La Marzocco Strada S 3 grupos – Máquina de espresso con cabezales de grupo expuestos
Tres portafiltros encajan casi al mismo tiempo, tres extracciones corren en paralelo, y por encima del perfil bajo el contacto visual con la barra se mantiene todo el tiempo. La Strada S está diseñada con y para baristas: forma plana, cabezales de grupo abiertos, sin barrera entre la mano y el cliente. En la versión de 3 grupos, sostiene el ritmo de un negocio de alto volumen.
En Coffee Coaching Club somos partner de La Marzocco y tostadero de café a la vez – te acompañamos en la configuración, instalación, formación y servicio.
Qué distingue a la Strada S
Los cabezales de grupo expuestos hacen el trabajo del barista más claro y la extracción visible – cualquier persona en la barra ve qué ocurre con el café. Debajo trabajan grupos saturados independientes de La Marzocco con su propio control PID por grupo: cada grupo mantiene su temperatura constante durante todo el día, independientemente de los otros dos – la base para una extracción uniforme bajo carga continua. Un grupo saturado ofrece, según nuestra observación, un perfil aromático más sereno y refinado que un grupo E61 – esa es nuestra experiencia en el showroom, no la única válida. El perfil bajo y el diseño esbelto se integran en barras abiertas.
De un vistazo
| Tipo |
Máquina de espresso, 3 grupos |
| Sistema |
Grupos saturados, calderas independientes por grupo |
| Diseño |
Perfil bajo, cabezales de grupo expuestos |
| Dimensiones (Al × An × Pr) |
50 × 103 × 69 cm |
| Peso |
94 kg |
| Caldera de café |
3,9 l |
| Caldera de vapor |
11,8 l |
| Disponibilidad |
Producción bajo pedido |
Contenido de la entrega
- 3 portafiltros dobles
- Tamper La Marzocco
- Producto de limpieza y filtro ciego
- Cestos de 17 g
Instalación y servicio
La máquina se produce bajo pedido y sale de fábrica sin enchufe. Para una puesta en marcha profesional recomendamos el paquete de instalación y la instalación del filtro anticalcáreo – ambos se añaden automáticamente al carrito en cuanto agregas la máquina. Con la compra de una cafetera nueva a partir de CHF 1'500 se incluye un curso privado de iniciación al barismo de unos 60 minutos – en Berna, Zúrich o en línea, para un máximo de dos personas del mismo hogar o de la misma empresa que asistan juntas. El curso debe realizarse en el plazo de un mes desde la entrega; pasado ese plazo, el derecho caduca. Ponte en contacto con nosotros para el curso y buscaremos juntos una fecha. Puedes reservar además un taller para todo tu equipo de cafetería. Los detalles de configuración los acordamos contigo de forma individual.
Para quién es la versión de 3 grupos
La Strada S de 3 grupos es unos 20 cm más ancha y casi 17 kg más pesada que la versión de 2 grupos (103 en vez de 83 cm de ancho, 94 en vez de 77 kg) – espacio para una caldera de vapor más grande (11,8 en vez de 8,2 litros) y un tercer grupo que trabaja en paralelo. Para negocios con afluencia alta y constante, donde dos baristas trabajan a la vez en la barra, esa es la diferencia entre cola y flujo. Para cafés más pequeños con un ritmo más tranquilo, la Strada S de 2 grupos suele bastar – también una elección legítima, nuestra recomendación es una entre muchas.
Qué combina bien
Encuentras el molino adecuado para tu cafetería en la gama Mahlkönig, y los productos de limpieza en Limpieza de máquinas y molinos. Más productos La Marzocco en la Colección La Marzocco.
Preguntas frecuentes
¿Qué distingue a la Strada S?
El perfil bajo y los cabezales de grupo expuestos. Eso elimina la barrera entre barista y cliente y hace visible la extracción.
¿Para qué tipo de negocio es adecuada la Strada S de 3 grupos?
Para cafés con concepto de barra abierta y alto volumen. Tres grupos permiten trabajar en paralelo en la barra.
¿Qué diferencia a la versión de 3 grupos de la de 2 grupos?
La versión de 3 grupos es unos 20 cm más ancha (103 en vez de 83 cm) y 17 kg más pesada (94 en vez de 77 kg), con una caldera de vapor más grande (11,8 en vez de 8,2 litros) para el mayor volumen con tres grupos trabajando en paralelo.
¿La instalación está incluida?
La máquina llega sin enchufe. Se recomiendan el paquete de instalación y el filtro anticalcáreo, que se añaden automáticamente al carrito.
¿Puedo ver el producto antes de comprarlo?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si la máquina que buscas está ahora mismo expuesta.
Consejo del tostadero
Tres grupos en funcionamiento continuo piden constancia – en el agua, la molienda y el grano. Como tostadero, abastecemos a cafés con granos recién tostados y ajustamos un perfil a tu negocio, desde uno achocolatado y redondo como nuestro Cozy Chocolate hasta uno de notas a fruto seco para bebidas con leche. Habla con nosotros. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
