ECM Bellow Single Dose – Silikon-Balg für Mühlen der 54er und 64er Reihe
Ein kurzer Druck von oben, ein Puff Luft durch die Mahlkammer – und die letzten Krümel fallen nach unten in den Dosierbecher.
Single Dosing hat eine einfache Idee: Du wägst genau die Menge ab, die du jetzt brauchst, und mahlst sie. Keine Bohnen, die tagelang im Behälter stehen und Feuchtigkeit ziehen, keine alten Reste, die sich unter die frischen mischen. Was beim Mahlen aufbricht, ist eine Zellstruktur, die über 800 aromatische Verbindungen freigibt – und diese Verbindungen sind flüchtig. Sie leben in Minuten, nicht in Tagen.
Warum ein Balg auf der Mühle sitzt
Auch beim Single Dosing bleibt ein wenig Kaffeemehl in den Zwischenräumen zwischen Mahlkammer und Auswurfschacht hängen. Dieser Rest kommt beim nächsten Mahlen mit heraus und mischt sich unter die frische Portion – ein paar Zehntelgramm, die schon ein wenig älter sind als der Rest. Das ist es, was mit Retention gemeint ist.
Der Bellow löst das auf die einfachste denkbare Art: Du drückst den Silikonbalg zusammen, Luft wird durch die Mühle gepresst, und der Rest fällt mit heraus. Zwei, drei Druckbewegungen, und der Auswurf ist frei. Deckel und Stutzen sind aus Edelstahl gefertigt, der Balg selbst aus Silikon.
Ob das im Glas hörbar wird, hängt davon ab, wie empfindlich deine Bohne und dein Gaumen sind. Bei dichten, dunkleren Röstungen fällt ein halbes Gramm Vortag kaum auf, bei helleren Röstungen deutlich früher. Unsere Meinung ist eine von vielen – wer mit Bohnenbehälter arbeitet und zufrieden ist, macht nichts falsch. Es gibt keine Espressopolizei.
Auf einen Blick
| Material |
Silikonbalg, Deckel und Stutzen aus Edelstahl |
| Passend für |
ECM Mühlen der 54er und 64er Reihe |
| Funktion |
Luftstoss durch die Mahlkammer nach dem Mahlen, reduziert Retention |
| Anwendung |
Single Dosing |
| Artikelnummer |
G1549.K |
Für wen der Bellow gemacht ist
Für alle, die ihre ECM Mühle auf Single Dosing umstellen wollen, ohne ein neues Gerät anzuschaffen. Der Balg tritt an die Stelle des Bohnenbehälters und macht aus einer Mühle mit Trichter eine Mühle, in die du portionsweise einfüllst.
Sinnvoll ist das vor allem für alle, die mehrere Bohnen parallel trinken – morgens eine dichte Röstung, nachmittags etwas anderes – und nicht jedes Mal den Trichter leeren möchten. Wer immer dieselbe Bohne bezieht und die Mühle täglich mehrfach laufen lässt, braucht ihn seltener. Welche Mühlen bei uns im Haus stehen, zeigt die ECM Collection, und wer das Prinzip von Grund auf sucht, findet es in den Single Dose Espressomühlen.
Was dazu passt
Zum Single Dosing gehört ein Gefäss, in das du einwägst und aus dem du in den Siebträger umfüllst. In den Dosierbechern und Dosing Cups findest du beide Wege: Für alle, die einen Dosierbecher erschwinglich und präzise wollen, ist der Becher von Normcore die ruhige Wahl – wer Verarbeitung und Haptik auf einem anderen Niveau will, greift zum Dosing Cup von Weber Workshops.
Und wenn irgendwann eine andere Mühle dazukommt: Erschwinglich und gut sind die Varia VS3 sowie die Handmühlen von Comandante und Timemore, wer mehr will, schaut auf die Varia VS6, die EG-1 von Weber Workshops oder die Lagom von Option-O. Mahlwerke sind am Ende wie Motoren bei Autos – subjektiv, und es gibt kein bestes. Partikelgrösse und ihre Gleichmässigkeit bestimmen die Extraktionsqualität, der Rest ist Geschmack.
Häufige Fragen
Auf welche Mühlen passt der ECM Bellow?
Auf ECM Mühlen der 54er und 64er Reihe. Er wird anstelle des Bohnenbehälters aufgesetzt.
Was macht der Bellow genau?
Beim Drücken presst er Luft durch die Mühle. Kaffeemehl, das in den Zwischenräumen zwischen Mahlkammer und Auswurfschacht hängt, wird dadurch mit ausgetragen – die Retention sinkt, und die nächste Portion besteht aus frisch gemahlenem Kaffee.
Brauche ich den Bellow für Single Dosing unbedingt?
Nein. Single Dosing funktioniert auch ohne. Der Bellow macht den Auswurf nur deutlich gründlicher und schneller, als wenn du die Mühle klopfst oder mit dem Pinsel nachhilfst.
Passt er auch auf Mühlen anderer Hersteller?
Belegt ist die Passform für die 54er und 64er Reihe. Ob er auf eine Mühle einer anderen Marke passt, hängt vom Sitz des Bohnenbehälters ab – schreib uns, welche Mühle du hast, dann schauen wir es gemeinsam an.
Kann ich das Produkt vor dem Kauf sehen?
Ja. In Bern an der Gerberngasse 44 und in Zürich an der Hagenholzstrasse 50b kannst du unser Sortiment live erleben. Wer online bestellt: Die Lieferung in die Schweiz und nach Liechtenstein dauert 2 bis 4 Werktage.
Aus der Rösterei
Der Unterschied, den ein sauberer Auswurf macht, zeigt sich am ehesten bei einer Bohne mit klarer Handschrift. Cozy Chocolate und Nutty Delight bleiben dicht und rund, und Schokolade und Nuss kommen ohne Beimischung von gestern sauberer durch. Wer maximalen Körper ohne jede Azidität sucht, greift zu Very Nutty. Und wer neugierig ist, wie stark Retention bei einer helleren Röstung ins Gewicht fällt, nimmt Wild Peach – fruchtig, lebendig, eine Entdeckung am Rand. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen; jede andere Bohne funktioniert genauso.
