I o II y extraemos en una proporción 1:2. Quien busca el máximo cuerpo sin acidez opta por Very Nutty. Para los curiosos a los que les gusta lo afrutado, Wild Peach merece la pena en un nivel más alto. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
