Torre Peppina EVO – Macchina da espresso a doppia caldaia con touchscreen
Un tocco sul display, e la macchina mostra temperatura, pressione e tempo a colpo d'occhio – mentre il gruppo E61 porta l'espresso in tazza con calma e il vapore è pronto nella propria caldaia.
La Torre Peppina EVO è la macchina a doppia caldaia di Torre con touchscreen da 3,5 pollici, fatta a mano a sud di Milano. Torre è stata fondata nel 2020 da Andrea Ferrari, che ha iniziato la sua carriera in Bezzera – e si vede nella lavorazione.
Nessuno ha bisogno di una macchina con touchscreen per fare un buon espresso. La si vuole – per la presenza sul bancone, per il controllo diretto, per la sensazione dell'estrazione del mattino. Questa scelta è legittima, e la descriviamo per quello che è.
Doppia caldaia con touchscreen
Con il touchscreen da 3,5 pollici regoli la temperatura, programmi i tempi e leggi il timer dello shot e la pressione. La caldaia vapore in acciaio inossidabile AISI 316 ha una capacità di 1,5 litri ed è controllata da un sensore di pressione, regolabile direttamente dal display. La caldaia caffè è controllata da PID tra 80 e 100 °C. Così espresso e vapore funzionano contemporaneamente, perfettamente calibrati.
E61, pompa rotativa, lavorazione artigianale
Il gruppo E61 con leva ERGOLIFT porta l'estrazione con calma e stabilità, la pompa rotativa lavora silenziosa con serbatoio o allaccio idrico diretto. Telaio in acciaio inossidabile, maniglie in legno e un relè a stato solido parlano di una lavorazione solida. Nell'espresso non esiste giusto o sbagliato – grado di macinatura, dose e rapporto sono le variabili su cui agire, un buon punto di partenza è 1:2.
Accompagniamo Torre come partner. La nostra opinione è una tra tante.
In breve
| Tipologia |
Macchina da espresso a doppia caldaia |
| Display |
Touchscreen da 3,5 pollici |
| Gruppo |
E61, leva ERGOLIFT |
| Caldaia caffè |
PID, 80–100 °C |
| Caldaia vapore |
1,5 l, AISI 316, sensore di pressione |
| Pompa |
Pompa rotativa (allaccio idrico diretto possibile) |
| Controllo |
Relè a stato solido (SSR) |
| Struttura |
Acciaio inossidabile con maniglie in legno |
| Provenienza |
fatto a mano in Italia (Torre, fondata nel 2020) |
| Marchio |
Torre (Italia) |
Per chi è
Per chi vuole unire due caldaie separate al controllo diretto di un touchscreen – e vuole una macchina che faccia la sua figura sul bancone. A casa come in un piccolo bar.
Ordina direttamente online
Consegna in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein in 2-4 giorni lavorativi. Click and Collect a Bern, Gerberngasse 44 o Zürich, Hagenholzstrasse 50b, dove puoi scoprire la macchina dal vivo. Finanziamento possibile. All'acquisto è incluso il nostro corso privato da barista, in cui ripercorriamo insieme l'estrazione e il rituale dell'espresso. Domande sulla macchina o sulla configurazione: office@coffeecoachingclub.ch o telefonicamente durante l'orario di apertura.
Cosa si abbina
Una macchina vale quanto ciò che le sta fresco accanto. Si macina fresco nei nostri macinacaffè – convenienti e precisi della gamma Varia, con una lavorazione fine con la Weber Workshops EG-1. Per la dose e il rapporto, una bilancia: compatta della gamma Normcore o con app della collezione Acaia. Si pressa in modo uniforme con un Tamper. Non sei sicuro della combinazione? La nostra consulenza su macchine e macinacaffè ti aiuta a scegliere.
Domande frequenti
Cosa può fare il touchscreen della Peppina EVO?
Con il display da 3,5 pollici imposti temperatura e tempi, e leggi il timer dello shot e la pressione. La pressione della caldaia vapore si regola direttamente dal display.
Chi c'è dietro Torre?
Torre è stata fondata nel 2020 da Andrea Ferrari, che ha iniziato la sua carriera in Bezzera. Le macchine sono fatte a mano a sud di Milano.
Serbatoio o allaccio idrico diretto?
Entrambi. La pompa rotativa funziona con serbatoio o allaccio idrico diretto.
Quale macinacaffè si abbina?
Un macinacaffè per espresso con regolazione fine. Conveniente la gamma Varia, più definizione di macinatura la Weber Workshops EG-1 – entrambi nei nostri macinacaffè.
Posso vedere la Peppina EVO prima dell'acquisto?
Volentieri. Nei nostri showroom di Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) puoi scoprirla dal vivo. Consegna in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein in 2-4 giorni lavorativi.
Consiglio della torrefazione
Il caffè fresco fa la differenza. Corposo e cioccolatoso con Cozy Chocolate e Nutty Delight. Per il massimo corpo senza acidità, Very Nutty, per un profilo più chiaro e fruttato, Wild Peach. Questo è il nostro consiglio, uno tra tanti.
