Cozy Nut – Mezcla de espresso rica en cuerpo al estilo italiano

Cozy Nut – Espresso Blend rico en chocolate y avellana, de estilo italiano

El primer sorbo es cálido y denso. El chocolate se posa sobre la lengua, seguido de avellana tostada, y la crema es tan cremosa que sostiene la cuchara un instante. No necesitas explicar nada – simplemente bebes.

Para eso está hecha esta mezcla: un espresso pleno, redondo, con notas de chocolate y avellana, como el que conoces de un bar italiano. Rico, con crema densa. Tostado en nuestra tostadería, donde Yalcin, nuestro químico y desarrollador de aromas, creó el perfil.

Donde el chocolate se encuentra con la avellana

Esta mezcla reúne a partes iguales dos cafés que muchos de vosotros ya elegís de todos modos con más frecuencia. De Brasil viene el Cozy Chocolate, un natural de Minas Gerais – las cerezas de café se secan al sol con su fruta, y eso es precisamente lo que le da el cuerpo pleno y aterciopelado y las notas de cacao y chocolate negro.

De la India viene el Very Nutty, un robusta potente de las tierras altas de Karnataka y Kerala. Aporta la profundidad de avellana, una crema densa y voluminosa, y una acidez muy baja. Juntos dan lugar a un espresso a la vez dulce, denso y equilibrado.

Esta alta proporción de robusta potente no es casualidad – es el estilo que muchos conocen de los bares italianos. Allí, precisamente esta combinación aporta la crema densa y estable y el cuerpo rico, mientras que el arábica brasileño contribuye con la dulzura de chocolate. Una mezcla que sabe a espresso italiano clásico.

Lo que percibes como aroma se genera en gran parte en la nariz: al tragar, los compuestos aromáticos ascienden por vía retronasal hasta la mucosa olfativa – el café contiene más de 800 de ellos. La temperatura también decide cuáles se liberan: preparado más caliente aporta más cuerpo, algo más fresco vuelve el perfil más complejo. Un terreno bonito para descubrir.

De un vistazo

Para quién está hecha esta mezcla

Si te gusta un espresso denso, con notas de chocolate y avellana, que se presenta rico en la taza y con poca acidez, esta es tu mezcla. Solo, es redondo y dulce; como base para cappuccino, flat white o café con leche, las notas de avellana atraviesan bien la leche.

Ya lleves veinte años preparando espresso o acabes de elegir tu primer molinillo – aquí no hay policía del espresso ni un bien o un mal. Pensamos en proporciones de peso, un espresso alrededor de 1:2 es un buen punto de partida, el resto sigue a tu gusto. Y como el grano, la humedad y tú mismo cambiáis cada día, ninguna extracción es igual a la siguiente. Eso es precisamente lo bonito.

Nadie necesita esta mezcla. La quieres – o no. Ambas opciones están bien, y nuestra recomendación es siempre solo una entre muchas.

Recién molida sabe mejor

Su cuerpo se aprecia mejor cuando mueles justo antes de la extracción – el tamaño de partícula y su uniformidad determinan la homogeneidad con la que se extraen los aromas. Para un molinillo asequible y preciso, echa un vistazo a las molinillos de café Varia o un molinillo manual compacto. Quien busque más repetibilidad y margen de ajuste, en los modelos más grandes de nuestros molinillos de café encontrará lo que busca.

Para quien le guste trabajar con precisión al gramo: las Normcore básculas son compactas, precisas y fiables. Quien además quiera ver el flow rate en directo y registrarlo por app, lo encuentra en las Acaia básculas. ¿No estás seguro de qué se adapta a tu setup? Nuestra herramienta de asesoramiento para máquinas de café ayuda a poner orden.

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia Cozy Nut de Cozy Chocolate y Very Nutty por separado?

Por separado, Cozy Chocolate resalta la dulzura de chocolate y redondez de Brasil, mientras que Very Nutty juega con la profundidad de avellana y la baja acidez de la India. En la mezcla 50/50, ambos se encuentran: el chocolate por delante, la avellana detrás, sostenidos por una crema más densa de la que cualquiera de los dos granos genera por sí solo – el carácter rico de un espresso italiano clásico.

¿Por qué sabe tan italiano este blend?

Las mezclas de espresso italianas combinan tradicionalmente arábica brasileño con una proporción importante de robusta. El robusta aporta la crema densa y estable y el cuerpo pleno, el arábica la dulzura y el chocolate. Encontrarás exactamente esta proporción en Cozy Nut.

¿Es apto este blend tanto para espresso como para bebidas con leche?

Ambas cosas. Preparada sola, la mezcla es densa y dulce. En la leche, las notas de avellana y chocolate se mantienen especialmente bien, por lo que funciona muy bien como base para cappuccino, flat white o latte. También queda bien en la French Press o en la cafetera automática.

¿Qué grado de molienda es adecuado para espresso?

Para espresso mueles fino. Como orientación, extraes en una proporción de aproximadamente 1:2 – es decir, el doble de peso en taza respecto al café molido – y ajustas desde ahí según tu gusto. El tiempo es una consecuencia, no el objetivo. Recién molida justo antes de la extracción sabe más plena.

¿Cómo se entrega el café y puedo descubrirlo en persona?

Pides cómodamente online, y entregamos en 2–4 días laborables en Suiza y Liechtenstein. En nuestros showrooms de Bern (Gerberngasse 44) y Zürich (Hagenholzstrasse 50b) también puedes descubrir la mezcla en directo y recogerla directamente.