Anfim – a especialista silenciosa de Milão

A Anfim faz desde 1932 uma só coisa: moinhos de espresso. Nada de máquinas, nem sistemas de cápsulas, nem diversificação. Fundada em Milão, o coração da cultura italiana do espresso, a empresa manteve-se durante mais de nove décadas focada no mesmo ofício. Em 1981 Mario Monfrini assumiu o negócio e renomeou-o para A.N.F.I.M. (Apparecchiature Nazionali Fabbrica Impianti Macinini). O primeiro moinho próprio dessa era chamava-se «Caimano», em homenagem ao pai de Monfrini, um torrador de café milanês.

Desde 2012 a Anfim pertence ao Hemro Group suíço, o grupo por detrás da Mahlkönig, Ditting e HeyCafé. Com a Bentwood (mesmo enquadramento de grupo através do fundador) existem, portanto, ligações indiretas. Em 2022 a Anfim concluiu um rebranding total e, ao mesmo tempo, inaugurou uma nova fábrica em Milão: produção e showroom ficam mesmo lado a lado.

O que distingue tecnicamente a Anfim

Duas coisas saltam à vista em cada modelo Anfim: a baixa rotação do motor e as mós planas em aço fabricadas em Itália. Baixas RPM significam menos calor de atrito na mó: os grãos são cortados em vez de triturados, e o moído conserva mais óleos essenciais. Em contextos de café em que ao longo do dia se extraem várias centenas de shots, é uma diferença audível na chávena.

A Anfim posiciona-se no preço deliberadamente entre os fabricantes de massa e as marcas premium absolutas. Quem procura uma ferramenta profissional fiável para um negócio de café mais pequeno ou um setup doméstico exigente, sem passar para a categoria dos 5'000 CHF, encontra na Anfim um bom meio-termo.

Luna e Alba – os modelos na CCC

A Anfim Luna é o moinho Grind-by-Weight da marca. Mós planas em aço de 65 mm, balança industrial integrada, ecrã tátil intuitivo, moagem on-demand diretamente no porta-filtros. Para pequenos bistrôs e baristas domésticos ambiciosos que valorizam mais a dosagem precisa do que o ajuste manual de valores de tempo. A cerca de 1'150 CHF, uma das soluções Grind-by-Weight mais acessíveis do mercado.

A Anfim Alba é a variante mais rápida e potente, construída para volumes de café médios a altos. Com cerca de 6 gramas de moagem por segundo e também balança integrada, oferece a velocidade de que um barista precisa no serviço. A cerca de 2'160 CHF, a Alba posiciona-se claramente entre os moinhos profissionais domésticos e as máquinas de restauração trifásicas.

Quando uma Anfim combina contigo

Se queres um moinho profissional italiano que há 90 anos faz o mesmo: moinhos de espresso com qualidade de moagem fiável, sem uma inflação exagerada de funcionalidades. A Anfim é especialmente adequada se planeias um pequeno café ou um setup de office coffee e precisas de uma ferramenta robusta que possa funcionar várias horas por dia. Muitos clientes combinam uma Anfim Luna com uma máquina de porta-filtros Quick Mill ou Bezzera: como a usas, decides tu.

Assistência na Suíça

Podes ver os modelos Anfim em funcionamento ao vivo nos nossos showrooms de Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) e compará-los em paralelo com moinhos Eureka, Mazzer e Mahlkönig. Envio gratuito na Suíça e no Liechtenstein a partir de CHF 60. Aconselhamento pessoal: +41 76 789 15 79 · office@coffeecoachingclub.ch

Perguntas frequentes sobre a Anfim

Desde quando existe a Anfim?

Desde 1932 em Milão. Isso faz da Anfim uma das mais antigas manufaturas de moinhos de espresso do mundo. Em 1981 Mario Monfrini assumiu a empresa e deu-lhe a denominação hoje conhecida A.N.F.I.M.

Quem está por detrás da Anfim?

Desde 2012 a Anfim faz parte do Hemro Group, o grupo suíço ao qual também pertencem a Mahlkönig, Ditting e HeyCafé. A produção permanece em Milão, com uma nova fábrica inaugurada em 2022 em plena cidade.

Porquê baixa rotação do motor?

Baixas RPM (rotações por minuto) significam menos calor de atrito na mó. Os grãos são cortados em vez de triturados, e o moído conserva mais aromas. Em contextos de café de alto volume, audível na chávena ao longo do dia.

Qual é a diferença entre Luna e Alba?

Ambas têm balanças industriais integradas e ecrã tátil. A Luna (CHF 1'149.95) tem mós de 65 mm, está pensada para pequenos setups de café e domésticos. A Alba (CHF 2'159.95) é a variante profissional com maior capacidade de moagem, pensada para volumes de café médios a altos.

A Anfim também fabrica máquinas de espresso?

Não. A Anfim fabrica exclusivamente moinhos de espresso. É a única especialização da marca desde 1932, e faz parte da sua identidade.

Posso experimentar uma Anfim antes de comprar na Suíça?

Sim, nos nossos showrooms de Berna e Zurique Oerlikon. Moemos o mesmo grão com a Luna, a Eureka Atom e a Mahlkönig E65S: decides tu qual moagem gostas mais.