La Marzocco GS3 MP – Doppia caldaia con Manual Paddle e gruppo saturo
Metti la mano sul paddle e lo spingi lentamente verso l'alto. Nessun tasto, nessuna quantità programmata: senti la pressione salire nel puck, la mantieni e, alla fine, la lasci scendere con dolcezza. L'espresso esce denso, la crema si chiude. Con la MP fai parte dell'estrazione, non sei solo chi la avvia.
La GS3 MP è la versione a paddle manuale della GS3: costruita a Firenze, con lo stesso gruppo saturo e la stessa doppia caldaia della sorella, ma con controllo meccanico del flusso invece del dosaggio elettronico. Noi di Coffee Coaching Club siamo partner di La Marzocco e torrefazione allo stesso tempo.
Nota: produzione su ordinazione; la macchina viene realizzata per te.
Cosa distingue la versione MP
MP sta per Mechanical Paddle. Non c'è programmazione delle porzioni. Una valvola di regolazione del flusso modifica la pressione di erogazione in base alla posizione del paddle: controlli pre-infusione, salita di pressione e chiusura a mano. Non è pensata per il tasto veloce, ma per chi vuole lavorare con l'andamento della pressione e assaporarlo.
Sotto lavora la stessa tecnologia della GS3: il gruppo saturo, dove la testa di erogazione è permanentemente circondata da acqua calda e mantiene la temperatura molto stabile. A questo si aggiunge la doppia caldaia con circuiti separati per l'acqua caffè e il vapore, entrambi regolati tramite PID: eroghi l'espresso e monti il latte contemporaneamente, senza attese. Nella nostra torrefazione osserviamo che i gruppi saturi offrono un profilo aromatico più raffinato dell'E61; è la nostra visione, una tra tante.
In breve
| Tipo di macchina | Doppia caldaia con gruppo saturo |
| Controllo | MP (Manual Paddle): controllo meccanico del flusso, nessuna programmazione delle porzioni |
| Temperatura | Regolata tramite PID, regolabile a display |
| Pompa | Pompa rotativa |
| Acqua | Serbatoio o allacciamento idrico diretto |
| App | Compatibile con La Marzocco Home App |
| Dimensioni (H × L × P) | 44,5 × 41 × 53 cm |
| Peso | 34,5 kg |
| Disponibilità | Produzione su ordinazione |
| Produzione | Firenze, Italia |
MP o AV
La MP ti dà il pieno controllo manuale tramite il paddle: per chi ama giocare con l'andamento della pressione. Chi preferisce dosi di erogazione programmabili ed erogazione con un tasto sceglie la GS3 AV (Auto-Volumetric). Stessa tecnologia di base, flusso di lavoro diverso.
Cosa si abbina
Il macinacaffè fa la differenza maggiore. Per la massima precisione, Weber Workshops oppure Option-O, della stessa casa la La Marzocco Swan o la La Marzocco Pico. Estrazione per rapporto di peso (1:2 come punto di partenza) con una bilancia di Normcore o Acaia. Quale macchina La Marzocco fa per te lo mostra il confronto macchine.
Ordine, consegna e consulenza
La GS3 MP viene prodotta su ordinazione. Con l'acquisto di una nuova macchina da caffè a partire da CHF 1'500 è incluso un corso introduttivo privato da barista di circa 60 minuti – a Berna, a Zurigo o online, per massimo due persone dello stesso nucleo familiare o della stessa azienda che partecipano insieme. Il corso deve svolgersi entro un mese dalla consegna; trascorso questo termine, il diritto decade. Contattaci per il corso e troveremo insieme una data. Spedizione in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein, Click and Collect a Berna e Zurigo; per questa categoria consigliamo il ritiro. Finanziamento possibile tramite Heylight. Domande via [email protected] o per telefono negli orari d'ufficio.
Domande frequenti
Cosa significa MP nella GS3?
MP sta per Mechanical Paddle. Una valvola di regolazione del flusso modifica la pressione di erogazione in base alla posizione del paddle. Non ci sono dosi di erogazione programmate: controlli l'estrazione a mano.
La GS3 MP ha un gruppo saturo?
Sì, come tutta la famiglia GS3. La testa di erogazione è permanentemente circondata da acqua calda, il che mantiene la temperatura molto stabile.
Quanto dura la consegna?
La GS3 MP viene prodotta su ordinazione. Chiariamo con te il tempo esatto di consegna dopo l'ordine.
Consiglio della torrefazione
La MP premia la pazienza: con il controllo a paddle puoi eseguire una pre-infusione lunga e delicata, particolarmente adatta alle tostature dense. Il nostro Cozy Chocolate diventa così ancora più rotondo e cioccolatoso. Per profondità nocciolata con il latte, Nutty Delight; per il massimo corpo, Very Nutty. Chi sperimenta con l'andamento della pressione trova note fruttate interessanti nella Wild Peach chiara. È il nostro consiglio, uno tra tanti.
