Mahlkönig EK43 S – Broyeur polyvalent compact 98 mm pour espresso et filtre
Un espresso le matin, un pour-over l'après-midi, et entre les deux peut-être une cafetière à piston – le tout avec un seul broyeur : la EK43 S mouture de très fin (turc) à grossier, avec une séparation nette et une régularité qui se traduit en tasse par de la clarté et une finale longue et ronde. C'est exactement cette polyvalence qui a fait de la famille EK une légende.
La EK43 S reprend les grandes meules de 98 mm de l'iconique EK43 dans un boîtier plus compact – idéal pour les coffee-bars plus petits qui misent sur la régularité de la mouture. En tant que partenaire de Mahlkönig, nous la réglons selon ta méthode d'extraction et t'accompagnons dans le réglage.
Ce qui rend la EK43 S unique
Acier trempé 98 mm
Les grandes meules sablées au verre en acier trempé (64–66 HRC) offrent une distribution des particules exceptionnellement régulière – la base d'extractions élevées et nettes, avec moins d'arômes indésirables.
Un vrai polyvalent
Du turc très fin à l'espresso, en passant par le filtre, la cafetière à piston ou le cold brew : le réglage progressif couvre presque toutes les méthodes d'extraction.
Progressif, avec point zéro
Le réglage de mouture est progressif, sans crans ; le point zéro peut être recalibré – tu retrouves ainsi chaque réglage avec précision.
Meules verticales, faible rétention
Les meules verticales sont facilement accessibles et retiennent très peu de mouture – un avantage pour le single-dosing.
Haut débit, format compact
Avec 19–21 g/s, la EK43 S travaille rapidement, tout en occupant sensiblement moins de place que la EK43 classique.
Longue durée de vie
Les meules sont conçues pour environ 6000 kg de mouture – un broyeur pour de nombreuses années d'utilisation.
Il n'y a pas de « bonne » ou de « mauvaise » façon d'extraire : mouture, dose et ratio sont les réglages qui te permettent de trouver ton propre goût. Pour l'espresso, 1:2 est un bon point de départ, soit environ 18 g de café moulu pour 36 g en tasse ; en filtre, la EK43 S met particulièrement bien en valeur sa régularité.
En un coup d'œil
| Meules |
98 mm, acier trempé (64–66 HRC) |
| Débit moyen |
19–21 g/s (turc très fin 10–12 g/s) |
| Réglage de mouture |
Progressif, point zéro recalibrable |
| Trémie à grains |
env. 800 g (autres tailles en option) |
| Durée de vie des meules |
env. 6000 kg (réglage moyen) |
| Vitesse à vide |
1450 tr/min (50 Hz) |
| Puissance |
max. 1300 W |
| Dimensions (L × H × P) |
23 × 68 × 41 cm |
| Poids |
24,5 kg |
| Couleurs |
Noir mat ou blanc |
Toutes les caractéristiques en un coup d'œil
Meules en acier trempé de 98 mm à la régularité de mouture exceptionnelle, débit moyen de 19–21 g/s, réglage de mouture progressif avec point zéro recalibrable, meules verticales à faible rétention pour le single-dosing, large éventail du turc très fin au cold brew, trémie à grains robuste avec clip, longue durée de vie des meules d'environ 6000 kg et un corps compact – la régularité de la légendaire EK43 dans un format plus réduit.
Ce qui va avec
Pour un alignement précis des meules, un outil d'alignement adapté est disponible ; tu trouveras aussi la grande sœur EK43 et le modèle haut de gamme EK OMNIA dans notre sélection Mahlkönig. Pour l'espresso, découvre la machine qu'il te faut parmi nos machines à espresso, et pour le filtre, jette un œil à notre sélection Hario pour-over. Pas sûr de la combinaison ? Notre conseil machines et broyeurs peut t'aider.
À vivre en direct à Berne et Zurich
Un broyeur polyvalent se juge aussi à sa prise en main, sa stabilité et le rendu de sa mouture. Écris-nous, et nous vérifierons si la EK43 S est actuellement exposée dans l'un de nos showrooms.
Astuce de la torréfaction
En filtre, la EK43 S révèle toute sa clarté. On te recommande Nutty Delight comme polyvalent bien rond et Very Nutty comme filtre corsé et généreux en corps ; Cozy Chocolate reste chocolaté et dense en espresso. Si tu cherches une tasse plus fruitée, Wild Peach ou Bright Cassis révèlent un côté plus vif. Tu trouveras tous nos cafés dans notre sélection de cafés en grains. C'est notre recommandation, parmi d'autres.
Questions fréquentes sur la Mahlkönig EK43 S
Quelle est la différence entre la EK43 S et la EK43 ?
La EK43 S utilise les mêmes meules de 98 mm dans un boîtier plus compact avec une trémie à grains un peu plus petite (env. 800 g). Elle trouve ainsi sa place même dans des bars plus petits, avec le même rendu de mouture.
La EK43 S convient-elle pour le filtre et l'espresso ?
Oui. Grâce à son réglage de mouture progressif, elle couvre un éventail très large, du turc très fin à l'espresso, en passant par le filtre, la cafetière à piston et le cold brew.
Combien de mouture reste-t-il dans le broyeur ?
Grâce aux meules verticales, la rétention est faible – ce qui rend aussi la EK43 S intéressante pour le single-dosing, où tu doses portion par portion.
Quelle est la durée de vie des meules ?
Les meules en acier trempé sont conçues pour environ 6000 kg de mouture à réglage moyen – un broyeur pour de nombreuses années d'utilisation.
Quelle machine ou quel brewer se marie bien avec la EK43 S ?
Pour l'espresso, une machine avec porte-filtre standard de 58 mm parmi nos machines à espresso, et pour le filtre, un dripper de notre sélection Hario. Notre conseil machines et broyeurs se fait un plaisir de t'accompagner.
Puis-je voir la EK43 S avant de l'acheter ?
Cela dépend de savoir si la EK43 S est exposée en ce moment. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – il est trop vaste pour cela, et l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifierons pour toi si la EK43 S est actuellement sur place.
