Profitec JUMP EXCLUSIVE LINE – Macchina espresso a doppio circuito con scambiatore di calore

Profitec JUMP EXCLUSIVE LINE – Macchina espresso a doppio circuito con scambiatore di calore

Manici lavorati a mano in noce americano, un corrimano nero sopra il frontale satinato – e sotto soltanto 22,8 centimetri di piano.

Questa larghezza è il vero colpo di scena della JUMP. Una macchina con scambiatore di calore, caldaia da 1,6 litri e un vapore che nella lattiera muove davvero qualcosa raramente entra in uno spazio di queste dimensioni. La caldaia è in acciaio inox, con resistenza in acciaio inox e isolata, perché il calore resti dove deve stare. Da macchina a doppio circuito scalda l'acqua per il vapore e allo stesso tempo porta in temperatura l'acqua di infusione sulla sua strada verso il gruppo – estrai e monti il latte senza commutare.

La JUMP si comanda con un unico selettore multifunzione. Con quello scegli una delle tre temperature di caldaia regolate da PID, attivi o disattivi la preinfusione e inserisci la modalità ECO. Queste tre temperature sono più di un vezzo: la temperatura decide anche quali composti si sciolgono dal panello. Un gradino più in alto porta più corpo e dolcezza, uno più in basso più definizione e aroma. Lo stesso caffè può così dare due tazze molto diverse, e nessuna delle due è quella giusta – solo quella che quel giorno ti piace di più. Nessuna legge dell'espresso, nessuna polizia dell'espresso.

Il piccolo display resta discreto e mostra ciò che conta: il tempo di erogazione come shot counter, se preinfusione e modalità ECO sono attive, l'unità di temperatura e se nel serbatoio c'è ancora acqua. Davanti al panello lavora il gruppo Profitec con mushroom in acciaio inox, non il noto E61. Dalla nostra osservazione un gruppo saturo restituisce un quadro aromatico un po' più raffinato rispetto a un E61, indipendentemente dal sistema di riscaldamento che ha dietro – altri la vedono diversamente, e la nostra è un'opinione fra tante.

Ci sono poi la pompa vibrante Low Noise, che rende la mattina più silenziosa, un serbatoio dell'acqua da 2,8 litri e un portafiltro senza fondo con inserti modulari in silicone, con cui in pochi secondi ottieni un beccuccio singolo o doppio. La EXCLUSIVE LINE è la versione con i manici in noce e il corrimano nero; esiste solo presso rivenditori specializzati selezionati.

Tutto in breve

A chi è pensata la JUMP

Per chi ama il latte e ha poco piano di lavoro. Per le cucine in cui 22,8 centimetri di larghezza decidono fra sì e no. E per chi vuole una macchina che si comandi con un solo selettore invece di aprire un menu – tre temperature, preinfusione accesa o spenta, fatto. Il resto succede in tazza.

Poiché il macinacaffè vale più della metà del risultato, vale la pena dare un'occhiata ai macinacaffè: accessibili e precisi la Varia VS3 o la Comandante C40 come macinino manuale, per macine più grandi e una dotazione più ricca la Varia VS6, la Weber Workshops EG-1 o la Option-O Lagom. Dato che qui lavorerai molto con il latte, fra le lattiere trovi il pitcher Normcore così come le lattiere di Rhino e Weber Workshops. Per il dosaggio a peso guarda le bilance da caffè: Normcore per compattezza e affidabilità, Acaia per app e indicazione della flow rate. E se non sei ancora sicuro se al tuo quotidiano si addica il doppio circuito o la doppia caldaia, ti aiuta il nostro strumento di confronto e consulenza.