Portafiltro ECM Grand Crema Carbon – portafiltro senza fondo con filtro di precisione IMS
La prima goccia resta ancora appesa al filtro, poi diversi fili si uniscono, diventano uno solo e cadono color miele nella tazzina.
È il motivo per cui molti prima o poi passano al senza fondo. Un portafiltro con beccucci ti mostra il risultato, uno senza fondo ti mostra la strada per arrivarci. Vedi dove passa prima l'acqua, se il panello si apre in modo uniforme, quando il flusso cambia. Niente di tutto questo è una regola – è semplicemente più informazione, e cosa farne lo decidi tu.
Filtro, costruzione e cosa cambia nel gusto
Nella confezione c'è un filtro di precisione ECM IMS da 20 a 22 grammi. È questa la vera proposta di questo portafiltro. La scelta del filtro cambia radicalmente il profilo aromatico: disposizione dei fori, diametro dei fori e uniformità della foratura contribuiscono a decidere come l'acqua si distribuisce nel panello e quali composti vengono estratti, e in che ordine. Un filtro di precisione ha tolleranze di produzione più strette di un filtro standard, e lo si nota soprattutto nei primi secondi, mentre il panello si assesta.
Un filtro da 20 a 22 grammi è un formato generoso. L'espresso si descrive con il rapporto di peso, da noi di solito inferiore a 1:2 – da 21 grammi si ottengono quindi meno di 42 grammi nel bicchiere. Ne nasce un'estrazione densa e piena, con molto corpo. Se preferisci dosi più piccole, scegli un altro filtro; il portafiltro accoglie tutto ciò che entra nella sua sede.
È senza fondo e angolato, con un look carbonio che riprende il design della ECM Edition No.1. Nessuno ha bisogno di questo portafiltro per fare un buon espresso. Lo si vuole – oppure no, e va bene in entrambi i casi. La nostra opinione è una tra tante.
In sintesi
| Struttura |
Senza fondo, angolato |
| Filtro incluso |
Filtro di precisione ECM IMS da 20 a 22 g |
| Estetica |
Carbonio, design della ECM Edition No.1 |
| Marca |
ECM |
| Codice articolo |
89441 |
Per chi è pensato
Per chi vuole vedere cosa succede nel filtro – e per chi semplicemente ama come sta sotto il gruppo. Entrambi i motivi sono del tutto legittimi. L'estrazione senza fondo è uno strumento per imparare, non un esame: ti mostra come arrivano la tua distribuzione e la tua pressatura, e ti dà un indizio su dove intervenire la volta successiva.
Una nota pratica: senza beccucci schizza quando il panello si apre in modo irregolare. Fa parte del passaggio e si calma non appena distribuzione e macinatura vanno d'accordo. Nessuna estrazione è replicabile – chicco, umidità dell'aria e persona cambiano ogni giorno. Non è un limite, è il bello di tutto questo. Quali macchine ECM abbiamo in negozio per questo portafiltro lo trovi nella collezione ECM.
Cosa si abbina
Quando la questione del filtro ti ha preso, si prosegue con i filtri di precisione e cestelli filtro – lì trovi i formati dal piccolo al grande uno accanto all'altro, e cambiare filtro cambia la bevanda in modo più evidente della maggior parte degli altri interventi.
Sopra il panello va un puck screen, che distribuisce l'acqua in modo più uniforme e mantiene pulita la doccetta: per chi vuole un puck screen accessibile e preciso, quello di Normcore è la scelta tranquilla – chi vuole di più sceglie il puck screen di Weber Workshops. Per la pressatura vale lo stesso: Normcore Spring-Loaded per la via accessibile, Weber Workshops per chi vuole di più. E sotto la tazzina ci va una bilancia – Normcore per compattezza e affidabilità, Acaia per app, indicatore di flusso e Bluetooth.
Domande frequenti
Cosa significa senza fondo per un portafiltro?
Manca il fondo con i beccucci, quindi vedi direttamente la parte inferiore del filtro. L'espresso scorre liberamente e puoi osservare come si apre il panello e come si presenta il flusso nel tempo.
Quale filtro è incluso?
Un filtro di precisione ECM IMS da 20 a 22 grammi. Con 21 grammi e un rapporto inferiore a 1:2, nel bicchiere arrivano meno di 42 grammi.
Il portafiltro è compatibile con la mia macchina?
È un portafiltro ECM ed è fatto per le macchine ECM. Se vuoi sapere se si adatta al tuo modello specifico, scrivici due righe – lo verifichiamo per te prima che tu ordini.
Perché schizza quando estraggo senza fondo?
Perché l'acqua trova un punto del panello in cui passa più facilmente. È proprio l'informazione per cui esiste un portafiltro senza fondo. Smuovere il macinato in modo uniforme e una pressatura in piano di solito lo calmano in poche estrazioni.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto. Se ordini online: la consegna in Svizzera e nel Liechtenstein richiede da 2 a 4 giorni lavorativi.
Dalla torrefazione
Un filtro da 20 a 22 grammi chiede un chicco che porti corpo. Cozy Chocolate e Nutty Delight riempiono bene questo formato – densi, rotondi, cioccolato e frutta secca fino al finale. Se cerchi il massimo del corpo senza alcuna acidità, scegli Very Nutty. E se sei curioso di vedere come appare una tostatura più chiara in un'estrazione senza fondo, prendi Wild Peach – fruttato, vivace, una scoperta fuori dai sentieri battuti. È il nostro consiglio, uno tra tanti; qualsiasi altro chicco funziona altrettanto bene.
