La Marzocco Strada X 3 gruppi – Macchina da espresso con profilazione della pressione a peso
L'erogazione scorre e vedi la curva di pressione seguire esattamente ciò che hai programmato – collegata a un peso obiettivo che la macchina raggiunge in autonomia. La Strada X è tecnicamente molto densa, una delle macchine più elaborate della famiglia La Marzocco: nata da due anni di lavoro con trenta baristi di tutto il mondo, lo «Street Team», a cui la Strada deve il suo nome. Tre gruppi per l'attività di caffetterie specialty ad alto volume.
Noi di Coffee Coaching Club siamo partner di La Marzocco e torrefazione allo stesso tempo – ti accompagniamo nella configurazione, installazione, formazione e assistenza.
Tutte le funzioni in breve
Profilazione della pressione a peso
I profili di pressione possono essere collegati a un peso obiettivo regolabile – tramite un algoritmo sviluppato da La Marzocco. Questo mantiene il risultato costante tazza dopo tazza, anche con curve di pressione insolite.
Smart Saturation
Il sensore di pressione integrato nel gruppo erogatore esegue automaticamente la preinfusione e satura completamente la pastiglia di caffè prima che la pompa parta. Così l'acqua attraversa la pastiglia in modo uniforme – la base per risultati ripetibili.
Gruppi erogatori saturi
I gruppi saturi mantengono la temperatura molto stabile tazza dopo tazza – la spina dorsale termica di ogni La Marzocco.
Caldaie e pompe separate
Una caldaia separata per ogni gruppo erogatore consente temperature di erogazione diverse contemporaneamente, mentre una caldaia vapore separata fornisce la pressione di vapore desiderata. Una pompa esterna garantisce la pressione costante per la Smart Saturation, e pompe separate permettono profili di pressione diversi in parallelo.
Controllo PID di temperatura e pressione
Temperature di erogazione separate per gruppo e caldaia vapore con una precisione di 0,1 °F (circa 0,06 °C), oltre a un controllo di pressione assistito da PID per curve di pressione personalizzate.
Portafiltro Straight-In con scarico vapore
Il portafiltro si inserisce dritto invece di essere avvitato – più veloce, più delicato sulla pastiglia, più comodo per il polso. Lo scarico vapore automatico pulisce il gruppo erogatore dopo ogni erogazione.
Bilancia integrata e modalità operative
Una bilancia integrata nella vaschetta raccogligocce unisce una precisa Drip Prediction ai profili di pressione. Funzionamento a scelta in modalità manuale, tramite profili salvati o in modalità AV con un peso obiettivo fisso. In più, lance vapore Pro-Touch che restano fredde al tatto, e un Hot Water Economizer per regolare con precisione la temperatura dell'acqua calda.
In breve
| Tipo | Macchina da espresso, 3 gruppi |
| Sistema | Gruppi saturi, caldaie e pompe separate |
| Profilazione | Profilazione della pressione a peso, Smart Saturation |
| Controllo | Temperatura PID (0,1 °F / circa 0,06 °C) e pressione; modalità manuale, profilo e AV |
| Portafiltro | Straight-In, con scarico vapore automatico |
| Bilancia | Integrata nella vaschetta raccogligocce, Drip Prediction |
| Vapore | Lance vapore Pro-Touch (isolate) |
| Dimensioni (A × L × P) | 50 × 103 × 69 cm |
| Peso | 101 kg |
| Disponibilità | Produzione su ordinazione |
Contenuto della fornitura
- 3 portafiltri doppi
- Tamper La Marzocco
- Detergente e filtro cieco
- Filtri da 17 g
Installazione, consegna e assistenza
La macchina viene prodotta su ordinazione ed esce di fabbrica senza spina. Per una messa in funzione a regola d'arte ti consigliamo il pacchetto di installazione e l'installazione del filtro anticalcare – entrambi vengono aggiunti automaticamente al carrello non appena aggiungi la macchina. Disponibilità e consegna le concordiamo con te individualmente dopo l'acquisto. Con l'acquisto di una La Marzocco è incluso un workshop da barista per il tuo team (in un'unica sede, fino a tre persone, in tedesco o inglese).
Cosa si abbina
Trovi il macinacaffè adatto alla tua attività nella gamma Mahlkönig, i prodotti per la pulizia in Pulizia macchine e macinacaffè. Altri prodotti La Marzocco nella Collezione La Marzocco.
Domande frequenti
Cosa significa profilazione della pressione a peso?
I profili di pressione possono essere collegati a un peso obiettivo. Un algoritmo di La Marzocco mantiene il risultato costante, anche con curve di pressione personalizzate.
Cos'è Smart Saturation?
Il sensore di pressione integrato esegue automaticamente la preinfusione e satura completamente la pastiglia prima che la pompa parta – per un flusso uniforme ed erogazioni ripetibili.
Per quale tipo di attività è adatta la Strada X 3 gruppi?
Per caffetterie specialty ad alto volume che vogliono la tecnologia di profilazione completa su tre gruppi. Così tutti e tre i gruppi lavorano contemporaneamente, ciascuno con il proprio profilo di pressione.
Posso vedere il prodotto prima di acquistarlo?
Sì, puoi scoprire dal vivo la Strada X nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b).
Consiglio della torrefazione
Una macchina che gestisce le curve di pressione a peso invita a sperimentare – soprattutto con tostature più chiare. Come torrefazione adattiamo i profili alla tua attività, da un gusto cioccolatoso e rotondo come il nostro Cozy Chocolate fino a tazze più vivaci e fruttate. Scrivici. Questo è il nostro consiglio, uno fra tanti.
