ECM S-Automatik 64 Anthracite – Moulin à espresso avec minuterie et meules en acier de 64 mm
Une brève pression sur la touche, un ronronnement régulier, et la mouture tombe, aérée et parfumée, dans le porte-filtre.
Ce qui s'élève alors dans l'air est déjà une grande partie de ce que tu goûteras ensuite. Le café renferme plus de 800 composés, et beaucoup ne se libèrent qu'au moment où le grain se brise. En avalant, ils remontent par la gorge jusqu'à la muqueuse olfactive, par voie rétronasale, et c'est précisément là que naît ce que nous appelons l'arôme.
Ce qui distingue le S-Automatik 64
Deux meules en acier de 64 mm de diamètre tournent dans un bloc de mouture en aluminium. Ce diamètre laisse aux grains l'espace nécessaire pour être découpés proprement plutôt qu'écrasés, et plus les particules se ressemblent à la fin, plus la galette cède uniformément sa douceur, son caramel et son chocolat à l'eau.
Le réglage de la mouture est continu. Tu ne tournes pas de cran en cran, mais aussi finement que la journée le demande, et les 450 W du moteur entraînent calmement même les grains plus torréfiés. Des ailettes sur le corps évacuent la chaleur du moteur vers l'extérieur, pour qu'elle ne reste pas dans le bloc de mouture.
La minuterie dose au dixième de seconde, programmable pour une et pour deux doses, et l'écran affiche les quantités moulues. Cela t'épargne du travail, mais ne remplace jamais la balance : chaque shot est unique, parce que le grain, l'humidité de l'air et toi-même changez chaque jour. C'est pourquoi nous raisonnons en rapports de poids, 1:2 comme point de départ serein, soit 18 g de café pour 36 g d'espresso, et jamais au seul temps.
Impossible de dire quel bloc de mouture est le meilleur. Les blocs de mouture sont comme les moteurs de voiture : l'un aime le couple vif, l'autre la douceur de fonctionnement. Il n'y a ni juste ni faux, il n'y a que le café qui te plaît. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Meules |
Acier, diamètre 64 mm |
| Bloc de mouture |
Aluminium |
| Puissance du moteur |
450 W |
| Réglage de la mouture |
continu |
| Dosage |
Minuterie pour 1 et 2 doses, affichage des quantités moulues |
| Trémie à grains |
env. 500 g, en option env. 1000 g |
| Dimensions |
145 x 200 x 415 mm |
| Poids |
6,5 kg |
| Boîtier |
revêtement poudre anthracite, couronne dentée en inox |
| Contenu de la livraison |
Sac de transport, trémie à grains avec couvercle, plateau de récupération, vis de sécurité, mode d'emploi |
| Référence ECM |
GR100005-01 |
| Fabricant |
ECM Manufacture GmbH, Heidelberg, Allemagne |
Pour qui il est fait
Pour celles et ceux qui préparent deux cafés le matin et un autre le soir, et qui veulent que la dose reste la même. Le S-Automatik 64 se tient tranquillement sur le comptoir, s'utilise d'une simple pression sur une touche et ne demande aucune connaissance préalable. Si tu préfères garder chaque mouture en main, tu trouveras aussi des modèles purement manuels parmi les moulins à espresso électriques, et si tu alternes chaque jour entre espresso et café filtre, jette plutôt un œil aux moulins avec entonnoir single dose.
Chez nous, les moulins abordables ne valent pas moins que les chers, et les chers ne sont jamais la seule bonne voie. Notre outil de conseil pour machines à café et moulins te montre aussi quel moulin convient à ta machine. Tu trouveras toute la marque dans notre collection ECM.
Ce qui va avec
C'est la balance qui fait de la minuterie un véritable outil. Pour celles et ceux qui veulent une balance abordable et précise : Normcore. Pour qui veut une connexion à une app et l'affichage du débit : Acaia. Les deux se côtoient parmi nos balances à café.
Il en va de même pour le tassage. Pour celles et ceux qui veulent un tamper abordable et précis : le Normcore Spring-Loaded Tamper, monté sur ressort. Pour qui veut plus : le Weber Workshops Tamper. Tu trouveras les deux dans la collection Tampers pour porte-filtres, et si tu veux que la mouture soit aérée et répartie avant le tassage, le Normcore WDT Tool est là, tandis que le Weber Workshops Moonraker en est la version plus raffinée.
Questions fréquentes
En quoi le S-Automatik 64 se distingue-t-il du S-Manuale 64 ?
Meules, puissance du moteur, dimensions et poids sont identiques. Le S-Automatik 64 dose via une minuterie programmable pour une et deux doses et affiche les quantités moulues ; le S-Manuale 64 moud tant que tu maintiens l'interrupteur et dispose en revanche d'un support de porte-filtre réglable en hauteur.
Quelle quantité de café tient dans la trémie à grains ?
Environ 500 g. ECM propose en option une trémie plus grande d'environ 1000 g. Si tu préfères ne verser que la quantité nécessaire pour la prochaine extraction, tu travailles avec un gobelet de dosage, ce qui fonctionne tout aussi bien avec ce moulin.
Ai-je besoin d'une balance en plus ?
Nous la recommandons, parce que la minuterie mesure un temps et non un poids. L'âge des grains et l'humidité de l'air modifient le rendement d'un jour à l'autre, et avec une balance, tu le vois tout de suite au lieu de le deviner.
Puis-je voir le moulin ECM S-Automatik 64 Anthracite en vrai avant de l'acheter ?
Cela dépend de savoir si le moulin ECM S-Automatik 64 Anthracite est exposé en ce moment. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – il est trop vaste pour cela, et l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifierons pour toi si le moulin ECM S-Automatik 64 Anthracite est actuellement sur place.
Combien de temps dure la livraison en Suisse ?
2 à 4 jours ouvrables, dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Un financement est possible, et nous répondons à tout moment à tes questions à [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Conseil de notre torréfaction
Quand nous réglons un nouveau moulin, nous prenons le plus souvent Cozy Chocolate ou Nutty Delight. Tous deux sont denses, pleins de corps et apportent nettement caramel, chocolat et fruits à coque, ce qui rend le réglage de la mouture agréablement lisible. Si tu cherches un maximum de corps sans aucune acidité, reste sur Very Nutty, et pour les curieux qui veulent découvrir une expérience fruitée, Wild Peach t'attend. C'est notre recommandation, une parmi d'autres, et tout grain qui te plaît fonctionne tout aussi bien sur ce moulin.
