Timemore Sculptor – Molinillo eléctrico Single-Dose en cinco variantes: 064, 064S, 078, 078S, 078 SSP
Pones 18 gramos en la tolva, la tapa magnética cierra sin necesidad de clic. Pulsas el botón. El motor brushless controlado por sensores arranca con suavidad, las Flat Burrs giran a la velocidad que elijas, el café molido cae en el Dosing Cup centrado magnéticamente bajo la salida. Al final, un breve giro del Rotary Knocker patentado – los Fines que se adhieren por estática se sacuden fuera de la salida, caen en el cup, y el molinillo queda listo para la siguiente dosis. Nada se pega, nada hay que rascar.
Desde su lanzamiento, la serie Timemore Sculptor se ha ganado un lugar fijo en la conversación sobre molinillos Single-Dose con buena relación calidad-precio. El motivo: una combinación de construcción bien pensada, el motor brushless controlado por sensores con regulación PID y componentes Hall, el Rotary Knocker y una carcasa de aluminio CNC que no se siente como equipo de gama económica. Tenemos toda la familia Sculptor en cinco variantes: 064, 064S, 078, 078S y 078 SSP. Coffee Coaching Club es el importador suizo de Timemore.
Qué variante es para quién – la respuesta corta
Las cinco variantes se diferencian en tres dimensiones: tamaño de las burrs (64mm o 78mm), tipo de burr (Turbo, Flat o SSP Multipurpose) y ajuste del tamaño de molienda (por pasos o continuo). De ahí surge una lógica de decisión sencilla:
Quien solo prepara filtro, Pour-Over, French Press o Syphon y nunca espresso, obtiene con la 064 o 078 (Turbo Burrs) el perfil de filtro más puro. Quien prepara espresso y filtro por igual y quiere un único molinillo para ambos, elige la 064S o 078S (Flat Burrs, stepless). Quien valora la claridad para los Light Roasts modernos y busca una opción de burrs especialmente duradera, llega a la 078 SSP con SSP Multipurpose Burrs y Red Speed Coating.
Las diferencias en detalle
Sculptor 064 – especialista en filtro, compacta
Turbo Burrs de 64mm con geometría de dientes de dos capas, desarrolladas en colaboración con Grindinglabs. Ajuste de molienda por pasos, es decir, clics claros entre posiciones – bueno para recetas de filtro reproducibles, demasiado grueso para espresso. RPM 800–1200. El molinillo está especializado en Pour-Over y métodos de filtro alternativos, y ahí ofrece una molienda uniforme con poca proporción de fines. El motor brushless de 150W está dimensionado a propósito para uso doméstico – silencioso, eficiente, más que suficiente para granulometrías de filtro. Para entusiastas del café de filtro en casa sin ambiciones de espresso, esta es la solución compacta.
Sculptor 064S – todoterreno con capacidad para espresso
La misma construcción básica que la 064, pero con Flat Burrs de 64mm (también desarrolladas con Grindinglabs) y ajuste de molienda continuo. Así, el molinillo puramente de filtro se convierte en un todoterreno versátil: espresso fino, filtro medio, French Press grueso – todo con el mismo molinillo. RPM 800–1200, motor brushless de 150W. Las Flat Burrs aportan un carácter limpio y dulce con algo más de complejidad en espresso, pero se mantienen equilibradas en el terreno del filtro. Para baristas caseros que quieren densidad de espresso y claridad de filtro en un solo aparato, es la elección más habitual.
Sculptor 078 – especialista en filtro con burrs más grandes
La hermana mayor de la 064. Turbo Burrs de 78mm con dentado piramidal de tres capas (arc, vortex, burr teeth) – una geometría patentada propia de Timemore desarrollada con Grindinglabs, que corta los granos en lugar de aplastarlos y reduce los fines. Ajuste por pasos, no apta para espresso. Motor brushless de 400W con control PID, RPM 800–1400 – notablemente más rápida y con más par que la serie 064. La 078 es la herramienta para quienes buscan máxima claridad en el terreno del filtro y quieren más reserva de motor para granos densos y de tueste claro. La superficie de molienda mayor (48.5% más que en 64mm) reduce el calor por fricción y permite una molienda más rápida y térmicamente más cuidadosa.
Sculptor 078S – todoterreno con rendimiento Flagship
La misma plataforma que la 078, pero con Flat Burrs de 78mm y ajuste continuo. Para muchos es el sweet spot de la serie: suficiente superficie de molienda para claridad y reserva, ajuste continuo para un dial-in de espresso preciso, un thread pitch más fino que en la 064S para microajustes aún más precisos. Motor brushless de 400W, RPM 800–1400. Las Flat Burrs aportan en espresso un cuerpo lleno con acidez clara, en filtro una taza dulce y aterciopelada con una profundidad perceptible. Es el molinillo para baristas caseros que quieren tomarse el espresso en serio sin renunciar al filtro.
Sculptor 078 SSP – con Multipurpose SSP Burrs y Red Speed Coating
La plataforma 078 con un juego de burrs SSP Multipurpose de 78mm (SSP = Sharp, Stable, Pure – un fabricante de burrs de Corea). Las burrs MP están diseñadas para la versatilidad: tanto espresso como filtro con una distribución de partículas más nítida y unimodal, y una proporción de fines controlada. En taza eso significa: más claridad, más separación de aromas, acidez más perceptible en el espresso – con algo menos de cuerpo y un final más corto que con las Flat Burrs estándar. En Pour-Over: aromas limpios y claros, y drawdowns ágiles.
Además, las burrs SSP tienen un Red Speed Coating (a base de titanio) que prolonga la vida útil hasta 6'000 kg – una diferencia notable frente a las burrs estándar habituales. La 078 SSP es la elección para quienes quieren vivir al máximo el carácter de los tuestes claros modernos y valoran burrs especialmente duraderas. Para espressos clásicos oscuros con mucho cuerpo, las Flat Burrs estándar (078S) son la elección más redonda.
El Rotary Knocker y el tema del Single-Dose
Un problema central de los molinillos eléctricos en flujos de trabajo Single-Dose: la carga estática hace que los fines se adhieran al canal de molienda. La siguiente dosis trae entonces no solo partículas frescas, sino también las antiguas. Timemore lo resuelve con el Rotary Knocker patentado – un anillo giratorio en la parte inferior de la carcasa que sacude mecánicamente el canal de molienda desde fuera durante un instante. Un breve giro después de cada dosis, y los fines caen en el Dosing Cup. La retención se mantiene baja sin que sean imprescindibles los fuelles Bellows.
El Dosing Cup magnético se mantiene firme bajo la salida, la tapa magnética del Hopper encaja sin tornillos ni cierre giratorio. Esto no es un espectáculo – es simplemente un día a día limpio.
De un vistazo
| Modelo |
Burrs |
Ajuste |
Espresso |
Motor / RPM |
| 064 |
64mm Turbo (2 capas) |
Por pasos |
No |
150W / 800–1200 |
| 064S |
64mm Flat |
Stepless |
Sí |
150W / 800–1200 |
| 078 |
78mm Turbo (3 capas) |
Por pasos (36 niveles) |
No |
400W / 800–1400 |
| 078S |
78mm Flat |
Stepless |
Sí |
400W / 800–1400 |
| 078 SSP |
78mm SSP Multipurpose con Red Speed Coating |
Stepless |
Sí |
400W / 800–1400 |
En común para todas las variantes: motor brushless controlado por sensores con regulación PID y componentes Hall, Rotary Knocker patentado, Dosing Cup magnético, tapa de Hopper magnética, carcasa de aluminio CNC, capacidad de Hopper de aprox. 30g. Nivel de ruido en funcionamiento aprox. 82–87 dB con granos, aprox. 65–70 dB vacío (según RPM).
Para quién es la serie Sculptor
La Sculptor es adecuada para baristas caseros que buscan un molinillo Single-Dose bien construido con una relación calidad-precio honesta. Timemore posiciona la serie conscientemente por debajo de los Flagships clásicos como el Weber EG-1 o el Option-O Lagom P80 – pero ofrece, con el motor controlado por sensores, el ajuste Stepless (variantes S) y la opción de burrs SSP, funciones poco habituales en este rango de precio.
La Sculptor no es para todo el mundo. Quien prefiera un molinillo más compacto o burrs cónicas: Varia VS3 Gen 2 o VS6 (importador suizo exclusivo). Quien quiera Flat Burrs de 80mm con sistema Pre-Crushing a nivel Flagship: Option-O Lagom P80. Quien busque el icono con la mayor comunidad de Burr-Upgrade: Weber Workshops EG-1. La Sculptor es un paso intermedio que hay que tomarse en serio, no una solución de emergencia.
Pedir directamente online
Las cinco variantes Sculptor se pueden pedir directamente en la tienda online. Como importador suizo de Timemore, tenemos la serie en stock. Entrega en toda Suiza y Liechtenstein en 2 a 4 días laborables. Click and Collect en Bern, Gerberngasse 44 y Zürich, Hagenholzstrasse 50b. En el showroom suelen estar en uso diario la 064S y la 078S – la comparación directa con tus propios granos suele ser más útil que cualquier tabla de especificaciones. La 078 SSP podemos ponerla a disposición previa cita, bajo petición.
Si tienes dudas sobre qué variante elegir, comparaciones con molinillos de la competencia o el Burr-Upgrade: office@coffeecoachingclub.ch o por teléfono en horario comercial.
Qué combina bien
La Sculptor funciona con cualquier máquina de espresso (variantes S y SSP), o bien con cualquier equipo de filtro (todas las variantes). Combinaciones típicas de espresso: La Marzocco Linea Micra, La Marzocco Linea Mini R, Rocket Espresso, ECM. Para palanca manual: Flair Espresso 58+2. Para Pour-Over: Weber Workshops BIRD como opción más exclusiva o Hario V60 como opción clásica.
Para pesar con precisión: Timemore Black Mirror de la misma marca o Acaia Lunar con app. Para agua de café precisa: Apax Labs concentrados minerales (importador suizo exclusivo). Para almacenar granos de forma hermética: Airscape. Más información sobre muelas, RPM y distribución de partículas en nuestro Mundo Sensorial.
Preguntas frecuentes
¿Qué variante de la Sculptor debo elegir?
Solo filtro, Pour-Over, French Press o Syphon: 064 (compacta) o 078 (burrs más grandes, más claridad). Filtro y espresso por igual: 064S (compacta) o 078S (burrs más grandes, motor más potente, dial-in más preciso). Más claridad para Light Roasts modernos con burrs especialmente duraderas: 078 SSP. Para la mayoría de baristas caseros, la 064S o la 078S es la elección más razonable.
¿Cuál es la diferencia entre Turbo Burrs y Flat Burrs?
Las Turbo Burrs patentadas de Timemore tienen varios niveles de dientes (en la 078, tres capas: arc, vortex, burr teeth) que cortan los granos en varias etapas en lugar de aplastarlos. Esto reduce los fines y ofrece una molienda de filtro especialmente uniforme. Sin embargo, son demasiado gruesas para espresso. Las Flat Burrs (variantes S) son más convencionales y pueden moler hasta el rango fino de espresso, aunque con algo más de fines en ajustes gruesos.
¿Qué hace especiales a las burrs SSP de la 078 SSP?
Las SSP Multipurpose Burrs de 78mm son una colaboración con SSP – una manufactura de burrs coreana que fabrica muelas especializadas para molinillos de gama alta. MP significa "Multipurpose" – es decir, aptas para espresso y filtro por igual. En taza: distribución de partículas más nítida y unimodal, con más claridad y separación de aromas, algo menos de cuerpo y un final más corto que con las Flat Burrs estándar. Además tienen un Red Speed Coating (a base de titanio) que prolonga la vida útil hasta 6'000 kg. Para espressos clásicos oscuros con mucho cuerpo, las Flat Burrs estándar de la 078S son la elección más redonda.
¿Cuáles son las diferencias entre la 064 y la 078 en cuanto a potencia del motor?
La serie 064 (064 y 064S) tiene un motor brushless de 150W con RPM 800–1200. La serie 078 (078, 078S, 078 SSP) tiene un motor brushless de 400W con RPM 800–1400. La serie 078 tiene claramente más par y es más adecuada para granos densos y de tueste claro con molienda fina de espresso. La 078 tiene además un 48.5% más de superficie de molienda que la 064 – molienda más rápida y térmicamente más cuidadosa. La serie 064 es más compacta y silenciosa, dimensionada más que suficiente para el uso doméstico habitual.
¿Puedo cambiar las burrs más adelante?
Sí, pero con limitaciones. Quien tenga una 064 puede cambiar a Flat Burrs – pero el ajuste por pasos se mantiene. Quien tenga una 064S conserva el ajuste continuo también después de cambiar las burrs. Lo mismo se aplica de forma análoga a la 078 y la 078S. Es posible convertir una 078S estándar a burrs SSP – las burrs SSP están fabricadas para encajar. Quien compre directamente una Sculptor 078 SSP se ahorra la conversión.
¿Cómo funciona el Rotary Knocker?
En la parte inferior de la carcasa hay un anillo giratorio. Un breve giro después de moler sacude mecánicamente el canal de molienda desde fuera, y los fines que se adhieren por estática caen en el Dosing Cup. Con la mayoría de los granos, esto elimina la necesidad de RDT (rociar gotas de agua sobre los granos) o de fuelles Bellows. En un ambiente muy seco con mucha estática, un RDT ligero puede ayudar adicionalmente.
¿Cuánto ruido hace la Sculptor?
Con granos, el nivel de ruido ronda los 82–87 dB, vacío entre 65–70 dB (según el RPM ajustado). El motor brushless controlado por sensores con regulación PID funciona de forma muy uniforme – sin frecuencias agudas, sin vibración. La pesada carcasa de aluminio amortigua además el sonido. En la práctica, claramente más agradable que muchos molinillos comparables de la misma gama de precio.
¿Qué tan baja es la retención en la Sculptor?
Con el Rotary Knocker y un flujo de trabajo correcto, la retención dinámica se mantiene baja – funciona limpiamente para cambiar de granos entre dosis. Con aire muy seco y mucha estática, un RDT ligero (una o dos gotas de agua sobre los granos antes de moler) ayuda adicionalmente.
¿Puedo ver la Timemore Sculptor antes de comprarla?
Sí. La Sculptor 064S y la 078S están disponibles en los showrooms de Bern (Gerberngasse 44) y Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) en uso diario. La 078 SSP podemos ponerla a disposición previa cita, bajo petición. Traer tus propios granos es bienvenido.
¿Cuánto tarda la entrega en Suiza?
2 a 4 días laborables en toda Suiza y hacia Liechtenstein. Click and Collect en Bern y Zürich posible en cualquier momento. Envío gratuito a partir de CHF 60 de valor de pedido.
¿Dónde puedo comprar la Timemore Sculptor en Suiza?
En Coffee Coaching Club, importador suizo de Timemore. Las cinco variantes (064, 064S, 078, 078S, 078 SSP) a través de coffeecoachingclub.ch, por teléfono en horario comercial o en los showrooms de Bern y Zürich.
Consejo de la tostadería
La serie Sculptor está en uso en nuestro showroom en varias variantes. Para el día a día típico en casa con espresso y capuchino, recomendamos con granos como nuestro Cozy Chocolate la 064S o la 078S – ambas variantes de Flat Burr aportan ese carácter denso de chocolate con una dulzura estable. Nutty Delight sale especialmente aterciopelado en la 078S – las burrs más grandes aportan una claridad adicional al plano de frutos secos. Very Nutty para quienes buscan el máximo cuerpo sin acidez, funciona de maravilla en cualquier variante. Quien experimente con tuestes claros y Single-Origins: Wild Peach muestra en la 078 SSP una claridad y separación de aromas adicionales en las notas afrutadas, que con burrs estándar quedan más sutiles – aquí la variante SSP realmente vale la pena. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
