Varia VS4 – molino single dose con muela cónica de 53 mm y cuatro velocidades
Quitas la tolva, revisas las muelas y el grado de molienda se queda donde estaba: la Varia VS4 muele single dose con cono de 53 mm y de 150 a 300 RPM.
La VS4 es el molino single dose de Varia entre la VS3 y la VS6. Un motor brushless de 200 W con reductor planetario mueve la muela cónica de acero inoxidable de 53 mm, y la tolva con cierre rápido se abre sin desajustar el grado de molienda. Por la VS4, Varia recibió en World of Coffee San Diego 2026 el premio SCA Best New Product en la categoría Consumer Coffee Preparation & Serving Equipment.
Coffee Coaching Club es importador oficial suizo de Varia. Puedes comprar la VS4 con nosotros en Suiza, y tenemos los recambios aquí.
Funciones de la VS4
Tolva con cierre rápido
El cierre de la tolva y el ajuste del grado de molienda funcionan de forma independiente. Sueltas la tolva, revisas las muelas, quitas los restos de café y la vuelves a colocar. La posición de molienda elegida se mantiene. Un interruptor de seguridad corta el circuito del motor mientras el cierre está abierto.
Baja retención
Un recorrido de molienda casi vertical, superficies anodizadas de baja adherencia y un fuelle (Bellows) llevan el café molido al dosing cup. Una ionización activa en la salida reduce la adherencia causada por la estática.
Con muelas asentadas, dosis de 10 g y tueste medio, Varia midió de media entre 0.10 y 0.20 g de retención, con RDT entre 0.01 y 0.03 g. El grano, la humedad del aire y la técnica cambian el valor. Por eso no escribimos «Zero Retention».
Muela cónica de 53 mm, ajuste continuo
De fábrica lleva una muela cónica de 53 mm de acero inoxidable de alta resistencia y rico en nitrógeno (unos HRC 58). El ajuste es continuo: cada marca de la escala equivale a unos 10 micrómetros de movimiento de las muelas. Eso describe la mecánica, no el tamaño de cada partícula. Además, puedes calibrar el punto cero hasta 40 micrómetros más fino o más grueso, en pasos de 20 micrómetros.
Accionamiento
Un motor brushless de 200 W mueve las muelas a través de un reductor planetario metálico, con una reducción de unos 10:1 y 14.5 Nm en la muela. Con el selector giratorio eliges 150, 200, 250 o 300 RPM. El grado de molienda define la distancia entre las muelas; la velocidad, lo rápido que giran.
Cámara de molienda extraíble
Para una limpieza a fondo sacas la cámara de molienda, el eje de accionamiento y el rodamiento como un solo módulo. Un cierre de bayoneta separa el módulo del accionamiento. Después de volver a montarlo o de cambiar las muelas, compruebas el punto cero según el manual.
Estrecho en la encimera
Con 97.7 mm de ancho, junto a la VS4 queda sitio para la báscula y las herramientas. Las dimensiones son 161.4 × 97.7 × 337 mm y pesa 5.27 kg. Deja suficiente espacio libre sobre la tolva para poder sacar la cámara de molienda.
La velocidad como variable adicional
Varia propone 150 RPM como opción para más claridad en tuestes claros y 300 RPM para moler más rápido. Lo que observamos: una velocidad más alta tiende a dar más cuerpo, una más baja deja más espacio al aroma. Nuestra opinión es una entre muchas.
No cambies velocidad y grado de molienda a la vez. Con el mismo grano, la misma dosis y una proporción de 1:2 como punto de partida, ves lo que la velocidad cambia en la taza.
De un vistazo
| Fabricante |
Varia |
| Muela |
Cónica de 53 mm, acero inoxidable de alta resistencia rico en nitrógeno, unos HRC 58 |
| Motor |
200 W brushless DC, reductor planetario metálico (unos 10:1) |
| Par |
14.5 Nm en la muela |
| Velocidad |
150, 200, 250 o 300 RPM (selector giratorio) |
| Grado de molienda |
Continuo, unos 10 µm por marca de la escala, calibración fina del punto cero ±40 µm en pasos de 20 µm |
| Tolva |
Unos 40 g, cierre rápido con interruptor de seguridad |
| Antiestática |
Ionización activa en la salida |
| Retención (10 g, muelas asentadas) |
0.10–0.20 g sin RDT, 0.01–0.03 g con RDT |
| Carcasa |
Aluminio fundido a presión (ADC12), superficies de ajuste mecanizadas por CNC |
| Dimensiones (L × A × H) |
161.4 × 97.7 × 337 mm |
| Peso |
5.27 kg |
| Tensión |
220–240 V, 50/60 Hz |
| Contenido de la entrega |
VS4, dosing cup magnético de 58 mm, cable de alimentación de 1.2 m, fuelle, pulverizador RDT, pincel de limpieza, kit de recambios con llave Allen, manual de instrucciones, set de pegatinas |
| Premio |
SCA Best New Product, World of Coffee San Diego 2026 |
Dónde se sitúa la VS4 entre la VS3 y la VS6
| VS3 |
Muela cónica, ajuste continuo, 170 RPM bajo carga, 147 × 90 × 310 mm |
| VS4 |
Cónica de 53 mm, ajuste continuo, 150–300 RPM, tolva con cierre rápido, 161.4 × 97.7 × 337 mm |
| VS6 |
Muelas planas de 58 mm de fábrica, cónica de 63 mm opcional, 500–1600 RPM, 191.6 × 130 × 403.7 mm |
¿Para quién es la VS4?
Para quien muele single dose, cambia a menudo de grano y quiere limpiar el molino sin tener que ajustarlo de nuevo después. Para quien prepara espresso y filtro con un solo molino y quiere usar la velocidad como variable adicional.
Si buscas algo más compacto y con velocidad fija, tienes la VS3; si buscas muelas planas y más margen de velocidad, la VS6. Las dos están en nuestra Varia Collection. La comparación directa está en Varia VS3 vs. VS4 vs. VS6. Las muelas son como los motores: no hay una objetivamente mejor. Otros caracteres los encuentras en Weber Workshops y Option-O.
Las cafeteras de espresso que combinan bien están en nuestra colección de cafeteras, y nuestra herramienta de asesoramiento te ayuda a elegir. Para quien quiere básculas de café asequibles y precisas: Normcore. Si quieres app, indicador de caudal y Bluetooth: Acaia.
En el taller comparativo puedes testar cafeteras de espresso y molinos en comparación directa, una posibilidad, no un requisito. Para una conversación gratuita está la cita de asesoramiento, y la herramienta de asesoramiento acota la elección online.
Pedido y entrega
Pides la VS4 online o la recoges con Click & Collect en Zürich o Bern. Entrega en toda Suiza y Liechtenstein en 2–4 días laborables. Respondemos tus preguntas en [email protected] o por teléfono en horario comercial; más en coffeecoachingclub.ch.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia la Varia VS4 de la VS3?
La VS4 tiene una muela cónica de 53 mm, cuatro velocidades seleccionables de 150 a 300 RPM en lugar de 170 RPM bajo carga, una tolva con cierre rápido y una cámara de molienda extraíble. La VS3, con 147 × 90 × 310 mm, es más compacta.
¿En qué se diferencia la Varia VS4 de la VS6?
La VS6 muele de fábrica con muelas planas de 58 mm, opcionalmente con un cono de 63 mm, y gira entre 500 y 1600 RPM. Con 191.6 × 130 × 403.7 mm es bastante más grande. La VS4 se queda con el cono de 53 mm y mide 97.7 mm de ancho.
¿Puede la Varia VS4 moler para espresso y filtro?
Sí. Varia menciona espresso, cafetera moka, pour-over, cafetera de filtro, AeroPress, French Press y Cold Brew. El ajuste abarca unas 2.5 vueltas desde el punto cero hasta la apertura total.
¿Pierdo el ajuste del grado de molienda al limpiar la VS4?
No. El cierre de la tolva y el ajuste del grado de molienda funcionan de forma independiente. Después de cambiar las muelas o de un desmontaje completo, compruebas el punto cero según el manual.
¿Necesito el pulverizador RDT de la VS4?
No, la VS4 tiene una ionización activa en la salida. Con RDT, la retención medida por Varia con una dosis de 10 g baja de 0.10–0.20 g a 0.01–0.03 g.
¿Puedo ver la Varia VS4 antes de comprarla?
Sí, en nuestros showrooms de Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) y Bern (Gerberngasse 44). No todos los modelos están montados en todo momento, así que escríbenos antes con el modelo que te interesa a [email protected].
Consejo del tostadero: Para la mayoría de los espressos recomendamos Cozy Chocolate y Nutty Delight: con cuerpo, densos, con chocolate y frutos secos. Si buscas el máximo cuerpo sin acidez, elige Very Nutty. Wild Peach es para quien quiere descubrir una experiencia afrutada. Con la VS4 puedes moler el mismo grano a 150 y a 300 RPM y poner las tazas una al lado de la otra. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
