Ascaso Barista T One – máquina de espresso profesional con T-Technology
Durante la hora punta, cada segundo cuenta – y cada taza tiene que salir bien. Para eso está construida la Barista T One: agua fresca en cada extracción, temperatura estable en cada grupo y un diseño que facilita el trabajo detrás de la barra.
La Ascaso Barista T One es una máquina de espresso profesional de 2 o 3 grupos, fabricada en Barcelona. En lugar de un E61 clásico o grupos saturados, Ascaso apuesta por su propia T-Technology – permite un trabajo preciso y eficiente energéticamente en uso continuo.
T-Technology – termobloque en lugar de agua estancada en caldera
Cada grupo de extracción tiene su propio termobloque de café, más una caldera de vapor aislada independiente de 8,5 litros. El agua de cada espresso llega fresca de la red a través de la bomba rotativa y se calienta al punto justo en el termobloque – así que no permanece caliente de forma permanente en una caldera. Todo el circuito de agua es de acero inoxidable y cobre puro.
Esto aporta dos cosas: temperatura constante, tanto si extraes de forma continua como en oleadas, y un perfil en taza limpio sin el regusto de agua recalentada repetidamente. Según Ascaso, este diseño ahorra alrededor de un 50 por ciento de energía frente a una máquina clásica y cerca de un 25 por ciento frente a otras máquinas multicaldera; los grupos individuales pueden apagarse y vuelven a estar listos para extraer en aproximadamente un minuto desde frío.
PID, dosificación y vapor
Cada grupo y la caldera de vapor se regulan por PID – la temperatura se mantiene estable en un rango de aproximadamente ±0,5 °C, ajustable con precisión de 0,1 °C. A través de la pantalla digital de cada grupo programas dosis volumétricas y una preinfusión totalmente ajustable (con precisión de 0,1 s). El vapor se controla con joystick o con mando giratorio, ambos con detalles en madera; las lanzas cool-touch de acero inoxidable se mantienen agradables al tacto por fuera. Incluye precalentamiento dinámico y autonivel electrónico.
Versiones
La Barista T One está disponible en 2 o 3 grupos, en negro o blanco, cada una con control por joystick o mando giratorio. Ampliable opcionalmente con aislamiento de caldera, un logo retroiluminado a tu elección o grupos elevados (12 cm) para recipientes altos y vasos para llevar. Qué configuración encaja con tu negocio lo aclaramos encantados de forma personal.
De un vistazo
| Tipo |
máquina profesional, T-Technology: termobloque de café por grupo + caldera de vapor independiente |
| Grupos |
2 o 3 grupos |
| Caldera de vapor |
8,5 L, aislada (acero inoxidable AISI 316) |
| Control de temperatura |
PID por grupo y caldera de vapor, estabilidad aprox. ±0,5 °C |
| Dosificación |
dosis volumétricas programables por grupo |
| Preinfusión |
totalmente ajustable (precisión de 0,1 s) |
| Control de vapor |
joystick o mando giratorio (con detalles en madera) |
| Bomba |
bomba rotativa, presión ajustable |
| Portafiltro |
58 mm, acero inoxidable |
| Conexión de agua |
toma fija (agua fresca en cada extracción) |
| Potencia de conexión |
5665 W 2 grupos / 6665 W 3 grupos (230 V) |
| Dimensiones 2 grupos (An×Al×P) |
700 × 475 × 535 mm, aprox. 71 kg |
| Dimensiones 3 grupos (An×Al×P) |
920 × 475 × 535 mm, aprox. 93 kg |
| Altura de taza |
9 cm, con grupos elevados 12 cm |
| Origen |
Fabricada en España (Barcelona) |
Para qué tipo de negocio
La Barista T One está pensada para cafeterías, restaurantes, panaderías y oficinas que quieren servir buen espresso de forma fiable y en volumen. La versión de 2 grupos cubre la mayoría de situaciones de cafetería; la de 3 grupos está hecha para alto volumen y horas punta. Ambas comparten la misma tecnología – más grupos significa más capacidad.
Qué combina bien
Una máquina profesional es tan buena como su molino. En nuestros molinos de café encuentras molinos profesionales adecuados de Mahlkönig y Mazzer – desde el uso diario sólido hasta el molino de alto rendimiento para varios grupos. Para el servicio recomendamos granos de nuestros granos de café, pensados para un alto volumen. ¿No estás seguro de la configuración? Nuestro comparador de máquinas de café y asesoramiento te ayuda.
Comprar la Ascaso Barista T One – en Bern, Zürich y online
Comprar la Ascaso Barista T One en Suiza es posible en la tienda online o directamente con nosotros en Zürich y Bern, donde puedes descubrir Ascaso en vivo: Bern en Gerberngasse 44 (mapa) y Zürich en Hagenholzstrasse 50b (mapa). El plazo de entrega para las máquinas profesionales de 2 y 3 grupos es de aproximadamente 35 días desde el pedido; los precios se entienden sin transporte ni instalación. Es posible la financiación.
Cada máquina incluye un asesoramiento personal sobre la configuración, además de una introducción al manejo y al mantenimiento. Respondemos con gusto tus preguntas por [email protected] o por teléfono en horario comercial, más información en coffeecoachingclub.ch.
Preguntas frecuentes
¿Tiene la Ascaso Barista T One grupos saturados o un E61?
No. Ascaso usa la T-Technology: termobloques de café independientes por grupo y una caldera de vapor separada de 8,5 litros. El agua de cada extracción llega fresca de la red – no hay agua de caldera permanentemente caliente en espera.
2 o 3 grupos – ¿qué encaja con mi negocio?
La versión de 2 grupos cubre la mayoría de las cafeterías, la de 3 grupos está hecha para alto volumen y horas punta. Tecnología y equipamiento son idénticos, la de 3 grupos ofrece más capacidad.
¿Para qué sirve el joystick de la Barista T One?
El joystick controla el vapor de forma intuitiva; alternativamente hay un mando giratorio, ambos con detalles en madera. La extracción de café es volumétrica y regulada por PID.
¿Qué tan eficiente energéticamente es la Barista T One?
Según Ascaso, la T-Technology ahorra alrededor de un 50 por ciento de energía frente a una máquina clásica y cerca de un 25 por ciento frente a otras máquinas multicaldera. Los grupos individuales pueden apagarse y vuelven a estar listos para extraer en aproximadamente un minuto.
¿Dónde puedo comprar la Ascaso Barista T One y cómo funciona la entrega?
Online en toda Suiza o en nuestros showrooms de Bern (Gerberngasse 44) y Zürich (Hagenholzstrasse 50b). El plazo de entrega es de aproximadamente 35 días desde el pedido, sin transporte ni instalación. Es posible la financiación.
Desde la tostadora: para servir en volumen, los perfiles intensos y achocolatados son los más fiables. Recomendamos Cozy Chocolate, Nutty Delight y Very Nutty – redondos y con notas a fruto seco, potentes también con leche. Para una nota afrutada y luminosa en la carta encaja Wild Peach o Bright Cassis de nuestros granos de café. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
