Set di ugelli vapore ECM – tre ugelli a 3, 4 e 5 fori per la lancia vapore
Il latte gira più veloce, il vortice si stringe e in pochi secondi la schiuma diventa così fine che la superficie brilla.
Quanto velocemente succede e quanto fine diventa dipende da un pezzo di pochi grammi. Il numero e l'orientamento dei fori determinano come il vapore entra nel latte: pochi fori danno un getto singolo più forte e più tempo per incorporare aria, più fori distribuiscono il vapore in modo più ampio e mettono il latte in rotazione più rapidamente. Entrambi portano a una buona schiuma, cambia solo la sensazione lungo la strada.
E il latte stesso reagisce alla temperatura. Le proteine si distendono in un determinato intervallo e stabilizzano le bollicine appena introdotte dal vapore. Se il latte si scalda troppo in fretta, perdi la dolcezza che nasce durante la montatura. Un ugello adatto alla tua lattiera e alla tua macchina ti regala qui qualche secondo di margine in più.
Cosa c'è nel set
Il set comprende tre ugelli: uno a tre fori, uno a quattro e uno a cinque. Si avvitano semplicemente sulla lancia vapore, senza attrezzi e senza modifiche. Così hai tre caratteri per la stessa macchina – e nel giro di qualche settimana puoi avvicinarti a quello che si adatta alla tua lattiera, alla quantità di latte e al tuo ritmo.
Qui non c'è giusto o sbagliato. Nessuna legge dell'espresso, nessuna polizia dell'espresso. C'è chi resta con l'ugello già montato e chi cambia a seconda della quantità di latte. A noi piace che ci sia la possibilità di scegliere. La nostra opinione è una tra tante.
In sintesi
| Contenuto |
Tre ugelli: 3 fori, 4 fori, 5 fori |
| Montaggio |
Si avvita sulla lancia vapore |
| Compatibile con |
Lance vapore ECM |
| Marca |
ECM, prodotto in Germania |
| Codice articolo |
89453 (ECM AC100030-00) |
Per chi è fatto
Per chi ha una macchina ECM e vuole più margine nel montare il latte – che sia per un singolo cappuccino al mattino o per mezzo litro alla volta. Chi monta piccole quantità spesso si trova meglio con meno fori, chi usa lattiere grandi con più fori. Non c'è nulla di scontato, ed è proprio questo il bello.
E allo stesso modo per chi sta lavorando sul latte art. Una microschiuma fine ne è la base, e l'ugello vi contribuisce più della tecnica della mano. Gli altri componenti che abbiamo per la macchina li trovi nella ECM Collection. Siamo partner di ECM, le macchine della Home Line nascono a mano a Milano.
Cosa si abbina
Un ugello da solo non fa la schiuma, ci vuole anche la lattiera. Tra le lattiere le due strade stanno una accanto all'altra: le lattiere di Normcore per chi le vuole accessibili e precise – quelle di Rhino e Weber Workshops per chi vuole di più. Forma e beccuccio contribuiscono a decidere come gira il vortice.
E poiché i residui di latte si seccano nella lancia e restringono il passaggio, la cura ne fa parte. Nella sezione pulizia di macchine e macinacaffè trovi i prodotti per lancia e gruppo. Per il gruppo di erogazione vale in parallelo: backflush quotidiano senza detergente e, all'incirca ogni cinquanta shot, uno con detergente, che richiede circa cinque minuti.
Domande frequenti
Quali ugelli contiene il set?
Tre: un ugello a tre fori, uno a quattro fori e uno a cinque fori.
Cosa cambia con più o meno fori?
Meno fori danno un getto più forte e concentrato e più tempo per incorporare aria. Più fori distribuiscono il vapore in modo più ampio e mettono il latte in rotazione più rapidamente. Quale sia più adatto dipende dalla quantità di latte, dalla lattiera e dalla macchina.
Il set è adatto alla mia macchina?
Gli ugelli sono fatti per le lance vapore ECM e si avvitano. Se hai un'altra marca o non sei sicuro, dicci il codice articolo della tua macchina e lo verifichiamo prima.
Servono attrezzi per cambiarli?
No. Gli ugelli si avvitano a mano sulla lancia vapore.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto. Se ordini online: la consegna in Svizzera e nel Liechtenstein richiede da 2 a 4 giorni lavorativi.
Dalla torrefazione
Nel latte si fa sentire solo ciò che ha corpo. La Cozy Chocolate e la Nutty Delight attraversano la schiuma e portano caramello, cioccolato e frutta secca nel cappuccino. Se vuoi il massimo corpo senza alcuna acidità, scegli la Very Nutty. E se sei curioso, prova anche la Wild Peach con il latte – fruttata e sorprendente, una scoperta a margine. È il nostro consiglio, uno tra tanti; qualsiasi altro chicco funziona altrettanto bene.
