Varia ORBI PRO – l’ORBI con Home Dock e seconda bilancia
L’ORBI è inserita nell’Home Dock, la tazza sotto. Due bilance lavorano contemporaneamente: una nella base del dock, una nella tazza. Vedi che cosa entra nell’estrazione e che cosa arriva nella tazza.
In sostanza è la stessa ORBI della versione portatile: espresso, caffè filtro e capsule in un solo apparecchio, caldaia da 130 ml, vero gruppo da 58 mm, controllo PID (0,1 °C) e batteria da 4000 mAh. In Svizzera acquisti la Varia ORBI PRO da noi, importatore ufficiale svizzero di Varia, online oppure a Berna e Zurigo.
Al World of Coffee 2026 di Bruxelles la piattaforma ORBI ha ricevuto il Best New Product Award della Specialty Coffee Association (categoria Commercial Coffee Preparation & Serving Equipment).
Dalla ricetta alla tazza
Trasferire la ricetta sull’ORBI
Nell’app scarichi una ricetta di torrefazioni o creator oppure ne crei una tua: dose, quantità target, temperatura e fasi di estrazione. In «My Device» controlli la ricetta, salvi le modifiche e la sincronizzi sull’ORBI via Bluetooth o Wi-Fi.
Seguire le istruzioni
Il touchscreen ti guida attraverso caffè, unità di estrazione e acqua. In modalità PRO l’ORBI attende valori di misura stabili nelle fasi di pesatura e fa la tara tra una fase e l’altra prima che l’estrazione abbia inizio.
Lasciare che l’ORBI estragga
Avvii la ricetta e l’ORBI esegue la temperatura e le fasi di pressione o di flusso. La bilancia della tazza misura il caffè e si ferma al peso target. Secondo Varia, con la dose indicata nella ricetta, l’estrazione termina entro 0,1 g dalla quantità target.
Due bilance, una ricetta
La bilancia nella tazza misura l’output e fornisce il valore per lo stop automatico. La bilancia nell’Home Dock segue la variazione di peso dell’unità di estrazione con il suo contenuto e completa così lo sguardo sull’input. Entrambe misurano a passi di 0,01 g. Maciniamo fine, partiamo da 14,5 g e da lì saliamo, di solito fino a 17 g, con un rapporto inferiore a 1:2. Con una dose di 16 g, il target in tazza è quindi sotto i 32 g.
Con il caffè filtro la seconda bilancia mostra quanta acqua entra nell’estrazione e quanta bevanda arriva, perché una parte dell’acqua resta nei fondi di caffè.
La tecnica che c’è dietro
Dentro acqua fredda, fuori temperatura di estrazione
La caldaia integrata da 130 ml scalda l’acqua alla temperatura della ricetta. 60 ml per un espresso tipico richiedono circa 2–3 minuti partendo da 24 °C, il serbatoio pieno circa 5 minuti fino a 92 °C. Con acqua calda parti più in fretta e risparmi la batteria.
Espresso da 58 mm con profilo di pressione
Vero portafiltro da 58 mm e gruppo da 58 mm, con una pompa a ingranaggi sviluppata appositamente per l’ORBI, da 12.000 giri/min. Preinfusione e curva di pressione le programmi nell’app, l’ORBI esegue le fasi.
A batteria o con cavo USB-C
Secondo Varia, con la batteria carica si preparano circa 6–8 espressi con acqua calda (92 °C) o 2–3 con acqua a temperatura ambiente, a seconda della ricetta. L’ORBI si ricarica a 30 W via USB-C ed estrae anche quando è collegata all’alimentatore.
Con il filtro di precisione
Secondo Varia, l’ORBI PRO comprende l’ORBI Precision Espresso Basket: 58 mm, 20 g, pareti dritte, un fondo spesso 0,8 mm e 650 fori praticati al laser con un diametro di 0,26 mm, ricavato da un unico pezzo di acciaio inox 420.
In breve
| Configurazione |
Unità di estrazione ORBI, tazza e Home Dock |
| Preparazione |
Espresso, filtro, capsule |
| Bilance |
Bilancia della tazza e bilancia del dock, 0,01 g |
| Filtro |
58 mm, Precision Basket 20 g |
| Pompa |
pompa a ingranaggi sviluppata appositamente, 12.000 giri/min |
| Caldaia |
130 ml |
| Temperatura |
Controllo PID, 0,1 °C |
| Dimensioni |
86 × 141 × 387 mm, ca. 2516 g |
| Colori |
Nero, bianco, argento, Sand, Ruby, Forest |
Dati tecnici e dotazione
| Profili |
Preinfusione e profilo di pressione per espresso e capsule, profilo di flusso in più fasi per il filtro |
| Batteria |
4000 mAh, ricarica via USB-C a 30 W |
| Riscaldamento |
ca. 2–3 minuti per 60 ml da 24 °C, ca. 5 minuti per 130 ml a 92 °C |
| Estrazioni per carica |
6–8 espressi con acqua calda (92 °C), 2–3 con acqua a temperatura ambiente, a seconda della ricetta |
| Potenza nominale |
100 W |
| Comandi |
Touchscreen da 2,8 pollici |
| Connettività |
Wi-Fi, Bluetooth, aggiornamenti firmware via OTA |
| Materiale |
Metallo, silicone |
| Capsule |
secondo Varia compatibile con capsule in formato Nespresso |
| Filtri di carta |
filtri di carta piatti Varia FLO 45 |
| Dotazione secondo Varia |
filtro espresso da 58 mm, inserto per capsule, inserto filtro (per FLO 45), pressino ORBI, anello dosatore, guarnizione del gruppo, guarnizione del coperchio, panno per la pulizia della doccetta |
A chi è destinata
Per l’angolo caffè di casa, dove vuoi sviluppare, confrontare e perfezionare ricette: espresso al mattino, filtro al pomeriggio, ogni tanto una capsula. Se prepari il caffè soprattutto in viaggio, ti trovi bene con l’ORBI portatile; Varia vende anche l’Home Dock singolarmente. Trovi entrambe nella nostra collezione Varia.
Caffè, tostatura, grado di macinatura e preparazione del letto di caffè continuano a influenzare l’estrazione. L’ORBI controlla e misura l’estrazione, il gusto lo giudichi tu. Se ti piace di più la ricetta di qualcun altro o la tua, lo decidi tu. La nostra opinione è una tra tante.
Con l’ORBI ci vuole un macinacaffè. Convenienti e precisi: i macinacaffè della nostra collezione Varia o un macinacaffè manuale tra i nostri macinacaffè manuali. Chi vuole di più dalle macine: Weber Workshops e Option-O. Per la preparazione nel filtro da 58 mm ci sono pressino, WDT tool e puck screen convenienti di Normcore o fresati di Weber Workshops.
Il nostro strumento di consulenza ti aiuta a restringere la scelta della macchina adatta a te, oppure puoi chiedere a Jackson, il nostro consulente IA. Un appuntamento di consulenza gratuito è possibile nello showroom, per telefono o virtualmente. Nel nostro confronto tra macchine da espresso e macinacaffè ti mostriamo macchine e macinacaffè in funzione, fianco a fianco, in un’ora riservata a te, a Zurigo. Finanziamento possibile.
Domande frequenti sulla Varia ORBI PRO
Qual è la differenza tra ORBI PRO e ORBI?
L’ORBI PRO è composta dall’unità di estrazione ORBI, dalla tazza e dall’Home Dock. Il dock aggiunge una seconda bilancia nella base, che lavora insieme alla bilancia nella tazza. L’ORBI portatile ha solo la bilancia della tazza. Sistema di estrazione e metodi di preparazione sono gli stessi.
Che cosa mostrano le due bilance?
La bilancia della tazza misura ciò che arriva dall’estrazione e la ferma al peso target. La bilancia nel dock segue la variazione di peso dell’unità di estrazione con il suo contenuto e rende così visibile l’input. Entrambe misurano a passi di 0,01 g.
Quale filtro è incluso con l’ORBI PRO?
Secondo Varia l’ORBI Precision Espresso Basket: 58 mm, 20 g, pareti dritte e 650 fori praticati al laser con un diametro di 0,26 mm.
Quali capsule e filtri di carta sono compatibili?
Varia descrive il modulo capsule come compatibile con capsule in formato Nespresso. Per il caffè filtro l’ORBI richiede i filtri di carta piatti FLO 45 di Varia.
Posso vedere l’ORBI PRO prima dell’acquisto?
Sì, nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b); non tutti i modelli sono sempre esposti, chiedi prima a [email protected]. Se ordini online, consegniamo in 2–5 giorni lavorativi in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein.
Consiglio dalla torrefazione: Per perfezionare le ricette sono adatti chicchi che conosci bene. Come riferimento per l’espresso scegliamo volentieri Nutty Delight o Cozy Chocolate, per il massimo corpo senza acidità Very Nutty. Per il filtro sono adatti i nostri omniroast chiari Wild Peach e Bright Cassis. Questa è la nostra raccomandazione, una tra tante.
