Olympia Express Cremina – Macchina da espresso a leva, Made in Switzerland
L'unico suono che senti da questa macchina è il leggero canto della caldaia mentre si riscalda. Poi metti la mano sulla leva, la sollevi, e l'acqua scorre nella camera di infusione. Aspetti. Premi verso il basso. Senti la resistenza dei nove bar nelle spalle, nelle mani, e sotto il portafiltro senza fondo si forma una Crema che hai creato tu stesso. La Cremina è rimasta quasi invariata dal 1967 – ed è proprio questo il suo messaggio.
Il New York Times e il Neue Zürcher Zeitung l'hanno definita la migliore macchina da espresso al mondo. A Glarus, nella fabbrica di prodotti in metallo Schätti AG a Schwanden, viene ancora oggi costruita a mano. Acciaio inossidabile. Cromo. Ottone. Nessuna elettronica soggetta a guasti. Una macchina non progettata per tre o quattro anni, ma per tre o quattro generazioni.
Ciò che contraddistingue la Cremina
Sistema a pistone con pre-infusione – artigianato nella tazza
Sollevando il braccio della leva, una piccola quantità d'acqua viene aspirata nella camera del pistone e scorre nel caffè macinato pressato, permettendogli di pre-infondersi. Premendo manualmente verso il basso, l'acqua calda viene spinta attraverso il caffè macinato. Questo metodo di estrazione collaudato garantisce – insieme alla tua esperienza crescente come proprietario di una Cremina – quell'espresso in cui Crema, aroma e gusto diventano un piacere armonioso per occhi, naso e palato. La pressione di nove bar necessaria per un espresso perfetto nasce dalla tua mano sulla leva. Questo non è un limite, questa è la Cremina.
Gruppo in ottone cromato
Il gruppo – pistone e portafiltro – è realizzato in ottone, cromato e lucidato a specchio. Il tubo vapore extra lungo e la lancia vapore in acciaio cromato aumentano la durata e facilitano la pulizia. La caldaia riscaldata elettricamente, riempibile dall'alto, in acciaio cromato AISI 314 L ha una capacità di 1,8 litri e basta per 20 tazze di espresso classico. Pressione della caldaia impostata in fabbrica tra 0,7 e 0,8 bar, temperatura di erogazione 92 °C nel gruppo. Resistenza tubolare ad alte prestazioni in acciaio inox con protezione termica. Guarnizioni tecniche in plastica di alta qualità.
La migliore macchina da espresso al mondo – da quasi 60 anni
Non sono stati solo il NYT e il NZZ a scriverlo. Da ormai 40 anni Olympia Express riceve lettere di fan da tutto il mondo. Ciò che sa fare la Cremina, lo sa fare solo la Cremina: l'espresso della tua Cremina sarà sempre il più tuo. Una differenza piccola ma reale – e una cosa autentica per ogni amante dell'espresso. Nessuno ha bisogno di una Cremina. Tu la vuoi – oppure no. Chi la vuole, sa perché.
Tutte le caratteristiche in sintesi
Macchina da espresso a leva con sistema a pistone e pre-infusione dal 1967. Gruppo in ottone cromato, lucidato a specchio. Caldaia da 1,8 litri in acciaio cromato AISI 314 L, riempibile dall'alto, sufficiente per circa 20 tazze. Pressione della caldaia 0,7–0,8 bar, temperatura di erogazione 92 °C, pressione di erogazione 9 bar generata dalla leva manuale. Resistenza tubolare ad alte prestazioni in acciaio inox con protezione termica. Tubo vapore extra lungo e lancia vapore in acciaio cromato. Guarnizioni high-tech in plastiche tecniche di alta qualità. Disponibile in antracite, rosso, bianco.
In sintesi
| Tipologia |
Macchina da espresso a leva con sistema a pistone e pre-infusione |
| Gruppo |
Ottone cromato, lucidato a specchio |
| Caldaia |
1,8 l in acciaio cromato AISI 314 L, riempibile dall'alto |
| Pressione della caldaia |
0,7–0,8 bar (impostata in fabbrica) |
| Temperatura di erogazione |
92 °C nel gruppo |
| Pressione di erogazione |
9 bar – generata manualmente tramite la leva |
| Elemento riscaldante |
Resistenza tubolare in acciaio inox con protezione termica |
| Tubo vapore |
Tubo vapore extra lungo in acciaio cromato |
| Materiale della carrozzeria |
Acciaio inossidabile, cromo, ottone |
| Dimensioni (L × P × A) |
20 × 27 × 33 cm |
| Peso |
11 kg |
| Alimentazione elettrica |
220–240 V / 50 Hz, 1000 W (in alternativa 120 V / 60 Hz / 850 W) |
| Cavo |
160 cm |
| Colori |
Antracite, rosso, bianco |
| Contenuto della confezione |
Imbuto, portafiltro, beccucci per 1 e 2 tazze, filtri per 1 e 2 tazze, Tamper, libretto del proprietario |
| Origine |
Schwanden, cantone di Glarus, Svizzera |
Per chi è pensata la Cremina
La Cremina è per tutti coloro che vogliono sentire l'artigianalità direttamente nella tazza. Chi vuole la generazione della pressione nelle proprie mani, chi desidera dosare la pre-infusione in modo consapevole, chi con ogni movimento della leva si assume un po' di responsabilità per il proprio espresso – trova qui una macchina che non toglie nulla e non si interpone in nulla. Serve un po' di pratica. Ma l'espresso della tua Cremina diventa, ad ogni ripetizione, sempre più tuo. Questa è la nostra osservazione, altri la pensano diversamente. Chi cerca un'esperienza a leva più costante grazie alla forza della molla, può dare un'occhiata alla Cremina SL.
Accessori che si abbinano alla Cremina
Una macchina a leva vive di un macinacaffè preciso. Chi cerca un macinacaffè elettrico accessibile e allo stesso tempo eccezionale, è ben servito con la Varia VS3 e chi fa il salto al macinacaffè premium, lo trova nella Weber Workshops EG-1 o nella serie Lagom di Option-O la vetta. Per i macinacaffè manuali: Comandante e Timemore sono due strade ugualmente legittime – entrambe precise, entrambe belle.
Per le bilance, la strada compatta e affidabile passa per la collezione Normcore, quella premium con app e indicatore di flusso per la collezione Acaia. Per Tamper, Puck Screens, strumenti WDT e Dosing Cup: Normcore accessibile, Weber Workshops premium. Strumento di consulenza per la scelta di macinacaffè e macchina: Confronto e consulenza macchine da caffè.
Domande frequenti sulla Olympia Express Cremina
Cosa distingue la Cremina dalla Cremina SL?
La Cremina funziona in modo puramente manuale: generi tu la pressione di erogazione di 9 bar con la mano sulla leva. La Cremina SL ha inoltre una molla di pressione nel gruppo che garantisce una pressione di erogazione costante. Pressione della caldaia: Cremina 0,7–0,8 bar, Cremina SL 1,1–1,2 bar. Le due macchine condividono la stessa base, ma l'esperienza aromatica è nettamente diversa – la Cremina è artigianalità, la SL è forza della molla.
Dove viene costruita la Cremina?
A Schwanden, nel cantone di Glarus, nella fabbrica di prodotti in metallo Schätti AG. Olympia Express produce a mano, con tutti i componenti realizzati nella propria officina. Nel suo nucleo, la Cremina è rimasta invariata dal 1967.
Quanto tempo serve per prendere confidenza con una macchina a leva?
Onestamente: alcune settimane, finché non sviluppi la sensibilità per la pressione sulla leva. Pre-infusione e pressione verso il basso sono entrambi movimenti che diventano più precisi con la pratica. È proprio in questo che sta il fascino – ogni Shot è tuo. Ordinando presso Coffee Coaching Club, con l'acquisto di una macchina da caffè a partire da CHF 1500 ricevi in omaggio un corso privato da Barista di 60 minuti a Bern, Zürich o online.
Dove posso acquistare la Cremina o vederla dal vivo?
Ordina online su coffeecoachingclub.ch con consegna in 2–4 giorni lavorativi in Svizzera e nel Liechtenstein. Scoprila di persona nei nostri showroom a Bern (Gerberngasse 44, 3011 Bern) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zürich). Click and Collect possibile in entrambe le sedi. Finanziamento possibile.
Chi si occupa della manutenzione di una Cremina?
Assistenza e riparazioni sono gestite direttamente da Olympia Express a Schwanden oppure dai partner di assistenza autorizzati in Svizzera. Modelli di Cremina con oltre 40 anni sono ancora oggi in uso quotidiano – i pezzi di ricambio restano disponibili per decenni dalla propria officina.
Quali chicchi si abbinano bene alla Cremina?
Dalla nostra torrefazione consigliamo, per la grande maggioranza, la Cozy Chocolate o il Nutty Delight – densa, cioccolatosa, con la dolcezza che un espresso a leva porta in tazza in modo particolarmente bello. Per un corpo massimo senza acidità, la Very Nutty. Per i curiosi con voglia di un profilo fruttato, il Wild Peach.
Consiglio della nostra torrefazione
La Cremina è una macchina che spesso affascina nello showroom – non perché sia il massimo tecnico, ma perché fa qualcosa che quasi nessun'altra macchina fa: ti dà responsabilità. Notiamo che le prime settimane con una Cremina sono diverse rispetto a qualsiasi altra macchina. Impari a conoscere il chicco non attraverso clic e pulsanti, ma attraverso la tua stessa leva. Per quanto riguarda i chicchi, per il quotidiano restiamo fedeli alla Cozy Chocolate – la combinazione di tostatura media, caramello e cioccolato si sposa particolarmente bene con il profilo aromatico della Cremina. L'espresso è complesso, ma non è una scienza missilistica. Godiamocelo, semplicemente.
