Portafiltro senza fondo Profitec 58 mm – con filtro da 21 g
La prima goccia si raccoglie sotto il filtro, diventa tante, confluisce e scende nella tazza come un filo color miele.
Cosa rende visibile il fondo aperto
Un portafiltro senza fondo toglie la copertura. Vedi come l'acqua attraversa la pastiglia, quando si forma il filo e se nasce al centro o da qualche parte sul bordo. Se il caffè macinato è distribuito e pressato in modo uniforme, l'acqua lo attraversa in modo uniforme, ed è proprio da qui che nasce la crema densa, quasi sciropposa, che si desidera.
E se no, vedi anche quello. Non è un giudizio, ma un riscontro con cui alla prossima estrazione puoi fare qualcosa di diverso. Macinatura, distribuzione, pressatura, in quest'ordine. L'espresso è complesso, ma non è scienza missilistica, e comunque nessuno shot è replicabile: chicco, umidità dell'aria e persona cambiano ogni giorno. È questo il bello.
In dotazione c'è un filtro da 21 g. La scelta del filtro cambia radicalmente il profilo aromatico, perché la geometria decide lo spessore della pastiglia e per quanto tempo l'acqua resta a contatto. Se preferisci lavorare in base al rapporto di peso, con 21 g e un obiettivo di circa 42 g in tazza arrivi al classico 1:2. È il nostro punto di partenza, e la nostra opinione è una tra tante.
Il portafiltro resta modulare. Con l'attacco in silicone a due beccucci e il filtro per due tazze in dotazione con le macchine Profitec, in pochi secondi diventa un portafiltro a due beccucci. Trasformare, sciacquare, continuare.
In sintesi
| Tipo |
portafiltro senza fondo |
| Misura del portafiltro |
58 mm |
| Contenuto della confezione |
filtro da 21 g |
| Modulare |
combinabile con attacco in silicone a uno o due beccucci |
| Codice articolo del produttore |
AC500049-01 |
| Produttore |
Profitec GmbH, Bammental, Germania |
Per chi è fatto
Per chi ha una macchina Profitec e vuole vedere cosa succede sotto il filtro. Per chi vuole migliorare la propria distribuzione e ha bisogno di un riscontro onesto. E per chi semplicemente ama guardare nascere un espresso, perché sono tra i due minuti migliori della giornata.
Nessuno ha bisogno di un portafiltro senza fondo. Lo si vuole, oppure no, e vanno bene entrambe le cose. Chi lo vuole di solito sa perché. Altri modelli li trovi tra i nostri portafiltri e portafiltri senza fondo.
Cosa si abbina bene
Anche il filtro ha voce in capitolo. Diversi inserti e geometrie li trovi tra i nostri filtri di precisione e cestelli filtro. Molti ci aggiungono sopra un puck screen: per chi lo vuole accessibile e preciso, il Normcore Puck Screen della nostra collezione Normcore. Chi vuole di più lo trova nella collezione Weber Workshops.
Poiché con un portafiltro senza fondo si vede ogni decimo di grammo, una bilancia vale la pena. Le bilance Normcore sono compatte, precise e affidabili; i modelli Acaia hanno app e indicazione del flusso. Sono una accanto all'altra tra le nostre bilance da caffè, e la decisione spetta a te.
Domande frequenti
Cosa è incluso con il portafiltro senza fondo?
È incluso un filtro da 21 g. Così puoi iniziare subito, senza ordinare un filtro a parte.
Su quali macchine si adatta?
Profitec lo propone come accessorio per la propria gamma di macchine con portafiltro da 58 mm. Quali modelli esattamente siano compatibili dipende dall'anno di produzione. Scrivici il codice articolo della tua macchina e lo chiariamo prima dell'ordine.
Posso usarlo anche con i beccucci?
Sì. Il portafiltro ha una struttura modulare. Con l'attacco in silicone a due beccucci e il filtro per due tazze in dotazione con le macchine Profitec, diventa un portafiltro a due beccucci. Con l'attacco in silicone a un beccuccio e un filtro per una tazza, di conseguenza a uno.
Cosa vedo dal fondo aperto?
Vedi l'estrazione dal basso: dove l'acqua passa per prima, dove scorre in modo uniforme, dove cerca una via più veloce. È un processo di apprendimento, non un giudizio. Nessuna polizia dell'espresso, nessun giusto o sbagliato, solo il caffè che deve piacere a te.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto. L'acquisto online in Svizzera è la via normale.
Quanto è veloce la consegna e dove?
Consegniamo entro 2-4 giorni lavorativi in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein. Per domande scrivici volentieri a [email protected] o chiamaci negli orari di apertura.
Si ordina online, da noi è la via normale. Se prima vuoi sapere qualcosa, scrivici a [email protected] o passa su coffeecoachingclub.ch. Al telefono siamo raggiungibili negli orari di apertura.
Dalla nostra torrefazione
Tostiamo noi stessi, e per questo lo diciamo apertamente: la differenza tra due estrazioni spesso viene dal sacco, non dallo strumento. Cozy Chocolate e Nutty Delight sono il nostro consiglio principale per tazze dense, dolci e corpose. Very Nutty va ancora oltre verso il corpo, senza alcuna acidità.
Se vuoi scoprire qualcosa di fruttato, c'è Wild Peach. È il nostro consiglio, uno dei tanti. Altri chicchi funzionano altrettanto bene, anche quelli dello scaffale dietro l'angolo.
