Set de boquillas de vapor ECM – tres boquillas de 3, 4 y 5 agujeros para la lanza de vapor
La leche gira más rápido, el remolino se estrecha y en segundos la espuma queda tan fina que la superficie brilla.
Lo rápido que ocurre y lo fina que queda dependen de una pieza de pocos gramos. El número y la orientación de los agujeros determinan cómo entra el vapor en la leche: pocos agujeros dan un chorro único más potente y más tiempo para airear, más agujeros reparten el vapor de forma más amplia y ponen la leche a girar más rápido. Ambos llevan a una buena espuma; solo el camino se siente distinto.
Y la propia leche reacciona a la temperatura. Las proteínas se despliegan en un rango determinado y estabilizan las burbujas que el vapor acaba de introducir. Si la leche se calienta demasiado rápido, pierdes el dulzor que se forma al espumar. Una boquilla que encaja con tu jarra y tu máquina te da aquí unos segundos más de margen.
Qué incluye el set
El set incluye tres boquillas: una de tres agujeros, una de cuatro y una de cinco. Se enroscan sin más en la lanza de vapor, sin herramientas ni modificaciones. Así tienes tres caracteres para la misma máquina y, en unas semanas, puedes ir descubriendo cuál encaja con tu jarra, tu cantidad de leche y tu ritmo.
Aquí no hay correcto ni incorrecto. Ni leyes del espresso ni policía del espresso. Hay quien se queda con la boquilla que ya venía montada y quien cambia según la cantidad de leche. Nos gusta que haya opción. Nuestra opinión es una entre muchas.
De un vistazo
| Contenido |
Tres boquillas: 3 agujeros, 4 agujeros, 5 agujeros |
| Montaje |
Se enrosca en la lanza de vapor |
| Compatible con |
Lanzas de vapor ECM |
| Marca |
ECM, fabricado en Alemania |
| Referencia |
89453 (ECM AC100030-00) |
Para quién está hecho
Para quien tiene una máquina ECM y quiere más margen al espumar leche, ya sea para un solo cappuccino por la mañana o para medio litro de una vez. Quien espuma cantidades pequeñas suele apañarse mejor con menos agujeros; quien trabaja con jarras grandes, con más. No hay nada escrito, y justo ahí está la gracia.
Y también para quien está trabajando su latte art. Una microespuma fina es la base, y la boquilla influye en ella más que la técnica de la mano. El resto de piezas que tenemos para la máquina las encontrarás en la ECM Collection. Somos partner de ECM, y las máquinas de la Home Line se fabrican a mano en Milán.
Lo que combina
Una boquilla sola no hace espuma; la jarra también cuenta. En jarras de leche conviven los dos caminos: las jarras de Normcore para quien las quiere asequibles y precisas, y las de Rhino y Weber Workshops para quien quiere más. La forma y el pico influyen en cómo se forma el remolino.
Y como los restos de leche se secan en la lanza y estrechan el paso, el cuidado también forma parte. En limpieza de máquinas y molinillos encontrarás los productos para la lanza y el grupo. En el grupo de infusión rige en paralelo: backflush diario sin detergente y, cada unos cincuenta shots, uno con detergente, que lleva unos cinco minutos.
Preguntas frecuentes
¿Qué boquillas incluye el set?
Tres: una boquilla de tres agujeros, una de cuatro agujeros y una de cinco agujeros.
¿Qué aportan más o menos agujeros?
Menos agujeros dan un chorro más potente y concentrado y más tiempo para airear. Más agujeros reparten el vapor de forma más amplia y ponen la leche a girar más rápido. Cuál encaja mejor depende de la cantidad de leche, la jarra y la máquina.
¿El set sirve para mi máquina?
Las boquillas están hechas para lanzas de vapor ECM y se enroscan. Si tienes otra marca o no estás seguro, dinos la referencia de tu máquina y lo comprobamos antes.
¿Necesito herramientas para cambiarlas?
No. Las boquillas se enroscan a mano en la lanza de vapor.
¿Puedo ver el producto antes de comprarlo?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom. Si pides online: la entrega a Suiza y Liechtenstein tarda de 2 a 4 días laborables.
Del tostadero
En la leche solo se impone lo que tiene cuerpo. La Cozy Chocolate y la Nutty Delight atraviesan la espuma y aportan caramelo, chocolate y frutos secos al cappuccino. Si quieres el máximo cuerpo sin ninguna acidez, elige la Very Nutty. Y si tienes curiosidad, prueba también la Wild Peach con leche: afrutada y sorprendente, un descubrimiento al margen. Es nuestra recomendación, una entre muchas; cualquier otro grano funciona igual de bien.
