Apax Lab TDS Meter

Apax Lab TDS Meter

Poche gocce nell'acqua, un tocco al pulsante, tre secondi di attesa – e sul display compare un numero dove prima c'era solo un'ipotesi. L'acqua che sta per attraversare il tuo caffè rivela quanto minerale contiene disciolto. Da «dovrebbe andare bene» si passa a «è così».

Cosa misura l'apparecchio

L'acqua non è mai solo acqua, ma una soluzione di H₂O e minerali disciolti come magnesio, calcio e bicarbonato. L'H₂O puro conduce a malapena l'elettricità; più minerali sono disciolti, più diventa conduttiva. L'Apax Lab TDS Meter misura esattamente questa conducibilità e la converte in PPM – Parts Per Million, un valore diretto di quanto la tua acqua sia ricca di minerali.

Perché è importante: con troppo poco minerale il caffè risulta spesso piatto, perché all'acqua mancano i partner necessari per sciogliere e trasportare gli aromi. Con troppo minerale, la sensazione minerale copre le note più delicate. Nel mezzo si trova la zona in cui corpo e chiarezza si incontrano. Dove si trova esattamente il tuo punto ottimale è anche una questione di gusto – la nostra osservazione è una tra tante.

In breve

Come procedi

Prima controlla l'acqua di base: l'acqua distillata o osmotizzata dovrebbe essere vicina a 0 PPM – il punto di partenza pulito. Poi mescoli la tua acqua secondo la ricetta, immergi la sonda, premi il pulsante e leggi il valore. Se corrisponde al tuo obiettivo, prepari il caffè con la certezza che la base sia giusta. Se se ne discosta, lo correggi la volta successiva – e poiché il risultato è un numero, si può ripetere esattamente il giorno dopo.

Con il TDS Meter verifichi le ricette d'acqua Apax Lab, come Tonik, Jamm o Lylac. In qualità di importatore di Apax Lab in Svizzera, lo forniamo con prodotto originale e assistenza.

Per chi è pensato

Per tutti quelli che non vogliono indovinare la propria acqua di infusione, ma vederla – che tu lavori con i profili Apax Lab, cerchi risultati uguali giorno dopo giorno o voglia semplicemente capire cosa succede nella tua tazza. E per tutti coloro la cui acqua del rubinetto varia con le stagioni e che vogliono avere certezza prima di preparare il caffè.

La configurazione giusta

Acqua e bilancia vanno di pari passo: per un dosaggio preciso trovi modelli accessibili e affidabili nella nostra Normcore Collection, e se vuoi app, flow rate e Bluetooth, dai un'occhiata alla Acaia Collection. Se si tratta dell'acqua per una macchina ad allaccio diretto, vale la pena dare un'occhiata alle soluzioni di filtraggio della nostra Brita Collection. Altri accessori per la preparazione li trovi negli Barista Tools.

Domande frequenti

Il TDS Meter misura anche l'espresso nella tazzina?

No. Misura i minerali disciolti nell'acqua, cioè il TDS dell'acqua di infusione. Per i solidi di caffè disciolti nell'espresso già pronto serve un rifrattometro – che funziona per rifrazione della luce ed è uno strumento diverso.

Quale valore di PPM è adatto per il caffè?

L'intervallo piacevole si trova spesso tra 80 e 120 PPM, per l'espresso tendenzialmente un po' più alto, per il filtro un po' più basso. È un valore indicativo e allo stesso tempo una questione di gusto – il nostro consiglio è uno tra tanti.

Devo calibrare l'apparecchio?

Arriva precalibrato e pronto all'uso. Dopo un uso prolungato può essere riregolato con una soluzione di calibrazione; per la maggior parte delle persone questo è raramente necessario.

Posso vedere il TDS Meter di persona prima dell'acquisto?

Sì, nei nostri showroom di Bern e Zürich. La consegna avviene in 2-4 giorni lavorativi in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein.