Profitec MOVE 2.0 – cafetera espresso de doble caldera con Brew-by-Weight y app

Profitec MOVE 2.0 – cafetera espresso de doble caldera con Brew-by-Weight y app

Colocas la taza sobre la báscula, pulsas el botón de extracción y miras cómo el espresso cae del portafiltro sin fondo. En el smartphone, la curva de extracción crece al mismo ritmo, gramo a gramo. Al llegar al peso que has ajustado, la máquina se detiene sola – no porque se haya agotado un tiempo, sino porque en la taza hay exactamente lo que querías. Y mientras cae la última gota, la lanza de vapor ya está silbando, porque la segunda caldera estuvo lista todo el tiempo.

La MOVE 2.0 es la segunda generación de la compacta doble caldera de Profitec. Conserva lo que hizo de la MOVE lo que es – dos calderas separadas, un tiempo de calentamiento corto, extracciones programadas por tiempo – y añade lo que ocurre en segundo plano: Bluetooth, la app Make Coffee Yours, la conexión con básculas compatibles y el Brew-by-Weight. Con 26,5 centímetros de ancho y 35,5 centímetros de alto, es más baja que su predecesora y encuentra su sitio también en cocinas pequeñas. La desarrolla Profitec en Bammental, cerca de Heidelberg.

Brew-by-Weight con báscula y app para smartphone

La MOVE funciona por tiempo: fijas un tiempo de extracción y la máquina inicia y detiene la extracción sola. Eso se mantiene. La novedad es que conectas la MOVE 2.0 por Bluetooth a una báscula compatible y dejas que la extracción se detenga por peso. La diferencia se nota en cuanto algo cambia: si mueles un poco más fino o dosificas medio gramo más, el tiempo de extracción se desplaza – y un control puramente por tiempo da entonces otra cantidad en la taza. El Brew-by-Weight se orienta por el propio resultado.

Según Profitec, son compatibles las básculas de Acaia (todos los modelos), Decent Scale, DiFluid Microbalance, Eureka Precisa, Felicita, Goat Story Gina, Hiroia Jimmy, Skale II, Varia AKU (todos los modelos con Bluetooth y firmware actualizado), Solo Barista, Ikape y Brewista X. La Acaia Lunar y la Varia AKU las tenemos nosotros mismos – somos el importador de Varia.

En la app Make Coffee Yours ajustas todos los parámetros que también están disponibles en la pantalla, y ves la curva de extracción completa en tiempo real. Como alternativa, la MOVE 2.0 se puede controlar mediante Beanconqueror. Si trabajas con ratio por peso – 1:2 como punto de partida, no como ley –, ves negro sobre blanco lo que provoca un cambio de molienda.

Doble caldera con grupo de anillo y Fast Heat-Up

En su interior trabajan dos calderas: el grupo de anillo optimizado con un volumen de caldera de 0,27 litros para el café y una caldera de acero inoxidable de 0,7 litros para vapor y agua caliente. Programas ambas temperaturas por separado, y el espresso y la espuma de leche salen a la vez. El volumen de caldera optimizado es también la razón por la que la MOVE 2.0, con el Fast Heat-Up Mode, está lista para el primer espresso en unos siete minutos. Los días sin leche la usas como caldera simple.

La regulación separada es el verdadero sentido de una doble caldera. La temperatura de extracción ayuda a decidir qué compuestos se disuelven de la pastilla de café – más caliente aporta más cuerpo y dulzor, más fría más definición y aroma. Cuando la potencia de vapor queda desacoplada de esa decisión, eliges la temperatura de extracción según tu gusto. La bomba vibratoria low-noise está diseñada para un funcionamiento silencioso.

Pantalla OLED y botones de extracción programables

La discreta pantalla OLED te muestra la temperatura y el menú; durante la extracción, el Shot Counter cuenta el tiempo al segundo. Programas los botones de extracción según tu receta, la preinfusión es regulable, y además hay una función de temporizador y un modo ECO programable. El doble manómetro vigila la presión de la caldera y de la bomba, y la Barista Light ilumina la taza durante la extracción.

Portafiltro, cuidado y filtro de agua

El portafiltro sin fondo es modular: con las boquillas de silicona se convierte en un portafiltro con salida, y sin ellas ves la extracción directamente desde abajo – útil para detectar el channeling. Se incluyen cestas de 7, 14 y 21 gramos, una cesta ciega, un tamper y un pincel de limpieza.

La MOVE 2.0 te ayuda con el cuidado: limpia el grupo automáticamente con un programa y te recuerda la limpieza, la descalcificación y el cambio de filtro. Se incluyen un cartucho filtrante Make Coffee Yours y una tira de prueba para la dureza de carbonatos – según la dureza de tu agua, eliges el ajuste de filtro adecuado. Si quieres conocer con más precisión la dureza total y de carbonatos, mídela con el kit de prueba BRITA. El depósito tiene 2,8 litros y un adaptador para el filtro, y si falta agua, un sensor apaga la máquina. Los productos de limpieza para grupo y portafiltro los encuentras en nuestra colección de limpieza de máquinas y molinos.

MOVE 2.0 o MOVE – ¿qué hay de nuevo?

La MOVE 2.0 no lo cambia todo, se basa en la MOVE. Las novedades son Bluetooth, la conexión con la app, la integración de básculas y el Brew-by-Weight, además de una construcción más baja y un volumen de caldera optimizado. Si puedes prescindir de la conectividad y buscas los detalles de diseño con empuñaduras de nogal, en nuestra tienda sigues encontrando la Profitec MOVE Exclusive Line. Si quieres más volumen de caldera y puedes prescindir de app y báscula, echa un vistazo a la Profitec RIDE.

De un vistazo

Datos técnicos y contenido del envío

Para quién está pensada la MOVE 2.0

Para quienes tienen poco espacio y aun así quieren espresso y espuma de leche a la vez. Para quienes ya trabajan por peso o quieren empezar – con una báscula compatible, pesar se convierte en una parada automática. Y para quienes quieren entender por qué el shot de hoy sabe distinto al de ayer: en la curva de extracción de la app ves qué ha cambiado. Ninguna extracción es exactamente repetible; el grano, la humedad y tú mismo cambiáis cada día. La MOVE 2.0 no te quita la experimentación, pero hace visibles las variables.

Nadie necesita una báscula para hacer un buen espresso. Pero quien ha vivido una vez lo tranquila que se vuelve una mañana cuando la máquina se detiene sola en el momento justo, difícilmente quiere renunciar a ello. Es nuestra experiencia, una entre muchas. El espresso es complejo, pero no es ciencia espacial.

Pedir directamente online

Pides la MOVE 2.0 directamente aquí en la tienda online, en negro o en amarillo. Si está en stock, entregamos en 2 a 4 días laborables, en toda Suiza y a Liechtenstein. ¿Prefieres recogerla? El Click and Collect es posible en Berna, Gerberngasse 44 y en Zúrich, Hagenholzstrasse 50b. Es posible la financiación. Y si antes de comprar tienes alguna pregunta – sobre báscula, molino o agua –, escríbenos a [email protected].

Lo que combina con ella

El molino decide sobre el sabor al menos tanto como la máquina. Para acompañar a la MOVE 2.0, Profitec ofrece el TWIST SD54 como molino single dose, y en la colección Varia el VS3 es asequible y preciso; si quieres más, elige el VS6. Todos los molinos los encuentras en nuestros molinos de café. Para el Brew-by-Weight necesitas una báscula compatible – entre nuestras básculas de café está la colección Acaia con app e indicación del caudal junto a la Varia AKU. Para preparar la pastilla ayudan un buen tamper y un filtro de nuestros puck screens. Los granos frescos están en nuestro café en grano, y todos los modelos de Profitec en la colección Profitec. Qué aporta realmente una doble caldera frente a una caldera simple y un intercambiador de calor, lo lees en nuestro análisis a fondo de los sistemas de calentamiento.