Cesto de precisión IMS Baristapro Nanotech – sin ranura, 20 g (58 mm)
Veinte gramos llenan el cesto de forma notable; la pastilla queda más alta, más densa, y en un portafiltro sin fondo el espresso cae como una columna plena y uniforme. Después de golpear los posos, el cesto sale casi limpio – los aceites y el agua forman gotas y resbalan sobre el revestimiento de cuarzo Nanotech.
Nadie necesita un cesto de precisión para preparar un buen espresso – el cesto original cumple su función. Tú lo quieres porque la taza se vuelve más densa, más redonda y más clara. Es una de muchas decisiones posibles, y la respetamos en ambos sentidos.
Importante: el shot sale notablemente más rápido
Un aviso desde nuestra experiencia que deberías conocer antes de la primera extracción: el revestimiento de cuarzo Nanotech reduce de forma notable la fricción en el cesto – el agua atraviesa la pastilla bastante más rápido. Con ello cambia la dinámica de extracción, y el sabor suele variar de forma radical respecto a tu cesto anterior. No es un fallo, sino la naturaleza de este cesto. Cuenta con tener que moler más fino y reajustar tu receta – primero la molienda y, si hace falta, la dosis – hasta que la taza vuelva a estar donde tú quieres. Nuestra opinión es una entre muchas – pero este efecto conviene tenerlo previsto.
Lo que distingue a este cesto
El espresso es una extracción según una proporción de peso – normalmente 1:2, es decir, de 20 g de café salen unos 40 g en la taza. Lo limpio que resulte depende de lo uniforme que pase el agua por la pastilla. Un patrón de orificios preciso y uniforme reparte el flujo por toda la superficie – menos canales, menos zonas sobreextraídas y subextraídas a la vez. Con una dosis más alta como 20 g, esta uniformidad compensa especialmente: más cuerpo sin que la extracción se descontrole. Lo que saboreas es densidad, dulzor y un final largo; el caramelo, el chocolate y los frutos secos destacan con claridad. El gusto y el olfato son inseparables – gran parte del aroma surge por vía retronasal, al tragar. El revestimiento de cuarzo Nanotech sobre el acero inoxidable AISI 304 hace la superficie más lisa, repele los aceites y facilita la limpieza. Según nuestra observación, la elección del cesto cambia de forma fundamental el perfil aromático.
De un vistazo
| Fabricante |
IMS (Industria Materiali Stampati), Italia |
| Material |
Acero inoxidable AISI 304 |
| Revestimiento |
Cuarzo Nanotech (repele el aceite y el agua) |
| Tamaño |
58 mm |
| Dosis |
20 g (dosis aumentada) |
| Diseño |
sin ranura, patrón de orificios cortado con láser de precisión |
| Flujo |
más rápido que los cestos sin revestimiento – ajustar la molienda |
Para quién es
Para quien busca más cuerpo e intensidad y le gusta dosificar algo más alto – sin que la extracción se vuelva desigual. Todos los presupuestos son bienvenidos, y en un portafiltro sin fondo ves la diferencia al instante. Si quieres dosificar más ligero o más fuerte, encontrarás el mismo cesto en 15, 18 y 22 g. Aquí tienes tu sitio porque amas el café – no porque uses un cesto concreto.
Lo que combina con él
Donde mejor luce el cesto es en un portafiltro sin fondo. Como el shot sale más rápido, merece especialmente la pena un molinillo de ajuste fino. Para que la pastilla quede nivelada: la colección de tampers – asequible con Normcore, premium con Weber Workshops. Contra los grumos, antes: las herramientas WDT. Sobre la pastilla: los puck screens. Todos los demás cestos: la colección de cestos de precisión.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi shot sale más rápido con el cesto Nanotech – y qué hago?
El revestimiento de cuarzo Nanotech reduce la fricción en el cesto, por lo que el agua atraviesa la pastilla más rápido. La extracción cambia de forma notable y el sabor suele variar claramente. Por eso, muele más fino y reajusta tu receta – primero la molienda, luego la dosis.
¿20 g o 18 g – cuál elijo?
20 g es una dosis aumentada para más cuerpo e intensidad; 18 g es el punto de partida habitual, 22 g para extracciones aún más densas, 15 g para más ligeras. El mismo cesto existe en los cuatro tamaños.
¿Qué significa «sin ranura»?
El cesto no tiene ranura de sujeción perimetral y se sujeta mediante el muelle o el propio portafiltro. En la mayoría de los portafiltros de 58 mm encaja sin problemas – si tienes dudas, dinos tu modelo de portafiltro.
¿Cómo limpio el cesto?
Backflush diario sin producto y, aproximadamente cada 50 shots, con un limpiador como Urnex Cafiza. Gracias al revestimiento, se adhiere menos grasa de café.
¿Puedo ver el cesto antes de comprarlo?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom.
Consejo de la tostaduría
Una dosis más alta y un cesto uniforme premian especialmente los granos densos y aromáticos. De nuestra tostaduría, la Cozy Chocolate y la Nutty Delight se extraen con cuerpo y redondez. Si buscas el máximo cuerpo sin ninguna acidez, quédate con la Very Nutty; si te gusta afrutado, descubrirás con la Wild Peach una viva nota de melocotón. Nuestra recomendación – una entre muchas.
