Profitec Flowprofil E61 – kit di upgrade per il controllo manuale del flusso
La lancetta del manometro sale lentamente invece di balzare a nove bar, e dal beccuccio esce prima una goccia esitante.
Una valvola che ti dà una leva in più su cui agire
La valvola di profilazione del flusso sostituisce la copertura superiore del gruppo di erogazione Profitec con una valvola azionabile a mano. Così decidi con quale velocità l'acqua affluisce nella camera di infusione, e lo fai durante l'estrazione, non solo prima. Finora avevi macinatura e dose. Ora si aggiunge il flusso.
Il motivo per cui questo cambia qualcosa è il tempo. I diversi composti aromatici si sciolgono dal caffè macinato in momenti diversi, e la pressione dà forma a questa finestra aromatica. Una partenza lenta lascia che il puck si inumidisca in modo uniforme prima che arrivi la piena pressione, e riduce così la probabilità che si formi un canale già all'inizio. Un finale morbido può rendere più contenuta l'ultima parte dell'estrazione.
A dire il vero: la profilazione della pressione è un percorso di apprendimento, non un interruttore. La prima settimana avrai estrazioni che ti diranno meno di prima, perché hai una variabile in più in mano. È normale. Se hai voglia di agire su una leva in più bevendo caffè, ti divertirai molto. Se la tua estrazione ti piace già, la valvola non ti serve. Non serve a nessuno. La si vuole oppure no.
E ancora un'osservazione che aiuta a inquadrare il tutto: secondo noi un gruppo saturo offre un profilo aromatico più raffinato di un E61, indipendentemente dal sistema di riscaldamento. Altri la vedono diversamente. Questo non toglie nulla a un E61, descrive solo da dove veniamo. La nostra opinione è una tra tante, e alla fine conta che il caffè sia buono.
In sintesi
| Funzione |
Regolazione manuale della velocità di flusso durante l'estrazione |
| Compatibile con |
Macchine espresso Profitec con gruppo di erogazione Profitec |
| Montaggio |
Installazione a posteriori sul gruppo di erogazione esistente |
| Codice articolo fornitore |
P1065 |
| Codice articolo Profitec |
AC100094-00 |
| EAN |
4260347831996 |
| Produttore |
Profitec GmbH, Germania |
Per chi è pensato il kit
Per chi ha una macchina Profitec ed è curioso di sapere cosa succede quando all'inizio il flusso è più basso. Per chi lavora con tostature più chiare e vuole più tempo nella prima parte dell'estrazione. E per chi prova semplicemente piacere nel modificare qualcosa su una macchina e nel cercare la differenza nel bicchiere.
Non è necessario per chi oggi ha già estrazioni buone. Nessun setup vale meno per questo, e un'attrezzatura economica non fa un espresso peggiore, ne fa uno diverso. Il modo più rapido per capire quale macchina fa per te è il nostro strumento di consulenza per macchine da caffè.
Le macchine compatibili si trovano nella collezione Profitec. A Berna e Zurigo puoi provare il Flow Control di persona su una macchina montata, e se vuoi acquistare accessori Profitec in Svizzera, da noi li trovi anche direttamente online. Per macchine e macinacaffè più costosi è possibile un finanziamento.
Cosa si abbina bene
Il controllo del flusso si fa sentire solo quando la macinatura è regolata in modo abbastanza fine. Per chi vuole un macinacaffè accessibile e preciso: il Varia VS3, oppure il Comandante C40 come macinacaffè manuale. Per chi vuole macine più grandi e una regolazione più fine: il Varia VS6, il Weber Workshops EG-1 o un Option-O Lagom. Le macine sono come i motori delle auto, una cosa soggettiva, e nessun budget è solo un inizio.
E senza bilancia ogni modifica al flusso resta una sensazione. Descriviamo l'estrazione in base al rapporto di peso, 1:2 come punto di partenza, mai solo in base al tempo. Per chi vuole una bilancia da caffè accessibile e affidabile: le bilance compatte della collezione Normcore. Per chi vuole app, indicatore di flusso e Bluetooth: le bilance di Acaia.
Domande frequenti
Su quali macchine si monta il kit?
Profitec indica le macchine espresso con gruppo di erogazione Profitec. Si installa a posteriori sul gruppo esistente. Scrivici il codice articolo della tua macchina prima di ordinare e ti confermiamo la compatibilità, così non devi tirare a indovinare.
Cosa cambia la valvola nell'espresso?
Regoli a mano la velocità con cui l'acqua affluisce nella camera di infusione, anche durante l'estrazione. Una partenza lenta inumidisce il puck in modo più uniforme e riduce la probabilità di canalizzazione. I diversi composti aromatici si sciolgono in momenti diversi, e il flusso sposta questa finestra.
Serve esperienza?
No, ma pazienza sì. La profilazione della pressione è un percorso di apprendimento, non la promessa di un'estrazione migliore. Hai una variabile in più in mano, e va conosciuta. Non c'è giusto o sbagliato.
Posso montarlo da solo?
Si installa a posteriori sul gruppo di erogazione esistente. Profitec non pubblica istruzioni di montaggio per i clienti finali, perciò non diciamo in generale che si fa in cinque minuti. Scrivici due righe e chiariamo per la tua macchina cosa c'è da fare.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Sì. Nei nostri showroom di Berna, in Gerberngasse 44, e di Zurigo, in Hagenholzstrasse 50b, puoi provare il Flow Control di persona su una macchina montata. L'acquisto online resta la via normale, e questo testo ti dà tutto ciò che serve.
In quanto tempo consegnate e dove?
Consegniamo in 2-4 giorni lavorativi in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein. Il modo più rapido per avere risposte alle tue domande è un'e-mail a [email protected] o una telefonata negli orari di apertura.
Dalla nostra torrefazione
Quando giochi con il flusso, aiuta un chicco che perdona. Dalla nostra torrefazione ti consigliamo la Cozy Chocolate e la Nutty Delight: dense, aromatiche e corpose, con caramello, cioccolato e frutta secca.
Se cerchi il massimo corpo senza alcuna acidità, resta sulla Very Nutty. E se vuoi davvero sentire la partenza lenta, con la Wild Peach trovi una scoperta fruttata e vivace. È il nostro consiglio, uno tra tanti, e ogni chicco che ti piace funziona.
Domande sulla compatibilità o sull'ordine? Scrivici a [email protected] o visitaci su coffeecoachingclub.ch. Gli showroom di Berna, in Gerberngasse 44, e di Zurigo, in Hagenholzstrasse 50b, ti aspettano negli orari di apertura.
