Ascaso Barista T PLUS 2023 – Macchina professionale Multi-Gruppo
Sono le dieci e mezza del mattino, la prima ondata di ordini è passata. Gli ordini rallentano, il ritmo torna alla marcia tranquilla. La macchina lavora da cinque ore e mezza, la mano trova la leva del vapore laterale senza guardare. Tre secondi, un piccolo giro, fatto. Sul secondo gruppo scorre in parallelo il prossimo shot, programmato da settimane a nove bar e novanta gradi – perché questo chicco ha bisogno proprio di questo. La Barista T PLUS 2023 non fa spettacolo. Fa il suo lavoro.
Cosa caratterizza questa macchina
La Barista T PLUS è la linea Multi-Gruppo compatta di Ascaso – tecnologia T come nella più grande Big Dream T, ma racchiusa in un ingombro di 700 mm di larghezza nella versione standard a 2 gruppi. Ogni gruppo ha un circuito di riscaldamento indipendente e un proprio controllo PID di più/meno 0,1 gradi. La caldaia vapore lavora separatamente e garantisce pressione costante anche con l'uso parallelo di entrambi i gruppi. L'intero circuito idraulico è in acciaio inox AISI 316 – nessun bagaglio metallico di sapore nella tazza, né ora né tra dieci anni.
L'isolamento termico sui gruppi e sulla caldaia vapore, un elemento riscaldante extra per gruppo, il sistema anti-schizzi e l'isolamento della caldaia sono tutti di serie sulla T PLUS 2023. È questo che la distingue, come variante T-PLUS, dalla linea Barista T One più stretta. Le leve del vapore laterali restano il marchio di fabbrica ergonomico – percorsi della mano più brevi rispetto alle manopole frontali, più veloci nel flusso di lavoro quando due baristi lavorano in parallelo.
Configurazioni
La Barista T PLUS 2023 è disponibile in quattro configurazioni, e quale scegli dipende da come è fatto il tuo bancone e da cosa ti serve. Le versioni standard sono di solito disponibili entro 2 settimane. Per alcuni modelli, la produzione viene avviata dopo la ricezione del pagamento e realizzata su commessa.
1 gruppo bianco con legno – modello in esaurimento, fino a fine scorte. Per banconi molto piccoli, concept pop-up, caffetterie da atelier o concept store a basso volume. La tecnologia T nella variante più compatta.
2 gruppi Standard (700 × 475 × 535 mm) – la classica per caffetterie e bistrot di medie dimensioni. Caldaia vapore completa da 8.5 litri, due uscite vapore per montare il latte in parallelo, il consueto ingombro professionale.
2 gruppi COMPACT (560 × 475 × 535 mm) – stessa gamma di funzioni della versione Standard, ma 140 mm più stretta. Il compromesso: caldaia vapore più piccola, da 4.5 litri invece di 8.5. Per caffetterie con bancone ridotto, bar d'hotel, piccole panetterie – ovunque ogni centimetro conti e la caldaia vapore ridotta sia sufficiente, perché la montatura parallela del latte raramente arriva al limite.
3 gruppi (920 × 475 × 535 mm) – per una capacità produttiva maggiore, più baristi in parallelo, ore di punta con lungo afflusso. Tre gruppi indipendenti, tre profili gestibili contemporaneamente.
Tutte le caratteristiche in sintesi
Tecnologia T con circuiti di riscaldamento indipendenti per gruppo e caldaia vapore in acciaio inox separata. Controllo PID per gruppo di più/meno 0,1 gradi, caldaia vapore di più/meno 1 grado. Fino a cinque preimpostazioni programmabili per gruppo, dosaggio volumetrico, preriscaldamento dinamico dei gruppi. Pre-infusione programmabile tra zero e cinque secondi in due modalità. Pompa rotativa ad alte prestazioni, due uscite vapore, potente lancia anticalcare da 12 mm, erogazione di acqua calda programmabile.
Leve del vapore laterali, comandi a manopola con manometro analogico, luci per il barista, dettagli in legno sui comandi. Struttura in acciaio inox AISI 304. Circuito idraulico in acciaio inox AISI 316, a norma alimentare, senza migrazione di metalli. Isolamento della caldaia, isolamento termico su gruppi e caldaia vapore, elemento riscaldante extra per gruppo e sistema anti-schizzi, tutto di serie. Dotazione speciale di fabbrica: luce con logo del cliente, gruppi rialzati con altezza tazza di 12.5 cm. Ordinabile direttamente nella Dotazioni speciali Ascaso.
In sintesi
| Produttore |
Ascaso, Barcelona |
| Modello |
Barista T PLUS 2023 |
| Tecnologia |
Tecnologia T: circuiti di riscaldamento indipendenti per gruppo + caldaia vapore separata |
| Circuito idraulico |
Acciaio inox AISI 316 |
| Controllo |
PID per gruppo ±0.1 °C, caldaia vapore ±1 °C |
| Comandi |
Manopole con manometro analogico (nessun display) |
| Leva del vapore |
Laterale |
| Pre-infusione |
Programmabile 0–5 s, due modalità |
| Programmazioni |
5 preimpostazioni per gruppo |
| Pompa |
Pompa rotativa ad alte prestazioni |
| Uscite vapore |
2 |
| Erogazione acqua calda |
1, programmabile |
| Isolamento |
Caldaia, gruppi e caldaia vapore di serie |
| Elemento riscaldante |
Elemento riscaldante extra per gruppo di serie |
| Anti-schizzi |
Di serie |
| Configurazioni |
1G (modello in esaurimento), 2G Standard, 2G COMPACT, 3G |
| Ingombro |
2G 700×475×535 / 2G COMPACT 560×475×535 / 3G 920×475×535 mm |
| Capacità caldaia vapore |
8.5 L (Standard) · 4.5 L (COMPACT) |
| Colori |
Nero con legno · Bianco con legno · Tutto inox con legno |
| Dotazioni speciali |
Luce con logo del cliente, gruppi rialzati 12.5 cm – ordinabile come variante |
| Tempi di consegna |
circa 35 giorni dall'ordine |
Per chi è
La Barista T PLUS 2023 è la variante diretta e tattile della linea T-PLUS. Chi lavora con una carta miscele fissa – una miscela della casa, magari un secondo chicco stagionale, e nulla più – non ha bisogno del display della versione 2024 ogni giorno. Le cinque preimpostazioni per gruppo sono programmabili anche qui, solo tramite tasti e manopola invece che touch. Una volta impostata correttamente, la macchina mantiene lo stesso profilo per mesi.
Per un caffè con clientela fissa, un bistrot con una carta espresso classica, un bar d'hotel con una miscela della casa in primo piano – questa è la scelta onesta. Meno elettronica, meno potenziali punti di assistenza, la stessa tecnologia T nel cuore. Chi vuole un cambio di profilo rapido tra più chicchi al giorno sta meglio con la T PLUS 2024 o la Big Dream T. La nostra opinione è una tra tante.
La variante COMPACT è la risposta per chi ha bisogno di due gruppi, ma non di 700 mm di bancone. Con 560 mm di larghezza si inserisce tra cassa e lavello, dove la versione Standard urterebbe. La caldaia vapore più piccola (4.5 invece di 8.5 litri) è più che sufficiente per la maggior parte degli scenari di caffetterie di dimensioni ridotte.
Passa a trovarci a Bern (Gerberngasse 44) o Zürich (Hagenholzstrasse 50b). Le macchine professionali di questa classe non sono sempre presenti in modo permanente nello showroom – con qualche giorno di anticipo ci assicuriamo che la macchina sia davvero lì quando arrivi.
Cosa serve in più
Una macchina con comandi classici si abbina bene a un macinacaffè di impostazione classica. Dalla nostra Collezione Mahlkönig consigliamo per la T PLUS a 2 gruppi la E64 WS o la E65 GbS – Grind by Weight, precise al decimo di grammo, macine robuste per il funzionamento continuo quotidiano senza fronzoli digitali. Per la variante a 3 gruppi con capacità produttiva maggiore, vale la pena la E80 GbS.
Chi punta sul Single-Dose, perché i chicchi cambiano o la freschezza è la priorità assoluta, trova nel hub delle macinacaffè la Mazzer Mini G GBW – compatta, affidabile, con macine ben definite – oppure la Mahlkönig X64 SD per una macinatura Single-Dose classica senza fronzoli da display.
Per la bilancia si consiglia un livello professionale: la Acaia Pearl S o Lunar offre l'indicazione del flusso in tempo reale – il ponte tra i comandi analogici della macchina e il controllo digitale della ricetta. Chi vuole documentare e riprodurre gli shot, non può farne a meno.
Per il materiale per la pulizia vale la regola consueta: Urnex Cafiza per il backflush quotidiano senza detergente e ogni pochi giorni uno con detergente. Cinque minuti di impegno, una durata delle guarnizioni nettamente più lunga.
E l'acqua – gran parte di un espresso è acqua, il contenuto minerale nell'intervallo ideale di 50–100 mg/l cambia in modo fondamentale il profilo aromatico. Con la filtrazione Brita o le gocce di mineralizzazione Apax Labs, il profilo si può regolare in modo mirato. Con l'allacciamento diretto all'acqua, questo arriva ogni giorno in ogni tazza.
Domande frequenti
Dove posso acquistare la Ascaso Barista T PLUS 2023 in Svizzera?
Direttamente da Coffee Coaching Club – partner di Ascaso in Svizzera. Ordine tramite lo shop o di persona nello showroom di Bern (Gerberngasse 44) o Zürich (Hagenholzstrasse 50b). Consegna in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein.
In cosa si differenzia la T PLUS 2023 dalla T PLUS 2024?
La versione 2024 ha un display capacitivo per l'accesso diretto a tutti i parametri, isolamento aggiuntivo dei tubi su gruppi e caldaia vapore, logo posteriore illuminato e l'attacco Inox-Rail personalizzato. La 2023 si comanda in modo classico tramite manopole e manometro analogico. Entrambe hanno la stessa tecnologia T, le stesse cinque preimpostazioni per gruppo, lo stesso isolamento della caldaia e isolamento termico di serie. Chi non ha bisogno del display è ben servito dalla 2023.
Qual è la differenza tra Standard e COMPACT?
La variante COMPACT è larga 560 mm invece di 700 mm – quindi 140 mm più stretta – e ha una caldaia vapore più piccola, da 4.5 litri invece di 8.5 litri. Per il resto identica dal punto di vista funzionale e meccanico. Per caffetterie più piccole con bancone ridotto e montatura del latte moderata, questa è la scelta più compatta.
La versione a 1 gruppo è indicata come modello in esaurimento – cosa significa?
La Barista T PLUS 2023 a 1 gruppo (bianca con legno) non viene più prodotta dal produttore. Fino a fine scorte è disponibile – la disponibilità concreta la chiediamo su richiesta ad Ascaso. Per la maggior parte delle caffetterie è comunque rilevante la versione a 2 gruppi.
Quali dotazioni speciali sono disponibili?
Luce con logo del cliente per un branding personalizzato sulla parte frontale e gruppi rialzati con altezza tazza di 12.5 cm per i bicchieri da latte macchiato. Entrambi ordinabili direttamente come personalizzazione di fabbrica nella Dotazioni speciali Ascaso. Per richieste speciali, scrivici a office@coffeecoachingclub.ch.
Posso vedere la macchina dal vivo prima dell'acquisto?
Passa a trovarci a Bern o Zürich. Le macchine professionali di questa classe non sono sempre presenti in modo permanente nello showroom – con qualche giorno di anticipo ci assicuriamo che la macchina sia lì.
Da noi
Coffee Coaching Club è partner di Ascaso in Svizzera. Consegna in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein. Per le macchine professionali con allacciamento diretto all'acqua coordiniamo consegna e installazione individualmente. Tempi di consegna dall'ordine circa 35 giorni. Finanziamento possibile. Showroom a Bern (Gerberngasse 44, 3011 Bern) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zürich). Contatto telefonico durante l'orario di apertura. Contatto: office@coffeecoachingclub.ch · coffeecoachingclub.ch.
Dalla torrefazione
Quando la carta è fissa e la tostatura della casa resta costante, tiri fuori tutto il potenziale della Barista T PLUS 2023 con un chicco denso ed equilibrato. Cozy Chocolate o Nutty Delight – entrambi corposi, con una nota di cioccolato marcata e un retrogusto lungo. Esattamente ciò che la maggior parte degli ospiti del bar cerca in una tazzina di espresso e per cui torna. Per i clienti abituali che apprezzano il massimo corpo senza acidità, vale la pena un secondo gruppo con Very Nutty. E per la curiosità stagionale, ha Wild Peach il suo posto. I chicchi sono una questione personale; il nostro consiglio è uno tra tanti.
