Timemore Chestnut C5 – molinillo manual de café con muelas S2C de 42 mm
Unas cuantas vueltas tranquilas de manivela, un molido uniforme en el recipiente – y en la taza más claridad y dulzura. La C5 está hecha para todos los que buscan reproducibilidad, taza tras taza.
Timemore trabaja desde 2012 en muelas de precisión. La tecnología patentada S2C (Spike to Cut) primero raya el grano y luego lo corta, en lugar de aplastarlo – esto genera menos rotura, menos finos y una distribución de partículas más estrecha. Coffee Coaching Club distribuye Timemore en Suiza.
Lo que la C5 ofrece técnicamente
El corazón son las muelas S2C-042-III de 42 mm de acero inoxidable – un 19 por ciento más grandes que las muelas de 38 mm de la generación anterior C3. El mayor diámetro genera una trayectoria de molido alrededor de un 16 por ciento más larga y, según Timemore, una distribución de partículas cerca de un 5 por ciento más estrecha. En la práctica, esto significa: tazas más claras y más dulces con menos amargor indeseado.
El ajuste ofrece 48 niveles numerados con un paso de clic de 0,031 milímetros (C5 Pro); la variante ESP Pro trabaja con 0,015 milímetros por nivel. Los niveles numerados facilitan volver a una receta que funciona. La carcasa de aluminio de metal completo (⌀ 53 mm) con superficie texturizada se sujeta con firmeza en la mano, y los rodamientos de doble eje en el eje central garantizan un funcionamiento suave y con poca vibración.
De un vistazo
| Muelas |
42 mm S2C-042-III, cónica, acero inoxidable (patentada) |
| Niveles de ajuste |
48 (numerados, con feedback de clic) |
| Paso de clic C5 Pro |
0,031 mm por nivel |
| Paso de clic C5 ESP Pro |
0,015 mm por nivel |
| Capacidad del recipiente |
ca. 30 g |
| Carcasa |
Unibody de metal completo, aluminio, ⌀ 53 mm |
| Rodamientos |
Dual-Axis High Precision Bearings |
| Peso |
ca. 640 g |
| Dimensiones |
159 × 53 × 163,5 mm |
| Adecuado para |
Espresso, Pour-Over, French Press, Moka, Cold Brew |
Por qué unas muelas más grandes cambian el sabor
El salto de 38 a 42 milímetros suena a poco, pero repercute directamente en la taza. Con la misma velocidad de rotación, las muelas más grandes generan una distribución de partículas más homogénea con menos finos por debajo de 100 micrómetros. Esto es relevante para el sabor, porque los finos se extraen de forma desproporcionadamente rápida: en los primeros segundos ya se disuelven compuestos fenólicos amargos, antes de que los azúcares y aromas deseables se hayan liberado por completo de las partículas más grandes. Menos finos significa menos amargor de fondo, más claridad y una dulzura natural – perceptible especialmente en tuestes claros.
Para quién es
Para todos los que muelen a mano y quieren un molido uniforme y reproducible tanto para espresso como para filtro. En los showrooms puedes comparar la C5 directamente con otros molinillos – por ejemplo de nuestros molinillos Timemore, los molinillos manuales o los molinillos de café Varia.
Pedir directamente online
Entrega a toda Suiza y a Liechtenstein en 2 a 4 días laborables. Click and Collect en Bern, Gerberngasse 44 o Zürich, Hagenholzstrasse 50b – allí puedes descubrir el molinillo en vivo. Preguntas sobre el molinillo o la configuración: office@coffeecoachingclub.ch o por teléfono en horario comercial.
Qué combina bien
Para el espresso a mano encaja una máquina de palanca de la Colección Flair-Espresso, para el filtro un filtro manual de la Colección Hario o la Aeropress. Una báscula completa el flujo de trabajo – asequible con la línea Normcore o con app de la colección Acaia. A esto se suman granos frescos como Cozy Chocolate o Nutty Delight.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el mecanismo de muelas S2C?
S2C significa Spike to Cut: el grano se raya primero y luego se corta, en lugar de aplastarse. Esto genera menos rotura, menos finos y una distribución de partículas más estrecha que con las muelas cónicas convencionales.
¿En qué se diferencian la C5 Pro y la C5 ESP Pro?
En el paso de clic: la C5 Pro ajusta en pasos de 0,031 milímetros y es adecuada para pour-over y uso general. La C5 ESP Pro trabaja más fino, con 0,015 milímetros por nivel, y está pensada para espresso.
¿Es adecuada para espresso?
Sí. La C5 cubre desde espresso hasta French Press; para ajustes de espresso especialmente finos, el ajuste ESP Pro con 0,015 milímetros por nivel tiene ventaja.
¿Puedo verla antes de comprarla?
Con gusto. En Bern y Zürich Oerlikon puedes descubrir el molinillo en vivo. Traer tus propios granos es bienvenido.
Consejo del tostadero
El molido limpio de la C5 realza muy bien los perfiles densos, achocolatados y con notas a fruto seco – elige Cozy Chocolate o Nutty Delight, con 1:2 como punto de partida para espresso. Para un pour-over afrutado combina bien Wild Peach. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
