Eureka Mignon Libra 65 All Purpose – moinho Grind-by-Weight para espresso e filtro
De manhã, espresso. Pouco açúcar, muito leite: conheces a tua proporção. Ao meio-dia, uma V60, límpida e vibrante, com os mesmos grãos mas com um grau de moagem completamente diferente. Ao fim de semana, French Press ou Aeropress. E porque a grande roda de ajuste do moinho tem um contador de rotações, sabes exatamente onde estavas esta manhã com o espresso e onde tens de voltar com o filtro. Um moinho, vários mundos, sem drama.
O que torna a Libra 65 All Purpose diferente
A Libra 65 All Purpose é a resposta a uma pergunta honesta: e se alguém não bebe só espresso? Quatro aspetos distinguem-na da Libra 55, mais pequena, e com isso de quase tudo o que existe no mercado na mesma faixa de preço.
Primeiro: mós planas de 65 milímetros em vez de 55. A superfície de moagem maior decompõe os grãos de forma uniforme numa gama mais ampla de partículas, o que a torna igualmente adequada para a moagem fina de espresso e para a mais grossa de filtro. A Eureka chama a esta geometria "All Purpose": uma conceção deliberadamente ampla em vez de uma especialização em espresso.
Segundo: Blind Upper Burr. A mó superior deixou de ter orifícios de parafusos. Parece pouco, mas é muito: o café moído deixa de ficar preso nos orifícios, a retenção diminui, e cada nova moagem dá pó fresco em vez de resíduos do dia anterior.
Terceiro: Instant Grind Weighing Technology. Tal como a Libra 55, a 65 AP mói por peso, não por tempo. No suporte do porta-filtro está uma balança de precisão que tara o teu porta-filtro vazio ou a All Purpose Cup incluída, e mede em tempo real quanto café vai caindo. Ao atingires o teu peso alvo, para. Dois programas guardáveis mais o modo Continuous.
Quarto: King-Size Dial com contador de rotações. Provavelmente a mudança mais importante no dia a dia. Em vez de um botão contínuo por baixo do motor, na parte de cima do moinho está uma grande roda de ajuste em alumínio, fácil de segurar, com contador. Passas de espresso em "3,5" para filtro em "12,2" e voltas atrás sem apontar nada, sem esquecimentos, sem teres de reajustar do zero. Patente pendente, fabricado na Conti Valerio, em Sesto Fiorentino, perto de Florença.
Mós planas de 65 milímetros, aço temperado, 1350 rotações
No interior trabalham as mós planas de 65 milímetros em aço temperado, acionadas por uma transmissão direta com 1350 rotações por minuto e 310 watts. A velocidade baixa é intencional: mantém as mós mais frias, protege os compostos aromáticos sensíveis e garante um grão uniforme em todos os métodos de preparação. A Silent Technology patenteada atenua o ruído do motor, e o ACE-System reduz a eletricidade estática e os grumos. Stepless Micrometric Regulation, patenteada pela Eureka: passos infinitamente finos, além de várias voltas de margem, de um espresso fino a um grão grosso de French Press.
Versatile Fork – porta-filtro hoje, All Purpose Cup amanhã
A nova Versatile Fork é o equivalente físico da dupla natureza do moinho. No modo espresso segura um porta-filtro de 53, 54 ou 58 mm de forma que a balança meça com exatidão. No modo filtro trocas o porta-filtro pela All Purpose Cup incluída, o moinho reconhece-a, tara de novo e mói o grão de filtro diretamente para o copo. Ajuste de altura sem ferramentas. Parece simples. No dia a dia é a diferença entre "uso o meu moinho para tudo" e "para filtro acabo por ter mesmo um segundo moinho".
Quando a 65 AP, quando a Libra 55?
Essa é a pergunta honesta. Quem só bebe espresso e valoriza a velocidade de moagem fica melhor servido com a Libra 55 que mói a 1,8–2,5 gramas por segundo, mais rápida do que a 65 AP em espresso (0,8–1,2 g/s). Quem, pelo contrário, tem o filtro, o Pour-Over, a French Press ou a Aeropress como parte regular do seu ritual de café, ganha com a 65 AP um verdadeiro polivalente, com mós grandes e baixa retenção. Os dois moinhos são bons. São bons de forma diferente para pessoas diferentes. A nossa opinião é uma entre muitas – se não tens a certeza, passa pelos nossos showrooms em Bern ou Zürich.
Todas as funcionalidades num relance
O que está por dentro: mós planas de 65 milímetros em aço temperado com design Blind Upper Burr, transmissão direta com 1350 rotações por minuto e 310 watts, a Instant Grind Weighing Technology patenteada com balança de precisão, nova roda de ajuste em alumínio King-Size com contador de rotações (patente pendente), Stepless Micrometric Regulation com várias voltas, ecrã tátil para duas doses programáveis mais o modo Continuous, Versatile Fork com ajuste de altura sem ferramentas, compatível com porta-filtros e All Purpose Cup, o ACE-System contra eletricidade estática e grumos, Silent Technology para atenuação do ruído, depósito de grãos de 350 gramas. Incluído: Dosing Funnel e copo doseador Libra. Fabricado na Conti Valerio, em Sesto Fiorentino, perto de Florença, sede da empresa familiar desde 1920.
Num relance
| Mós |
Plano, 65 mm, aço temperado, Blind Upper Burr |
| Motor |
Transmissão direta, 1350 rpm, 310 W |
| Sistema de dosagem |
2 doses por peso + Continuous |
| Produtividade espresso |
0,8 – 1,2 g/s |
| Produtividade filtro |
2,5 – 3,0 g/s |
| Regulação do grau de moagem |
Stepless Micrometric + King-Size Dial com contador de rotações |
| Display |
Touchscreen |
| Depósito de grãos |
350 g |
| Antiestática |
ACE-System |
| Atenuação de ruído |
Silent Technology |
| Sistema de forquilha |
Versatile Fork – porta-filtro e All Purpose Cup |
| Dimensões (L × P × A) |
124 × 192 × 390 mm |
| Peso |
6,5 kg |
| Incluído |
Dosing Funnel + copo doseador Libra |
| Origem |
Sesto Fiorentino (Florença), Itália |
Para quem é pensada a Libra 65 All Purpose
A 65 AP é para todos os que usam regularmente mais do que um método de preparação. Quem de manhã tira um espresso da máquina semiautomática e à tarde prepara uma V60 ou uma Aeropress, encontra aqui a rara combinação de mós de 65 milímetros, Grind-by-Weight e uma roda de ajuste que torna a mudança entre métodos de preparação realmente agradável. Quem bebe exclusivamente espresso e valoriza a velocidade de moagem, com a Libra 55 sai a ganhar. Quem quiser mudar para um fluxo de trabalho Single-Dose deve dar uma vista de olhos à gama Option-O Lagom e, para quem preferir um modelo manual, a gama Comandante continua a ser a referência na área manual. Nenhum orçamento é apenas um ponto de partida – a 65 AP joga numa liga onde versatilidade e qualidade de moagem se encontram. Quem tiver vontade deste setup, sabe porquê.
Setup adequado à volta da 65 AP
Como o moinho se encarrega sozinho da dosagem, no fluxo de trabalho de espresso não precisas de uma balança adicional para dosear. Quem quiser pesar o peso final do espresso na proporção 1:2 ou 1:2,5, ou de qualquer forma precisar de uma balança debaixo da chávena ao preparar, recorre à balança Normcore ou à Acaia com app, indicador de flow rate e Bluetooth.
Como a 65 AP também mói para filtro, o equipamento de preparação torna-se um complemento natural. Acessível e testado: Hario V60, Aeropress. Quem quiser investir num brewer para toda a vida, pode dar uma vista de olhos ao Weber Workshops BIRD e, para a temperatura da água, depois, um jarro elétrico preciso: Varia AURA Standard para uma água quente constante, AURA FLUX com controlo de temperatura exato ao grau.
No fluxo de trabalho de espresso vale a nossa dualidade habitual – ambos os segmentos de preço são genuinamente bons. Acessível e bem pensado: Tamper Normcore, WDT Tool, Puck Screen, Tamping Station. Ferramentas para toda a vida: Weber Workshops Tamper, Moonraker WDT Tool, Tamping Station.
A 65 AP encaixa praticamente em qualquer máquina semiautomática com porta-filtro até 58 mm. A nossa ferramenta de aconselhamento de máquinas ajuda na escolha. Para a comparação direta de moinhos: comparação de moinhos Grind-by-Weight e a nossa restante gama Eureka.
No final, todo o fluxo de trabalho precisa do grão certo. Os nossos grãos CCC da nossa própria torrefação são pensados para máquinas como a 65 AP – e convencem tanto em filtro como em espresso.
Perguntas frequentes sobre a Eureka Mignon Libra 65 All Purpose
O que distingue a 65 AP da Libra 55?
Quatro pontos: mós planas de 65 mm maiores em vez de 55 mm, design Blind Upper Burr para menos retenção, uma nova roda de ajuste King-Size com contador de rotações na parte de cima do moinho, e a aptidão para todos os métodos de preparação em vez de apenas espresso. A Libra 55 é mais rápida em espresso (1,8 a 2,5 g/s vs 0,8 a 1,2 g/s) e está focada em espresso. A 65 AP é mais lenta em espresso, mas é tão adequada para Pour-Over, Aeropress e French Press como para espresso.
A 65 AP é um moinho Single-Dose?
Não. A 65 AP tem um depósito de grãos de 350 gramas e está concebida como um moinho On-Demand com tremonha. Graças ao Blind Upper Burr, a retenção é claramente reduzida, mas o princípio Single-Dose – colocar uma dose de grãos por shot na parte de cima – não fica coberto com isso. Quem procura isso, encontra na gama Option-O Lagom uma alternativa mais adequada a esse fluxo de trabalho.
A 65 AP mói mesmo para filtro, Pour-Over e French Press?
Sim. As mós planas de 65 mm com geometria All-Purpose foram construídas especificamente para esta amplitude. A produtividade em filtro situa-se entre 2,5 e 3,0 gramas por segundo, e o intervalo de moagem cobre desde o grão fino de espresso até ao grão grosso de French Press. O King-Size Dial com contador de rotações torna a mudança entre métodos prática no dia a dia – não memorizas um valor de clique abstrato, mas sim uma posição concreta do contador.
Que cores existem na Suíça?
Temos a 65 AP nas cinco cores que o nosso parceiro importador suíço mantém regularmente em stock: preto fosco, branco, Ferrari Red, cromado e a nova Special Colour Teal Dark Blue. A cor Grey do fabricante está oficialmente disponível, mas atualmente não faz parte do sortido padrão na Suíça – a pedido, verificamos com todo o gosto se é possível uma encomenda.
Posso ver a 65 AP ao vivo antes da compra?
Sim. Como parceiros da Eureka na Suíça, temos a 65 AP nos nossos dois showrooms: Bern, Gerberngasse 44, e Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Nem todas as variantes de cor estão sempre disponíveis no local – basta uma chamada dentro do horário de expediente, e organizamos rapidamente. Online entregamos em 2 a 4 dias úteis na Suíça e no Liechtenstein. O financiamento é possível a pedido.
O que está incluído no fornecimento?
O moinho em si, um Dosing Funnel magnético para encher de forma limpa doses maiores a partir de oito gramas, bem como o copo doseador Libra (All Purpose Cup) para o modo filtro. Com isto podes cobrir os dois mundos de preparação desde o primeiro dia.
Sugestão da torrefação
Da perspetiva da torrefação: a 65 AP mostra especialmente a sua força quando queres experimentar os mesmos grãos tanto em espresso como em filtro. Os nossos Cozy Chocolate e Nutty Delight mostram, graças à grande superfície de moagem e ao binário mais baixo, as suas notas de chocolate e caramelo com uma profundidade especial – esta é a nossa recomendação principal. Quem procura o máximo de corpo sem qualquer acidez, opta pela Very Nutty. E precisamente porque a 65 AP também sabe fazer filtro, vale a pena o salto para o mundo frutado com a nossa Wild Peach – na V60 ou na Aeropress revela-se de forma diferente do que sob nove bar de pressão. Mas isto é apenas a nossa recomendação. O que há de bonito no café: és tu que decides o que te agrada. Cada shot, cada Pour-Over é único. O grão e a pessoa mudam todos os dias. Isso não é uma limitação, é o mais bonito disso tudo.
