Mahlkönig EK43 S – moulin polyvalent compact de 98 mm pour espresso et filtre
Un espresso le matin, un pour-over l'après-midi, peut-être une French Press entre les deux – et tout cela avec un seul moulin : la EK43 S moud du plus fin (café turc) au grossier, proprement séparé et avec une régularité qui se traduit dans la tasse par de la clarté et une finale longue et ronde. C'est précisément cette polyvalence qui a fait de la famille EK une légende.
La EK43 S intègre le grand moulin de 98 mm de l'iconique EK43 dans un boîtier plus compact – idéal pour les petits coffee-bars qui misent sur la régularité des particules. En tant que partenaire de Mahlkönig, nous la réglons selon ta méthode d'extraction et t'accompagnons dans les réglages.
Ce qui rend la EK43 S particulière
98 mm en acier trempé
Les grandes meules en acier trempé durci, sablées aux billes de verre (64–66 HRC), produisent une répartition des particules exceptionnellement régulière – la base d'extractions élevées et propres, avec moins de défauts aromatiques.
Véritable polyvalent
Du café turc à l'espresso, jusqu'au filtre, à la French Press ou au cold brew : grâce au réglage continu, tu couvres presque toutes les méthodes d'extraction.
Réglage continu avec point zéro
Le réglage de la mouture est continu et sans crans ; le point zéro peut être recalibré – ainsi tu retrouves exactement chaque réglage.
Meules verticales, faible rétention
Les meules disposées verticalement sont facilement accessibles et ne retiennent quasiment pas de café moulu – un atout pour le single-dosing.
Débit de mouture élevé, compact
Avec 19–21 g/s, la EK43 S travaille rapidement, tout en occupant nettement moins de place que la EK43 classique.
Grande longévité
Les meules sont conçues pour un débit d'environ 6000 kg – un moulin pour de nombreuses années d'exploitation.
Pour l'extraction, il n'y a ni « juste » ni « faux » : la mouture, la dose et le ratio sont les réglages avec lesquels tu ajustes ton goût. Pour l'espresso, 1:2 est un point de départ courant, soit environ 18 g de café moulu pour environ 36 g d'espresso ; au filtre, la EK43 S met particulièrement bien en valeur sa régularité.
En un coup d'œil
| Meules |
98 mm, acier trempé (64–66 HRC) |
| Débit de mouture moyen |
19–21 g/s (café turc 10–12 g/s) |
| Réglage de la mouture |
Continu, point zéro recalibrable |
| Récipient à grains |
env. 800 g (autres tailles en option) |
| Longévité des meules |
env. 6000 kg (réglage moyen) |
| Vitesse à vide |
1450 tr/min (50 Hz) |
| Puissance |
max. 1300 W |
| Dimensions (L × H × P) |
23 × 68 × 41 cm |
| Poids |
24,5 kg |
| Couleurs |
Noir mat ou blanc |
Toutes les caractéristiques en un coup d'œil
Meules en acier trempé de 98 mm à la régularité des particules exceptionnelle, débit de mouture moyen de 19–21 g/s, réglage continu de la mouture avec point zéro recalibrable, meules verticales à faible rétention pour le single-dosing, large spectre du café turc au cold brew, récipient à grains robuste avec clip pour sachet, grande longévité des meules d'environ 6000 kg et un corps compact – la régularité de la légendaire EK43 sur une surface réduite.
Ce qui va avec
Pour l'alignement précis des meules, il existe un Alignment Tool adapté ; tu trouveras aussi la grande sœur EK43 et le modèle haut de gamme EK OMNIA dans notre sélection Mahlkönig. Pour l'espresso, tu découvriras la machine adaptée parmi nos machines à espresso, et pour le filtre, jette un œil à notre sélection Hario pour-over. Pas sûr de la combinaison ? Notre conseil machines et moulins t'aide.
À découvrir en direct à Berne et Zurich
Un moulin polyvalent se juge aussi à sa prise en main, à sa stabilité et à son rendu de mouture. Passe nous voir : nous te montrons la EK43 S en fonctionnement et la réglons avec toi selon ta méthode d'extraction.
Conseil torréfaction
Au filtre, la EK43 S révèle sa clarté. Nous recommandons Nutty Delight comme polyvalent tout en rondeur et Very Nutty comme filtre puissant et corsé ; Cozy Chocolate reste chocolaté et dense en espresso. Pour une tasse plus fruitée, Wild Peach ou Bright Cassis révèlent un côté plus vif. Tu trouveras tous nos cafés dans notre sélection de cafés en grains. C'est notre recommandation, parmi bien d'autres.
Questions fréquentes sur la Mahlkönig EK43 S
Qu'est-ce qui distingue la EK43 S de la EK43 ?
La EK43 S utilise le même moulin de 98 mm dans un boîtier plus compact, avec un récipient à grains un peu plus petit (env. 800 g). Elle trouve ainsi sa place dans de plus petits bars, pour un rendu de mouture identique.
La EK43 S convient-elle au filtre et à l'espresso ?
Oui. Grâce au réglage continu de la mouture, elle couvre un très large spectre, du café turc à l'espresso jusqu'au filtre, à la French Press et au cold brew.
Combien de café moulu reste-t-il dans le moulin ?
Grâce aux meules disposées verticalement, la rétention est faible – ce qui rend aussi la EK43 S intéressante pour le single-dosing, où tu doses portion par portion.
Combien de temps durent les meules ?
Les meules en acier trempé sont conçues pour un débit d'environ 6000 kg en réglage moyen – un moulin pour de nombreuses années d'exploitation.
Quelle machine ou quel brewer convient à la EK43 S ?
Pour l'espresso, une machine avec porte-filtre standard de 58 mm parmi nos machines à espresso ; pour le filtre, un filtre manuel de notre sélection Hario. Nous te conseillons volontiers via notre conseil machines et moulins.
Où puis-je acheter la EK43 S et la voir en direct ?
Tu peux commander la EK43 S directement en ligne. Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en règle générale sous 2–4 jours ouvrables ; le Click & Collect est possible sur les deux sites. Dans nos showrooms de Berne et Zurich, tu peux la découvrir en direct. Un financement est possible.
Acheter la Mahlkönig EK43 S en Suisse – à découvrir en direct à Zurich et Berne. Des questions ? Écris-nous à office@coffeecoachingclub.ch ou rends-nous visite sur coffeecoachingclub.ch.
