Bezzera Crema DE/PID – duplo circuito com grupo de aquecimento rápido
Pouco espaço no balcão, e ainda assim pronta em poucos minutos: a Crema é compacta, aquece rapidamente e permite-te extrair espresso enquanto o leite já está a vaporizar. Uma extração densa, um cappuccino logo a seguir – sem tempo de espera.
A Bezzera Crema DE/PID é uma máquina compacta de duplo circuito com controlo PID, dosagem volumétrica de quantidade e pegas em madeira de rosa. A Bezzera fabrica máquinas de espresso em Itália há mais de um século – a Crema traz essa experiência para uma estrutura esguia em aço inoxidável polido.
O grupo BZ aquecido eletricamente
Em vez de um grupo E61 clássico, a Crema utiliza o seu próprio grupo BZ, aquecido eletricamente. A vantagem no dia a dia: fica pronta a extrair a frio em cerca de cinco a oito minutos – visivelmente mais rápido do que uma máquina E61 clássica. O porta-filtro de 58 mm é a medida padrão, pelo que os acessórios habituais encaixam.
Duplo circuito – espresso e vapor ao mesmo tempo
Como duplo circuito com permutador de calor, a Crema consegue extrair e fazer espuma ao mesmo tempo: a caldeira de cobre de 1,5 litros fornece vapor para o leite, enquanto água fresca passa pelo permutador de calor até ao grupo. A temperatura de extração regulas por PID numa escala de 80 a 100 °C e lês no ecrã. A caldeira enche-se automaticamente, e em caso de falta de água a máquina desliga-se.
Extraímos segundo o rácio de peso – 1:2 como ponto de partida, ou seja, cerca de 18 g de café para 36 g de espresso – e ajustamos o grau de moagem, a quantidade e a temperatura até gostarmos do resultado. Não existe certo nem errado; o café tem de te agradar a ti.
Dosagem volumétrica e utilização
A sigla DE significa dosagem volumétrica de quantidade: um caudalímetro mede a quantidade de água efetivamente passada, programas duas quantidades diretamente no teclado, a terceira tecla dá uma saída contínua. Assim a tua extração é repetível, mesmo com várias pessoas a usar a máquina. O vapor é controlado por uma alavanca basculante, o tubo de vapor «no burn» mantém-se manuseável por fora, e um manómetro mostra-te a pressão da bomba.
Num relance
| Tipo |
Duplo circuito com permutador de calor (extrai e produz vapor ao mesmo tempo) |
| Grupo |
Grupo Bezzera BZ, aquecido eletricamente (sem E61) |
| Caldeira |
1,5 L de cobre, com enchimento automático |
| Controlo da temperatura |
PID, ajustável 80–100 °C, com ecrã |
| Dosagem |
volumétrica (caudalímetro): 2 quantidades programáveis + contínua |
| Bomba |
Bomba vibratória (máx. 15 bar) |
| Manómetro |
Manómetro para a pressão da bomba |
| Vapor |
Alavanca basculante, tubo de vapor «no burn» |
| Porta-filtro |
58 mm |
| Depósito de água |
3 L, amovível, com sensor de nível de água |
| Estrutura |
Aço inoxidável AISI 304 polido, pegas em madeira de rosa |
| Tempo de aquecimento |
cerca de 5–8 minutos |
| Potência |
1100–1300 W |
| Dimensões (L×A×P) |
250 × 375 × 450 mm |
| Origem |
Made in Italy |
| Conteúdo da embalagem |
Porta-filtros de 1 e 2 chávenas (pega em madeira de rosa), filtro cego, tamper, escova de nylon |
Para quem é pensada a Crema DE/PID
Para todos os que querem espresso denso e aromático e espuma de leite cremosa em casa, sem sacrificar muito espaço – seja esta a tua primeira máquina de duplo circuito ou já tenhas experiência. O aquecimento rápido e a automação da quantidade facilitam o dia a dia, o controlo PID dá-te controlo sobre a temperatura. Não precisas de conhecimentos prévios.
O que combina bem
Moído na hora decide tudo. Nos Moinhos de Café encontras opções acessíveis e precisas como a Varia VS3 ou a Comandante como moinho manual; mais margem oferecem a Varia VS6 ou a Weber Workshops EG-1.
Para um tamping limpo e uma boa preparação do puck vale a pena olhar para a Normcore Collection (compacta e precisa) ou no Weber Workshops sortido – graças aos 58 mm tudo encaixa. Para que o teu rácio 1:2 fique certo, ajuda uma balança da Normcore Collection ou, com app, da Acaia Collection.
Como se distingue um duplo circuito de uma caldeira única e de uma dupla caldeira explica o nosso Deep Dive sobre o sistema de aquecimento; na escolha ajuda o Comparador de Máquinas de Café.
Comprar Bezzera Crema DE/PID – em Bern, Zürich e online
Comprar a Bezzera Crema DE/PID na Suíça é possível na loja online ou diretamente connosco em Zürich e Bern: Bern na Gerberngasse 44 (mapa) e Zürich na Hagenholzstrasse 50b (mapa). Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a máquina que procuras está atualmente em exposição. Entregamos em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. É possível financiamento.
Na compra de uma máquina está incluído um curso de introdução pessoal (cerca de 60 minutos, em Bern, Zürich ou online) – para poderes começar já. O curso destina-se a um máximo de duas pessoas do mesmo agregado familiar ou da mesma empresa que participem juntas e tem de ser realizado no prazo de um mês após a entrega da máquina – depois disso, o direito caduca. Contacta-nos para o curso e encontramos juntos uma data. Respondemos com todo o gosto às tuas perguntas por [email protected] ou por telefone durante o horário comercial, mais em coffeecoachingclub.ch.
Perguntas frequentes
A Bezzera Crema DE/PID tem um grupo E61?
Não. A Crema utiliza o seu próprio grupo BZ, aquecido eletricamente. Por isso aquece mais rápido do que uma máquina E61 clássica – cerca de cinco a oito minutos – e trabalha com um porta-filtro de 58 mm.
A Crema consegue extrair espresso e fazer espuma de leite ao mesmo tempo?
Sim. Como duplo circuito com permutador de calor e caldeira de cobre de 1,5 litros, prepara espresso e espuma de leite ao mesmo tempo – sem tempo de espera entre os dois.
O que significa DE na Bezzera Crema?
DE significa dosagem volumétrica de quantidade: um caudalímetro mede a quantidade de água que passa. Programas duas quantidades no teclado, a terceira tecla dá saída contínua. A temperatura regulas por PID entre 80 e 100 °C.
A Bezzera Crema precisa de ligação fixa à água e como faço a manutenção?
Não, o depósito amovível de 3 litros permite colocá-la em qualquer lugar. Enxagua diariamente com o filtro cego sem detergente e cerca de a cada 50 extrações com detergente; descalcifica regularmente consoante a dureza da água.
Onde posso comprar a Bezzera Crema DE/PID?
Online em toda a Suíça e no Liechtenstein com entrega em 2 a 4 dias úteis, ou diretamente nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b). É possível financiamento.
Da torrefação: com a temperatura estável e o vapor da Crema, os perfis densos e doces destacam-se especialmente bem – também com leite. Recomendamos Cozy Chocolate, Nutty Delight e Very Nutty. A quem gosta de claro e frutado, sugerimos experimentar Wild Peach ou Bright Cassis dos nossos Grãos de Café. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
