Wiedemann WDT Needle Distribution Tool Roble – distribuir la molienda con mango de roble
Madera en la mano, agujas finas en el filtro: el Wiedemann WDT con mango de roble deshace los grumos de la molienda antes de que prenses.
WDT significa Weiss Distribution Technique. Las agujas trazan círculos en el café molido hasta que queda suelto y uniforme en el filtro. Sin zonas densas ni zonas sueltas, el agua no encuentra un camino preferente a través de la pastilla durante la extracción. El resultado es una extracción más uniforme.
Según Wiedemann, las agujas se cambian sin herramientas, y se incluyen dos agujas de repuesto. La herramienta la fabrica la Wiedemann Manufaktur en Baden-Wurtemberg. La madera es un material natural: la veta y el color varían de una pieza a otra y cambian con el uso.
Cada shot sigue siendo único: el grano, la humedad y tú mismo cambiáis cada día. Nos guiamos por la proporción en peso y solemos empezar el espresso en 1:2. Nuestra opinión es una entre muchas; lo importante es que te guste.
De un vistazo
| Función |
Airear y distribuir la molienda en el filtro (WDT) |
| Mango |
Roble |
| Agujas |
Intercambiables, sin herramientas |
| Contenido |
Herramienta WDT, 2 agujas de repuesto |
| Compatible con |
Wiedemann HangUp |
| Fabricante |
Wiedemann Manufaktur, Baden-Wurtemberg, Alemania |
| Número de artículo |
1603018 |
Para quién es
Para quienes preparan su espresso con portafiltro y quieren una preparación de la pastilla más uniforme. El Wiedemann WDT también existe en otras maderas, en la colección Wiedemann. Más herramientas en nuestro equipo barista.
Después de distribuir viene el tamper. Para quienes quieren un tamper asequible y preciso: Normcore. Para más profundidad de material: Weber Workshops. Toda la selección está en tampers. Lo mismo vale para las básculas de la dosis: compactas y precisas de Normcore, con app e indicador de caudal de Acaia.
¿Estás eligiendo máquina y molino nuevos? Nuestra herramienta de asesoramiento te ayuda a acotar, y los molinos de café adecuados están en nuestra selección. En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom. Envío a toda Suiza y Liechtenstein en 2–4 días laborables.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve una herramienta WDT en el espresso?
Deshace los grumos de la molienda y distribuye el café de forma uniforme en el filtro. El agua fluye de forma más pareja por la pastilla y el channelling es menos frecuente.
¿Puedo cambiar las agujas del Wiedemann WDT?
Sí. Las agujas son intercambiables y, según Wiedemann, se cambian sin herramientas. Se incluyen dos agujas de repuesto.
¿Cuál es la diferencia entre las maderas?
La función y las agujas son iguales en todas las versiones. La diferencia está en la madera del mango: además del roble existen nogal, roble ahumado y olivo.
¿El Wiedemann WDT encaja en el soporte HangUp?
Sí. Wiedemann indica que el WDT es compatible con el HangUp.
Consejo de la tostaduría: Cómo se siente la molienda al distribuirla depende también del tueste. Para un espresso denso y achocolatado tostamos Cozy Chocolate y Nutty Delight, para el máximo cuerpo sin acidez Very Nutty. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
