Cesta de precisión IMS Big Bang 58 mm – 27,5 mm, 22–24 g (portafiltro sin fondo)
La dosis grande para el máximo cuerpo: 22–24 g en la variante Big Bang más alta. La perforación concentrada hacia el centro domina la cantidad y realza el dulzor en lugar de la acidez: en el portafiltro sin fondo, un chorro central denso y tranquilo.
Nadie necesita una cesta especial para un buen espresso – la cesta original cumple su función. Tú la quieres porque la taza se vuelve más dulce, más redonda y más uniforme. Es una de muchas decisiones posibles, y la respetamos en ambos sentidos.
Qué distingue a esta cesta
El Big Bang es la idea más reciente de IMS: 585 orificios que se concentran hacia el centro de la cesta; la distancia entre ellos aumenta hacia el borde. Así el flujo se dirige de forma precisa hacia el centro y el agua atraviesa todo el puck de manera excepcionalmente uniforme, lo que previene la canalización. El resultado lo notas como mucho más dulzor, mientras la acidez pasa a un segundo plano: caramelo, chocolate y frutos secos toman protagonismo. Los orificios tienen Ø 0,30 mm y sección cónica; la cesta es ridgeless, tiene fondo plano y una superficie electropulida fácil de limpiar. El espresso es una extracción según una proporción de peso, en nuestro caso normalmente inferior a 1:2; sabor y olfato son inseparables, y gran parte se percibe por vía retronasal. Según nuestra observación, la elección de la cesta cambia de forma fundamental el perfil aromático.
De un vistazo
| Fabricante |
IMS Big Bang (B702TFH27.5BB), Italia |
| Material |
Acero inoxidable, electropulido |
| Perforado |
585 orificios (patrón Big Bang), Ø 0,30 mm, cónicos · zona perforada Ø 49 mm |
| Fondo / Diseño |
Plano · cilíndrico, ridgeless |
| Dosis |
22–24 g (dosis alta) |
| Altura |
27,5 mm |
| Compatibilidad |
Solo portafiltros sin fondo de 58 mm · Tamper Ø 58–58,4 mm · Ø del borde 70 mm |
Para quién es
Para quienes dosifican alto y buscan el máximo cuerpo, especialmente bonito con tuestes medios a más oscuros. Con 27,5 mm de altura, esta cesta está pensada para portafiltros sin fondo; para la mayoría de los portafiltros estándar es demasiado alta. Si quieres resaltar la acidez afrutada de los tuestes claros, otra cesta suele servirte mejor; te lo decimos con sinceridad. Todos los presupuestos son bienvenidos.
Lo que combina con ella
Imprescindible con esta altura: un portafiltro sin fondo. Para que el puck quede nivelado: la colección de tampers – asequible con Normcore, en gama premium con Weber Workshops. Contra los grumos antes de eso: las herramientas WDT. Además, el molinillo adecuado. Todas las demás cestas: la colección de cestas de precisión.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace el patrón de perforación Big Bang?
Los 585 orificios se concentran hacia el centro; la distancia entre ellos aumenta hacia el borde. Esto dirige el flujo al centro, logra una extracción muy uniforme, previene la canalización y realza el dulzor mientras la acidez pasa a un segundo plano.
¿La altura de 27,5 mm cabe en mi portafiltro?
Está pensada para portafiltros sin fondo; para la mayoría de los portafiltros estándar con fondo, la cesta es demasiado alta. Si usas un portafiltro estándar, elige una altura Big Bang menor (21,5 / 23,5 mm).
¿Para qué tueste es adecuado el Big Bang?
Los tuestes medios a oscuros lucen especialmente bien. Con cafés muy claros y cítricos vale la pena experimentar un poco – el Big Bang reduce la acidez de forma deliberada.
¿Puedo ver la cesta antes de comprarla?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom.
Consejo de la tostaduría
El Big Bang resalta el dulzor y reduce la acidez – como hecho para tuestes con mucho cuerpo. De nuestra tostaduría combinan especialmente bien Cozy Chocolate, Nutty Delight y – para el máximo cuerpo sin ninguna acidez – Very Nutty. Quien busque el lado afrutado de los tuestes claros disfrutará menos con el Big Bang – también lo decimos con honestidad. Nuestra recomendación, una entre muchas.
